只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“妈妈味儿红烧鲤鱼”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，
辅料：：香菜1棵，葱1/3棵，姜2克，蒜3个，花椒1克，八角2个，醋1勺，老抽1匙，生抽1/5匙，
妈妈味儿红烧鲤鱼的做法步骤：
1.洗好的鱼
2.配料
3.锅中放宽油
4.将鱼扑上面粉
5.放入热油中炸制
6.翻面
7.鱼炸好后捞出，锅内留少许底油，炸鱼本身油不少，放入花椒八角，炒出香味后捞出
8.放入姜蒜炒香
9.放入葱炒出葱香
10.加入热水，放入，烹入醋，放入老抽，加一点儿生抽上色，加入盐，盖锅盖炖几分钟后翻面再炖
11.水快干时调入水淀粉、加入香菜段，调入少许香油提味儿，出锅装盘，没有鱼片也不用摆盘了！味道很不错
12.中午还蒸了饺子！午餐全家福
小贴士：
炸鱼扑面粉只要一层就好要扑匀一点儿，面粉不要过多
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家常红烧鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：五花肉少许，葱适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，白酒适量，料酒适量，糖少许，盐适量，鸡精适量，干辣椒适量，大料适量，桂皮适量，姜适量，蒜适量，
家常红烧鲤鱼的做法步骤：
1.鲤鱼上刀山，两面片，鱼线揪出来，揪揪揪！然后料酒，盐，腌制半个小时。
2.下油锅，炸五分钟。
3.佐料准备，五花肉焯水。
4.五花肉炒至两面金黄。
5.下料炒香。
6.放入鱼，加入白酒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、统统放进去！！！
7.倒入开水。
8.收汤后装盘出锅！
红烧鲤鱼～简单啦*^
鱼很鲜美啦
材料：
鲤鱼，清除内脏及鳞片一条，葱一棵，姜少许，盐，老抽，生抽，醋，糖，淀粉，料酒，
红烧鲤鱼～简单啦*^的做法步骤：
步骤1，在距离鱼鳃硬壳一厘米处切开口，看到鱼身一侧有个白头，用刀拍鱼身，白头能出来一点，揪住白头拉扯出白条线，鱼腥线就被揪出来了。鱼身上有两条鱼腥线，翻面同做。
步骤2，把鱼身上花刀，便于入味，也便于吃的时候方便筷子夹取。因为鱼太大，所以从鱼身切开两半。
步骤3，把鱼身上抹盐，塞上姜片和葱丝，喜欢葱味的，可以多加葱啦。并拍上面粉，这样是为了防止煎时掉鱼皮。
步骤4，锅中热油，把鱼放入煎并翻面。～～此时可以转动锅，让鱼身充分接触油，随时推动鱼，防止粘锅。
步骤5，用老抽，生抽，料酒，醋少许，糖少许，调汁。倒入锅中，加水，炖十五分钟。喜欢麻味的可以加花椒。最后，假如少许淀粉水收汤即可。香味已经出来啦～～
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