食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“鲤鱼蒸年糕的做法”，仅供参考，欢迎阅读。
除夕拜大年：一道家家户户抢着吃的吉祥菜优哉游哉，才是人间好时节。除夕夜的那顿团圆饭可以说是一年中最重要的一餐，既新旧交接，又承上启下，所以就连菜名都要讨口彩图吉利。因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。鲤鱼同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利；而年糕同“年高”，有着一年比一年高的好意头。当糯糯的年糕化作一尾红红火火的鲤鱼，放进蒸箱里蒸制一番后上桌便仿佛活灵活现地在年夜饭的大宴上游弋起来，为席间每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝愿。
材料：
糯米粉180g，澄粉75g，白糖90g，水240g，红色果蔬粉20g，色拉油少量，
鲤鱼蒸年糕的做法的做法步骤：
步骤11，.糯米粉倒入碗中
步骤22，.加入澄粉
步骤33，.加入白糖
步骤44，.加入色拉油
步骤55，.倒入水
步骤66，.将混合物搅拌均匀
步骤77，.取少量的浆液和果蔬粉均匀混合
步骤88，.搅拌均匀
步骤99，.用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。
步骤1010，.红色面浆先倒入模具底部。
步骤1111，.白色面浆倒入模具将红色推开，慢慢的均匀倒入。
步骤1212，.取适量红色面浆再点缀。
步骤1313，.最后倒入薄薄一层白色面浆。
步骤1414，.蒸箱调到普通模式，100度，蒸35分钟
步骤1515，.找四个耐热杯子做支撑，预热完成放入蒸箱开始烹饪，结束后晾凉，取出即可。
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鲤鱼年糕的做法
做法： 1、将4两糯米粉中加入1.5两澄面，倒少许食用油，锅中倒入适量清水，放入白糖、椰浆，煮开后倒入面粉中三分之一搅拌均匀，剩余的三分之二糖水晾凉后再倒入面中，搅拌至稀糊中没有面疙瘩为止； 2、将鱼形的模具取出，底部刷上油，倒入拌好的面糊，大火蒸35分钟即可。 特点：香甜软糯，造型美观。 又逢春节，国际大厦最新奉献春节礼品“鲤鱼年糕――“年年有‘鱼’新春年糕”。
恭喜发财，新春快乐！农历新年即将来临，我们都在忙着置办年货，到处都是过大年的景象，或许有的家庭还在为走亲拜友带什么礼品而发愁。不过，现在，你不用发愁了，大街上满眼喜气洋洋的行人都拎着国际大厦鲜鲜坊的“鲤鱼年糕”――时尚又体面的年节大礼，绝对保证您的这份好礼令商务伙伴开心，使家人满意。
春年糕是我国辞旧迎新的重要民俗活动之一，大江南北都有吃年糕的习俗。据说这习俗从周代开始，至今已有3000多年的历史。由于禾谷成熟一次称为一年，所以过年吃年糕就含有庆贺五谷丰登的意思，也有取“年年高”的谐音，含有希望日子一年胜过一年、美满生活节节高的寓意。现在的我们更是讲求生活的质量要一年比一年提高，运气一年比一年旺、财气更一年比一年壮！
国际大厦鲜鲜坊出口的鲤鱼年糕“年年有‘鱼’年糕”：用泰国上乘的糕米粉和十几种配料经过将传统工艺进行改进，制作而成吉祥的大鲤鱼，不仅口味香浓，糯、软、滑，十分好吃，而且外形色白如玉，晶莹可爱、神形逼真、栩栩如生，简直是件工艺品！这就是今年春节省会流行“鲤鱼年糕”的原因罢。
除夕团圆吃年糕，年年有余步步高！初一团聚吃年糕，开正大吉好预兆！
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说还是从苏州传开的。 春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，就是取其“年年高”之意。含有希望日子一年胜过一年、 美满生活节节高的寓意。
鲤鱼年糕象征着团圆和年年有余的好兆头。
中国恭祝所有朋友过年好，运气一年比一年旺、财气更一年比一年壮！新春愉快！
蒸鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：干辣椒少许，姜2个，葱5颗，小米椒12颗，老干妈豆豉半瓶，花椒少许，大蒜8个，
蒸鲤鱼的做法步骤：
1.鱼洗净后鱼身上划几刀，然后抹一些料酒
2.把备好的姜蒜切成片，然后一片姜一片蒜的放入鱼上，肚子里也放一些。如图
3.拿碗放入老干妈豆豉，姜蒜小米辣切末，酱油，鸡精，盐，花椒，干辣椒拌均匀！
4.把调好的佐料放在鱼身上，肚子里！放置几分钟！蒸锅加水，水开后放入鱼蒸18分钟左右
5.时间到了，出锅，洒葱！这道菜就完成了！
小贴士：
可根据自己口味添加辅料哈！爱吃辣可以多加点小米辣哟
辣味蒸鲤鱼的做法
材料：
鲤鱼一条，大蒜，姜，青椒，小米椒，料酒，味极鲜，盐，鸡精，生抽，糖，，
辣味蒸鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼分开成两半、用盐抹匀放盘子待用、
步骤2，准备一下材料：青椒、小米椒、姜、蒜
步骤3，把辣椒剁碎、姜、蒜剁碎
步骤4，蒸鱼时倒入料酒，水烧开把鱼放入锅内大火蒸五分钟…
步骤5，蒸好的鱼从锅里取出、把盘底的水倒掉、淋点味极鲜、你会闻到热鱼里倒入味极鲜的香味、
步骤6，把剁碎的辣椒还有姜蒜末放一个碗中，倒入生抽、料酒、味极鲜、再放蒸锅里蒸一分钟、即可
步骤7，成品、
感谢您阅读“97美食网”的《鲤鱼蒸年糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲤鱼的做法专题，希望您能喜欢！
