早餐来一份油条是最好不过了,可是外面卖的油条掺入太多的添加成份,吃起来太不卫生,自己在家制作的油条又好吃又安心,而且这个方子简单又实用,成功率百分百。
材料:
高筋面粉200g,酵母粉2g,温水85克,盐3g,玉米油10g,鸡蛋液40g,白糖5g,,
安心油条的做法的做法步骤:
步骤11,、把酵母倒入温水中搅拌成溶化备用。
步骤22,、高筋面粉、盐、白糖、玉米油倒入盆中混合均匀。
步骤33,、倒入酵母水,快速搅拌均匀后分次倒入全蛋液揉成光滑的面团。
步骤44,、将面团稍做整形放入保鲜膜中包好,放入冰箱冷藏过夜。
步骤55,、冷藏后的面团取出,硅胶垫上抹上少许油,放上面团。
步骤66,、手上抹少许油轻轻拍开面团。
步骤77,、用擀面杖轻轻擀成长方形。
步骤88,、切成2公分的面剂。
步骤99,、分别把两个面剂摞在一起,松弛10分钟。
步骤1010,、用长竹签从中间向下用力压出一条印。
步骤1111,、锅内倒入足量的油烧热,丢下一块面团,几秒内就能快速浮起,这时的油温就可以开始炸油条了。
步骤1212,、拿起一块面剂,捏紧两头,稍微抻长放入油锅,炸至金黄色捞出。
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
无添加安心甜不辣。
材料:
主料:鳕鱼300g,虾仁150g,
辅料:面粉15g,淀粉30g,米酒30ml,鸡蛋清1个,姜5g,蒜5g,白胡椒粉5g,白砂糖5g,食盐2g,,
无添加安心甜不辣的做法步骤:
1. 冷冻鳕鱼300g,待其半解冻时切小块。
2. 搅拌机中放入鳕鱼块、虾仁150g、蛋清1个、姜末5g、蒜末5g、米酒30ml、白胡椒粉5g、白砂糖5g、盐2g,搅打成泥状,装碗。
3. 在打好的鱼虾泥中加入面粉15g、土豆淀粉30g,搅拌至上劲。
4. 将鱼虾泥放入裱花袋中,裱花袋剪一小口。
5. 锅中倒油,开火加热至160℃,挤入鱼虾泥,用筷子夹断,炸至表面金黄,捞出。
6. 可搭配泰式甜辣酱或番茄酱享用。
别被买来的Q弹鱼豆腐蒙蔽了味觉
那货撑死了只能叫“淀粉丸”
鱼豆腐还是要和小厨一起做~
添加剂统统不要!
自己做的才能吃得安心
材料:
主料:龙利鱼250g,,
辅料:鸡蛋适量,淀粉60g,胡椒粉5g,料酒5ml,姜粉5g,食盐适量,食油适量,,
自制安心鱼豆腐的做法步骤:
1. 龙利鱼250g洗净,切段。
2. 放入料理机,搅拌成泥。
3. 加入蛋清、木薯粉60g、胡椒粉5g、姜粉5g、盐5g、料酒5ml,搅拌均匀。
4. 模具底刷油,将鱼肉泥倒入模具铺平。
5. 蒸锅蒸制15-20分钟,取出切块。
6. 放入油锅,油炸至表面呈金黄色,捞出即可食用~
无添加安心油条上班族的早餐可以试试。
材料:
主料:牛奶适量,高筋面粉200g,
辅料:鸡蛋1个,食盐1g,玉米油10ml,酵母3g,小苏打3g,,
无添加安心油条的做法步骤:
1. 高筋面粉200g筛入碗中,加入鸡蛋1个、盐1g、酵母3g、小苏打3g、牛奶适量,搅拌均匀成絮状,揉成面团。
2. 揉好的面团中淋上玉米油10ml,涂抹均匀,盖上湿布,在常温下发酵2个小时至两倍大。
3. 案板刷油,放上面团用擀面杖擀开,盖上保鲜膜,在常温下静置10分钟。
4. 将面团切成长条,取两条叠在一起,用筷子在中间压实。
5. 锅中倒油,开中小火烧至9成热,放入油条,炸至表面金黄,捞出沥油即可。
自制葡萄果酱,配上面包片,早餐吃到爽。
材料:
主料:葡萄600g,,
辅料:白砂糖120g,柠檬3ml,
无添加安心葡萄果酱的做法步骤:
1. 无籽葡萄600g贴果梗剪下(不要直接扯下)。
2. 葡萄放入水中,加入面粉2勺、盐1勺,搓洗干净,倒掉脏水,再次用清水洗净。
3. 将葡萄沥干捞出,放入料理机搅打细腻。
4. 奶锅倒入葡萄汁、白砂糖120g、柠檬汁3ml,开中火搅拌熬煮15-20分钟至粘稠。
5. 趁热倒入密封罐,待冷却后冷藏保存。
6. 开罐即可享用。
都说味精是“害人精”
可炒菜煲汤,不放不够味儿
放了又纠结。。。
想鲜上加鲜,自己做的味精才叫纯天然
鲜美立刻加倍,宝宝也能吃~
材料:
主料:干香菇适量,,
辅料:虾皮适量,,
自制纯天然安心味精的做法步骤:
1. 干香菇洗净后吸干水分。
2. 干香菇剪成粒状备用。
3. 虾皮洗净后擦干。
4. 将虾皮、干香菇碎放入烤盘150℃烤制约20分钟。
5. 取出放入搅拌机,打成粉末。
6. 密封常温储存,取出即可享用~
材料:
面粉300g,豆油50g,泡打粉3g,盐3g,酵母3g,水适量,
自制安心油条的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加水,酵母,泡打粉和成面团醒半小时。
步骤2,在面团表面涂油,揉匀,醒发二十分钟。如此三次,再进行发酵。
步骤3,发酵好的油面团擀成饼状。
步骤4,切成长方形的条状。
步骤5,把两片叠在一起,用筷子在中间压一下。
步骤6,压好后拉住两端抻长。
步骤7,锅中倒油烧热,再放入油条炸至鼓起金黄即成。
#罐头小厨#七月杨桃八月楂,自制安心杨桃果脯!酸酸甜甜超有嚼劲,简单3步,轻松搞定,比鲜吃更美味哦~
材料:
杨桃500g,白砂糖100g,盐10g,,
自制安心杨桃果脯的做法的做法步骤:
步骤1,杨桃500g洗净,切片装碗(建议切成0.5厘米的薄片,不宜太厚哦)
步骤2,加入盐10g,拌匀腌制出水,捞出沥干
步骤3,炒锅倒入白砂糖50g,铺入杨桃片,开小火翻拌熬煮至杨桃变透
步骤4,盛出杨桃晾凉,加入白糖50g,沾匀
步骤5,将杨桃片铺入烤盘,放入预热好90℃的烤箱烤制约30分钟
步骤6,取出即可享用
从小就喜欢吃杨梅干的我,经常去超市会买些杨梅干回来,我深知外面卖的蜜饯都有各种添加剂和防腐剂,但是又拒绝不了这种酸甜的诱惑。。。哎~~正值杨梅季,对于吃货的我来说,想着自己做点杨梅干解解馋!今天就教大家在家如何制作杨梅干,其实操作过程很简单,就是炒制过程有点费事,要坚守在锅前,不然杨梅干会糊,不过,这对于吃货来说真的不算什么。。。(*^__^*)……自己在家做的杨梅干无添加剂,无防腐剂,可以放心吃!不过蜜饯糖份比较高,热量也高!对于减肥的你来说,适当吃几颗解解馋就好啦!
材料:
新鲜杨梅1500g,清水适量,盐1勺,冰糖200g,白砂糖(装饰用)适量,,
自制安心杨梅干的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜杨梅,清水冲洗几遍,沥干水分备用;
步骤2,把清洗好的杨梅倒入锅里,加适量清水,再加一勺盐,开大火煮开,然后把煮出来的杨梅水倒掉;
步骤3,加入冰糖,继续加热,把冰糖煮化,这时杨梅也会渗出水分,煮开后转小火继续煮,要不时的翻炒一下,以防糊锅,炒制时要坚守锅前,一定要耐心;(如果喜欢口感酸爽一些的,可以加点柠檬汁)
步骤4,像炒菜一样上下翻拌,炒到水分干了,杨梅也慢慢变小了,颜色变黑了,喜欢干的可以多煮一会,只要不糊锅就行了;(只要不乱翻乱铲,放心翻拌吧!不用担心杨梅会散碎了)
步骤5,把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上;
步骤6,送入烤箱,中层,上下火,120度,60分钟即可!(没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右,具体视杨梅干的干湿程度适当调整;烤箱、微波炉都没有的,就只能靠太阳自然晒干啦!^__^*)
步骤7,烤好的杨梅干;
步骤8,待杨梅干完全凉透了,撒入适量白糖,杨梅干就大功告成啦!
步骤9,来一颗,酸酸甜甜,有点儿时的味道~
步骤10,装入罐中密封保存,现在这种天气最好放冰箱冷藏,因为自己做的杨梅干无添加剂,所以趁早食用!
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