食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的新手也能轻松做美味莲蓉肉松月饼，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：中筋面粉100克，转化糖浆75克，
辅料：：奶粉5克，香油25克，枧水1克，莲蓉350克，肉松50克，蛋黄水适量，
新手也能轻松做美味莲蓉肉松月饼的做法步骤：
1.准备村料：10个饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，香油25克馅料：莲蓉350克、肉松50克
2.将转化糖浆倒入盆中，加入枧水、香油搅拌均匀。面粉和奶粉筛入步骤1中，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右
3.莲蓉350克、肉松50克
4.静置面皮的过程中开始准备馅料，莲蓉和肉松用手拌均匀，分成40克/个（共10个），用手揉圆形备用
5.面团静置好后，分成20克/个（共10个）的面团
6.面团压扁，轻轻用擀面杖稍压一下，然后放上准备好的馅，再将面团放左手，手指按住面皮底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使面皮慢慢全部包裹住馅即可
7.包好的月饼面团放入模具做出月饼饼坯，烤箱190度上下火预热10分钟，放入中上层烤5分钟后拿出烤箱
8.用刷子轻轻往月饼表面刷一层蛋黄水，刷完后再入烤箱，烤13分钟左右即可。
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在家也能轻松做—溜肥肠的做法
像肥肠啊，猪肝、腰子之类的一般大家在家都不敢做，怕做不好有味道，其实简单的处理就可以在家轻松做出跟餐厅一样的美味哦~
材料：
肥肠1斤，柿子椒1个，尖椒1根，杭椒和小米辣适量，姜片5片，蒜5瓣，葱末少许，姜末少许，白酒4大勺，鲜味酱油2大勺，老抽1大勺，盐2茶匙，红薯淀粉1大勺，水2大勺，香油2茶匙，醋1大勺，
在家也能轻松做—溜肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠洗净，凉水下锅，放姜片和白酒煮
步骤2，开锅后继续大火煮20分钟
步骤3，柿子椒和尖椒切片，杭椒和小米辣切段备用
步骤4，煮好后的非常沥干水分切段
步骤5，红薯淀粉加水和香油和匀备用
步骤6，热锅凉油，油热后放入葱末姜末煸香后放入肥肠段翻炒，同时放入鲜味酱油、老抽、醋继续煸炒
步骤7，非常煸炒大概5分钟后放入柿子椒、尖椒和辣椒翻炒，炒软后放盐翻炒均匀
步骤8，之前备好的欠汁在用的时候要把沉淀的部分搅匀，然后溜边倒入锅里，倒完后不断翻炒，大概1分钟左右
步骤9，出锅前放入蒜片翻炒均匀即可
鸡肝酱也能轻松居家做的做法
鹅肝酱FoieGras——与鱼子酱、松露并列被称为“世界三大珍馐”！经料理后入口细腻柔嫩、芬香醇厚，不过选材十分讲究，同时需要经过精心饲养，甚至连保存的条件也异常苛刻，也正是因为这些原因造成鹅肝价值不菲。为了在家也能轻松复现米其林餐厅代表作的美食口感，作为贴心厨房小助手的小K，专程请教知名美食博主-澹小丝丝。“虽说鹅肝颇受人喜欢但是价格高昂啊，所以我比较推荐一种随手可取，且物美价廉的食材——鸡肝，配以常见的香料，简单烹饪就能做出媲美米其林的高级口感，而且步骤并没有被妖魔化，有了KitchenAid9杯料理机，你要多细腻的慕斯口感，ta都能实现。”——澹小丝丝如是说跟随她的配方，在家里动手做起来，操作简单但是绝对好吃得飞起来，舀出一大勺抹在面包上，一根法棍根本就不够，生活就是这样过起来！
材料：
鸡肝7副，百里香4枝，大蒜2只，红葱头1只，牛奶（用于浸泡）300ml，淡奶油150ml，黄油200g，盐少许，现磨胡椒少许，现磨豆蔻少许，白兰地或者白葡萄酒1大勺，，
鸡肝酱也能轻松居家做的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝去白色筋膜、浸泡牛奶六小时以上，沥干取出
步骤2，取25克黄油，加热后倒入切碎的红葱头和蒜，炒至红葱头透明大蒜出香
步骤3，放入鸡肝，煎至上色
步骤4，放入百里香碎、盐、胡椒调味，研磨新鲜豆蔻
步骤5，放入白兰地后带酒气散去，关火闷一下至鸡肝九分熟；连同汤汁一起倒入KitchenAid9杯食物处理机，开启1档，搅拌至糊状
步骤6，加入淡奶油和50ml融化的黄油，开启2档，搅拌至细腻
步骤7，倒出放进器皿；最后融化剩余黄油轻轻浇在鸡肝酱面上，最后装饰上新鲜百里香枝，即可封存冷藏
新手也能轻松搞定的非凡宴客菜——鸡翅根烧土豆
食材明细：
主料：：鸡翅根8个，土豆1个，小胡萝卜1根，
辅料：：葱1根，生姜1块，干红辣椒4个，香菜叶少许，花椒1小撮，八角2个，
配料：：红烧酱油1茶匙，食盐适量，醋少许，
新手也能轻松搞定的非凡宴客菜——鸡翅根烧土豆的做法步骤：
1.每一个鸡翅根从中间斩断，一分为二，入开水中淖两分钟，捞出控干水分。
2.土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块，过水洗去淀粉。
3.生姜和葱切片。
4.炒锅放适量油，加入花椒和干辣椒，开中火。
5.炸出香味后放葱姜翻炒。
6.加入翅根块炒至稍稍变色。
7.加入八角和土豆、胡萝卜块翻炒。
8.加入一茶匙红烧酱油，普通老抽也行。
9.加入水，水至少要把菜全部淹住。
10.滴入几滴醋，可使肉更容易煮烂，并且口感更好。
11.煮开后转小火，慢炖约半小时至汤汁变少时加入适量食盐调味。
12.大火收汁后装盘，用少许香菜叶做点缀即可上桌。
小贴士：
1、整道菜做起来几乎没有什么难点，任何人都可以轻松搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要炖到火候，这样吃起来才会感觉肉质细嫩，土豆软糯。
裸蛋糕--新手也能搞定的惊艳蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉67g，植物油37g，牛奶60g，细砂糖50g，柠檬汁数滴，
辅料：：淡奶油200ML，糖20克，草莓适量，芒果适量，蓝莓适量，
裸蛋糕--新手也能搞定的惊艳蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕的做法可以参考以前博文。做好的蛋糕放凉后均匀地片成三等份
2.草莓洗净，用淡盐水浸泡15分钟，充分沥干水分。一切两半
3.芒果去皮切丁
4.淡奶油从冰箱取出，加糖，用电动打蛋器打发。
5.取一片蛋糕，随意地抹上一层淡奶油，摆上水果
6.再抹一层淡奶油。然后摆第二层蛋糕片，再随意地抹上一层淡奶油
7.再摆上水果
8.再随意地抹上一层淡奶油，放上第三层蛋糕片抹上淡奶油，装饰水果撒上糖粉即可。
小贴士：
材料：
蛋糕： 鸡蛋3个 低筋面粉 67g 植物油37g 牛奶 60g 细砂糖 50g 柠檬汁数滴
装饰：淡奶油200ML，糖20克，草莓，芒果，蓝莓。
莲蓉双黄月饼
又是一年中秋节，久违了，月饼君。中秋月饼大战又开始了，每年我要制作大批的月饼，除了做订单，也送给亲朋好友们，我的月饼最精华的部分，就在于自己制造月饼馅料，买馅弱爆了，只有亲自炒馅，才是真正的DIY,自己炒制的馅料，使用最好的材料，口味绝不是外卖馅料可以替代滴，所以我做的月饼一直深受大家的喜爱。
莲蓉双黄月饼
这次做的是莲蓉蛋黄月饼，是双黄滴哦，2个蛋黄，馅料嗷嗷足啊，下手够狠啊！
莲蓉馅材料：莲子200克、白砂糖150克、麦芽糖80克、色拉油80克
月饼皮材料：中筋面粉105克、奶粉5克、转化糖浆77克、花生油23克、枧水1.5克、咸蛋黄12个
莲蓉双黄月饼的做法
1、莲蓉馅制作请参考以前的文章
2、咸蛋黄用少许酒喷洒表面，烤箱预热170度，烤5分钟，取出晾凉备用
3、将莲蓉馅料分成55克一份，加2个蛋黄称重70克即可
4、取一份莲蓉馅料压扁，放入2个咸蛋黄，小心捏合馅料，包成圆球状备用
5、制作饼皮，转化糖浆放入盆内，加入枧水搅匀。
6、加入花生油（或色拉油）搅匀，搅至呈现乳化的状态。
7、筛入中筋面粉和奶粉，用刮刀拌匀成团。
8、包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上。
9、取出冷藏好饼皮，分成30克一份的小面团，月饼皮和馅的比例是3:7，比较好包，也可以2:8或者4:6，我用的是100克的模具
10、取一份小面团压扁，把莲蓉馅放在饼皮中间，用2只手把饼皮慢慢向上推，包裹住莲蓉馅成为一个圆球，注意力度，尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅
11.包好后可以沾少许面粉，模子里面放入少量粉晃匀，将多余的粉倒出，粉不可以放入太多，否则做出的月饼就不漂亮了；然后把包好的月饼放入到模具中，压出花纹放入烤盘中即可。
12、烤箱预热180度，先烤5分钟定型取出，凉凉表面刷蛋黄液，蛋黄液是一个蛋黄加1/3蛋白，只刷表面，要刷均匀
13、再次入烤箱165度，烤15分钟至饼皮呈金黄色取出即可（温度请参考自己烤箱）
14、室温下放凉，密封回油以后食用最佳。
网站小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
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