食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“蒸鲤鱼”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：干辣椒少许，姜2个，葱5颗，小米椒12颗，老干妈豆豉半瓶，花椒少许，大蒜8个，
蒸鲤鱼的做法步骤：
1.鱼洗净后鱼身上划几刀，然后抹一些料酒
2.把备好的姜蒜切成片，然后一片姜一片蒜的放入鱼上，肚子里也放一些。如图
3.拿碗放入老干妈豆豉，姜蒜小米辣切末，酱油，鸡精，盐，花椒，干辣椒拌均匀！
4.把调好的佐料放在鱼身上，肚子里！放置几分钟！蒸锅加水，水开后放入鱼蒸18分钟左右
5.时间到了，出锅，洒葱！这道菜就完成了！
小贴士：
可根据自己口味添加辅料哈！爱吃辣可以多加点小米辣哟
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干蒸鲤鱼
食材明细：
鲤鱼750克，冬菜50克，玉兰片50克，鸡蛋50克，香菇(鲜)15克，火腿15克，大葱3克，姜3克，白砂糖10克，盐2克，酱油10克，黄酒15克，味精1克，鸡油5克
干蒸鲤鱼的做法步骤：
1. 将鸡蛋放盘内蒸熟成鸡蛋糕备用；
2. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，洗净后，在开水内稍烫一下，刮去鱼身上的薄黑皮，擦干水分，用斜坡刀在鱼的两面每隔宽2厘米切一刀，切至脊骨为止；
3. 将鱼尾提起，再放在开水内稍烫（使鱼肉刀口张开），蘸干水分，用盐、黄酒（10克）浸渍片刻，放入盘内；
4. 玉兰片、鸡蛋糕、火腿均切成长5厘米、粗0.2厘米的丝；
5.以上切好的四种丝和葱、姜，均按不同颜色，相间地摆在鱼身上；
6. 冬菜用清水洗净，挤净水分；
7. 将肉清汤50克、酱油、白糖、黄酒（5克）、味精、冬菜、葱、鸡油均装在小碗内，调匀成汁，和鱼盘一同放在笼屉里用旺火蒸15分钟；
8. 取出鱼盘滗去水分，换装在另一个盘里，把同蒸的冬菜及汁均匀地浇在鱼上即成。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蒜蓉豆豉蒸鲤鱼】
食材明细：
主料：：鲤鱼800克，豆豉15克，
辅料：：蒜20克，海天蒸鱼酱油30克，盐适量，姜适量，葱花适量，
【蒜蓉豆豉蒸鲤鱼】的做法步骤：
1.鲤鱼必须把那根线去掉，把鱼内脏血冲洗干净
2.划刀，入味
3.里外都洗干净。我用了5克盐，码味道
4.豆鼓拍破，姜切丝
5.倒入酱油拌匀
6.豆鼓，大蒜3个拍破，用酱油混合。10分钟，用混好的酱油，抹鱼的内外，还有姜丝
7.豆鼓，大蒜3个拍破，用酱油混合。10分钟，用混好的酱油，抹鱼的内外，还有姜丝
8.大火等水开后，大火蒸8分钟，虚火【就是火关，盖子不要打开】利用里面余温，把鱼刚刚蒸断生。最后，还淋点酱油。用糊辣油呛炸一下就可以啦【这就是糊辣油】
9.面上撒点葱花，就可以啦
小贴士：
蒸鱼大火蒸8分钟，虚火3分钟
鲤鱼蒸年糕的做法
除夕拜大年：一道家家户户抢着吃的吉祥菜优哉游哉，才是人间好时节。除夕夜的那顿团圆饭可以说是一年中最重要的一餐，既新旧交接，又承上启下，所以就连菜名都要讨口彩图吉利。因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。鲤鱼同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利；而年糕同“年高”，有着一年比一年高的好意头。当糯糯的年糕化作一尾红红火火的鲤鱼，放进蒸箱里蒸制一番后上桌便仿佛活灵活现地在年夜饭的大宴上游弋起来，为席间每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝愿。
材料：
糯米粉180g，澄粉75g，白糖90g，水240g，红色果蔬粉20g，色拉油少量，
鲤鱼蒸年糕的做法的做法步骤：
步骤11，.糯米粉倒入碗中
步骤22，.加入澄粉
步骤33，.加入白糖
步骤44，.加入色拉油
步骤55，.倒入水
步骤66，.将混合物搅拌均匀
步骤77，.取少量的浆液和果蔬粉均匀混合
步骤88，.搅拌均匀
步骤99，.用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。
步骤1010，.红色面浆先倒入模具底部。
步骤1111，.白色面浆倒入模具将红色推开，慢慢的均匀倒入。
步骤1212，.取适量红色面浆再点缀。
步骤1313，.最后倒入薄薄一层白色面浆。
步骤1414，.蒸箱调到普通模式，100度，蒸35分钟
步骤1515，.找四个耐热杯子做支撑，预热完成放入蒸箱开始烹饪，结束后晾凉，取出即可。
辣味蒸鲤鱼的做法
材料：
鲤鱼一条，大蒜，姜，青椒，小米椒，料酒，味极鲜，盐，鸡精，生抽，糖，，
辣味蒸鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼分开成两半、用盐抹匀放盘子待用、
步骤2，准备一下材料：青椒、小米椒、姜、蒜
步骤3，把辣椒剁碎、姜、蒜剁碎
步骤4，蒸鱼时倒入料酒，水烧开把鱼放入锅内大火蒸五分钟…
步骤5，蒸好的鱼从锅里取出、把盘底的水倒掉、淋点味极鲜、你会闻到热鱼里倒入味极鲜的香味、
步骤6，把剁碎的辣椒还有姜蒜末放一个碗中，倒入生抽、料酒、味极鲜、再放蒸锅里蒸一分钟、即可
步骤7，成品、
感谢您阅读“97美食网”的《蒸鲤鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲤鱼做法专题，希望您能喜欢！
