香葱肉松面包卷

香葱肉松蛋糕卷

戚风蛋糕是最适合做蛋糕卷的，自己做了肉松，家里就一个大孩子，还忙得很，似乎就顾不上吃肉松。于是就做一个戚风蛋糕片，卷了肉松来给他吃，这个爱吃甜食的宝贝，吃的很高

食材配方

主料：

鸡蛋

低筋面粉

酸奶

白糖

橄榄油

柠檬

香葱

淡奶油

肉松

做法 共21个步骤

1.蛋清分离后倒入无油无水的盆里，加入些柠檬汁

2.搅拌至起大泡时，倒入糖

3.高速搅拌至湿性发泡，即提起打蛋器有直直的小三角

4.蛋黄和橄榄油刀入另外一个盆里

5.充分搅拌至蛋油融合

6.加酸奶搅拌均匀。加酸奶，蛋糕会更柔软，卷起来更容易。

7.低筋粉提前过筛两遍后筛入蛋液中

8.从下往上翻拌均匀

9.取1/3的蛋白加入蛋糕糊中

10.从下往上翻拌均匀

11.拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中

12.从下往上翻拌均匀

13.烤盘中铺油纸，倒入蛋糕糊，震两下，撒上香葱碎

14.烤箱预热150度，烤20分钟

15.烤好的蛋糕片

16.撕掉油纸，倒扣晾至稍温，一头铺上肉松，借助擀面棍卷起来

17.卷好后油纸包好，放入冰箱冷藏2小时定型

18.定型后取出切段。蛋糕发的不错，组织很好。

19.淡奶油打发到不流动状态

20.用抹刀在两端抹上淡奶油

21.两端都沾满肉松

食材明细：

主料：：高粉250克，黄油40克，

辅料：：糖30克，酵母3克，牛奶150克，鸡蛋2个，盐0.5小勺，沙拉酱适量，葱花适量，

香葱肉松面包卷的做法步骤：

1.面粉20克，牛奶100克倒入锅里拌匀，小火熬煮。熬成浓稠面糊作为汤种面团，冷藏半小时备用

2.冷藏好的汤中放入面包机里

3.除黄油外所有食材都放入面包机，揉面档工作一个程序，放入黄油，开动发面档

4.发面档工作一个程序后，面团发好

5.发酵好的面团排气

6.擀成片

7.放在烤盘上，用手把边边角角都拉好

8.放入烤箱，地下放一碗水，关上烤箱门进行二发

9.大约四十分钟后，二发结束，撒上火腿粒粒和香葱

10.放入180度预热好的烤箱180度烤20分钟

11.出炉，翻面，抹上沙拉酱

12.卷起来，用油纸包裹帮助定型

13.冷却后切成段，侧面也抹上沙拉酱，粘上肉松即可

小贴士：

1、整形的时候用手把面团扯开，让造型更漂亮。
2、趁热卷起来哦。

我是个挺奇怪的人，不太喜欢吃带馅的白面包，不过葱香的肉松面包倒是能勾起我的食欲，也许是年幼时也被诱惑得不少吧，偶尔能凑够1块钱买上一个，然后踏上单车走在上学的路上！参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#

材料：

面包粉200克，全麦面包粉50克，鸡蛋1个，水80克，奶粉10克，细砂糖20克，盐2克，酵母3克，黄油20克，香葱3棵，火腿2片，鸡蛋半个，白芝麻适量，汤种100克，

香葱肉松面包卷的做法的做法步骤：

步骤1，用汤种做的面包会很柔软、因为糊化面粉使面包含水量增加，即使放一两天面包依旧柔软！汤种用料面粉：水=1：5，所以粉20克水100克

步骤2，面粉和水混合，中小火加热并一直搅拌至浓稠后关火冷却备用

步骤3，主面团材料就是主料里写的，鸡蛋约50克，全麦粉没有可以直接全部250克面包粉，水大约70-80克，汤种100克

步骤4，把液体倒进面包桶，然后加入汤种，倒入面粉、奶粉，酵母倒中间，糖和盐倒在两个角落

步骤5，启动面包机和面程序15-20分钟后加入软化切小块的黄油

步骤6，继续揉面15-20分钟至出手套膜

步骤7，面团发酵至2倍大，手指蘸面粉在发酵的面团上戳洞，洞口不回缩面团没塌就是发酵好了

步骤8，取出面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤9，把面团擀成烤盘一般的大小

步骤10，把面片放进烤盘整理下四周，然后用叉子在表面叉无数洞洞，防止烘烤时鼓起来不美观，然后放进烤箱中层，下面放盘温热的水进行二发

步骤11，二发的时间准备半个蛋液打散过筛，火腿切小丁、香葱切末

步骤12，发酵约2倍大后，刷上蛋液，均匀的撒上白芝麻、火腿丁和葱末

步骤13，烤箱预热到170度，把12的面包胚送进烤箱烘烤15-20分钟，时间温度具体看自己烤箱的脾气和面团的薄厚

步骤14，烤好的面包立即出炉脱模，两面盖油纸

步骤15，到面包有点余温，还温热时抹上沙拉酱，均匀撒上肉松

步骤16，用油纸卷起来2小时以上定型

步骤17，最后切块，切面抹沙拉酱蘸上肉松，可以吃咯

步骤18，成品

步骤19，成品

步骤20，成品

食材明细：

主料：高筋面粉200克，鸡蛋50克，牛奶120克，酵母3克，白砂糖20克，食用盐2克，黄油15克

辅料：香葱适量，肉松适量，沙拉酱适量，蛋液适量

香葱肉松面包的做法步骤：

1，各种材料放入面包桶（除黄油外），启动一个揉面程序后加入黄油，再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。

2，将面团搓圆，在室温条件下盖上保鲜膜进行第一次发酵

3，发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞 ，不塌陷不反弹，既发酵成功。

4，用刮板取出面团，轻排拍气。

5，将面团分成6个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

6，准备葱花，肉松和沙拉酱。

7，取一个面团用两手按扁，底边按薄。

8，从上至下卷起。

9，捏牢接缝处。

10，用两手搓长。

11，如图挽一个节，另一端从圆环中穿出打结。

12，这是打好节的形状，收口朝下。

13，如法炮制，将剩余面团整形好，放入烤盘。

14，烤箱底部放入一碗热开水，让面包胚在36℃、湿度在75~80℃的环境下进行第二次发酵

15，发酵至1.5倍大。

16，表面刷上蛋液。

17，给面包胚撒上肉松和香葱。

18，最后，淋上沙拉酱。180℃预热烤箱。

19，上下火180℃烤18分钟。

20，成品图。

香葱腊肠肉松面包卷

很久没做面包了，突然就很想吃肉松面包，可是家里没有肉松，所以就一直没做，等到周末终于去了一趟超市，买了一罐肉松回来。没有火腿肠，就用腊肠代替了，没想到用腊肠做出

食材配方

主料：

高筋面粉

砂糖

鸡蛋

腊肠

葱花

肉松

酵母

清水

盐

黄油

做法 共13个步骤

1.把材料（黄油除外）放入面包机按揉面25分钟

2.加入软化的黄油继续揉面25分钟停止

3.揉成光滑面团

4.发酵2倍大

5.发酵好的面团取出压扁排气，再重新揉搓面团滚圆

6.再把面团放在抹上黄油的锡纸上擀开

7.用叉子插上小孔，进行二次发酵约40分钟

8.准备的葱花、腊肠切小丁

9.发酵好的面包撒上芝麻，再撒上香葱和腊肠

10.预热烤箱后，放入烤箱上下火中层180度17分钟

11.烤好的面包取出

12.放温后翻过来，用擀面杖轻轻的擀一遍，这样容易操作，再抹上沙律酱，撒上少许肉松

13.卷起来，定型5分钟后再切段，两边涂上沙律酱沾上肉松即可