食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“自制安心鱼豆腐”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
别被买来的Q弹鱼豆腐蒙蔽了味觉
那货撑死了只能叫“淀粉丸”
鱼豆腐还是要和小厨一起做~
添加剂统统不要！
自己做的才能吃得安心
材料：
主料：龙利鱼250g，，
辅料：鸡蛋适量，淀粉60g，胡椒粉5g，料酒5ml，姜粉5g，食盐适量，食油适量，，
自制安心鱼豆腐的做法步骤：
1. 龙利鱼250g洗净，切段。
2. 放入料理机，搅拌成泥。
3. 加入蛋清、木薯粉60g、胡椒粉5g、姜粉5g、盐5g、料酒5ml，搅拌均匀。
4. 模具底刷油，将鱼肉泥倒入模具铺平。
5. 蒸锅蒸制15-20分钟，取出切块。
6. 放入油锅，油炸至表面呈金黄色，捞出即可食用~
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自制安心油条的做法
材料：
面粉300g，豆油50g，泡打粉3g，盐3g，酵母3g，水适量，
自制安心油条的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加水，酵母，泡打粉和成面团醒半小时。
步骤2，在面团表面涂油，揉匀，醒发二十分钟。如此三次，再进行发酵。
步骤3，发酵好的油面团擀成饼状。
步骤4，切成长方形的条状。
步骤5，把两片叠在一起，用筷子在中间压一下。
步骤6，压好后拉住两端抻长。
步骤7，锅中倒油烧热，再放入油条炸至鼓起金黄即成。
自制安心杨桃果脯的做法
#罐头小厨#七月杨桃八月楂，自制安心杨桃果脯！酸酸甜甜超有嚼劲，简单3步，轻松搞定，比鲜吃更美味哦~
材料：
杨桃500g，白砂糖100g，盐10g，，
自制安心杨桃果脯的做法的做法步骤：
步骤1，杨桃500g洗净，切片装碗（建议切成0.5厘米的薄片，不宜太厚哦）
步骤2，加入盐10g，拌匀腌制出水，捞出沥干
步骤3，炒锅倒入白砂糖50g，铺入杨桃片，开小火翻拌熬煮至杨桃变透
步骤4，盛出杨桃晾凉，加入白糖50g，沾匀
步骤5，将杨桃片铺入烤盘，放入预热好90℃的烤箱烤制约30分钟
步骤6，取出即可享用
自制安心杨梅干的做法
从小就喜欢吃杨梅干的我，经常去超市会买些杨梅干回来，我深知外面卖的蜜饯都有各种添加剂和防腐剂，但是又拒绝不了这种酸甜的诱惑。。。哎~~正值杨梅季，对于吃货的我来说，想着自己做点杨梅干解解馋！今天就教大家在家如何制作杨梅干，其实操作过程很简单，就是炒制过程有点费事，要坚守在锅前，不然杨梅干会糊，不过，这对于吃货来说真的不算什么。。。(*^__^*)……自己在家做的杨梅干无添加剂，无防腐剂，可以放心吃！不过蜜饯糖份比较高，热量也高！对于减肥的你来说，适当吃几颗解解馋就好啦！
材料：
新鲜杨梅1500g，清水适量，盐1勺，冰糖200g，白砂糖（装饰用）适量，，
自制安心杨梅干的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍，沥干水分备用；
步骤2，把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉；
步骤3，加入冰糖，继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅，炒制时要坚守锅前，一定要耐心；（如果喜欢口感酸爽一些的，可以加点柠檬汁）
步骤4，像炒菜一样上下翻拌，炒到水分干了，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行了；（只要不乱翻乱铲，放心翻拌吧！不用担心杨梅会散碎了）
步骤5，把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上；
步骤6，送入烤箱，中层，上下火，120度，60分钟即可！（没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右，具体视杨梅干的干湿程度适当调整；烤箱、微波炉都没有的，就只能靠太阳自然晒干啦！^__^*)
步骤7，烤好的杨梅干；
步骤8，待杨梅干完全凉透了，撒入适量白糖，杨梅干就大功告成啦！
步骤9，来一颗，酸酸甜甜，有点儿时的味道~
步骤10，装入罐中密封保存，现在这种天气最好放冰箱冷藏，因为自己做的杨梅干无添加剂，所以趁早食用！
76期 自制安心油条的做法
油条在早点摊子上特别常见~一种古老的汉族面食，中国传统的早点之一。但大多人都是在早点摊子上买两根，很少有人自己在家动手制作！原因无非是认为做油条做起来很麻烦~但实际真的超级简单，很快手~晚上和面，早上打豆浆的功夫，油条就能炸好~而且自己做吃起来更安心，不用再纠结是否有明矾和添加剂之类了~以下材料作为早点约等于4人分~第一次做建议减半~
材料：
高筋面粉450g，无铝泡打粉10g，小苏打6g，盐6g，全蛋液50g，水235，植物油（和面的时候放入30g）适量，，
76期 自制安心油条的做法的做法步骤：
步骤1，写在前面：面粉我用的是高筋面粉，包饺子做馒头的常规面粉也能做，但蓬松效果没有高筋效果好~方子里的鸡蛋液和水量适用于高筋面粉，如果是常规面粉需要适当减少水量~醒面要不少于6小时，如果是早上吃需要第一天晚上和面~
步骤2，把油，鸡蛋液以及水先调成均匀的液体~
步骤3，面粉和泡打粉小苏打，盐，混合均匀~
步骤4，再于液体混合揉成面团后~如果是手揉，觉得粘手，可以适当手上抹一点油~面团揉到光滑，尽量多揉揉~但不需要像做面包一样出膜~
步骤5，揉好后将面团整理成方形的面片，整形关系后期油条的长度和形状~建议做成厚度在一厘米的长方形或正方形~保鲜袋内抹油防粘，整形好后的面团包好，放冰箱冷藏一晚。冷藏不是冷冻啊，乖乖~
步骤66，小时以后取出不要在进行揉面，面片表面涂上一层薄油~在面团的原有体积上切成合适大小~为了省油，我用奶锅炸制，我做的比较短~大约是粗细为一厘米，长度在8厘米左右~切的时候刀上也涂上一点油会更好切~
步骤7，把面条稍微按的薄一点，两根面条放到一起，用一根签子或细筷子压一下~如果是切口相对，要涂上一点油，否者就粘实了~
步骤8，两段的顶头用手捏一捏，整理一下形状~
步骤9，锅里放入油烧热，温度在180-200度之间~可以先用一点面团试一下油温，丢入面团能很快浮起来就差不多~不要和做其他过油菜一样，等到冒烟，那就太热了~油也不需要很多，能淹没一根炸好的油条的量就够了~
步骤10，拎起油条两端，可并顺势拉长一些，动作要轻柔，也不要过度的拉扯~中段先放入油锅然后松手不要害怕扔进去，扔就会溅出油来！
步骤11，油温合适，几秒内油条会慢慢浮上来，并且变胖起来。再没浮起来之前油条是比较软的，形状不好还可以用筷子整形~
步骤12，浮起之后，用筷子来回翻动，让它均匀受热。等到全身金黄，基本就可以出锅了！每根大概一分钟不到的样子！也不要浮上来就捞出，有可能两根中间会有生面团~
步骤13，往外夹的时候要夹住，别再掉到油锅，否者后果就是被烫到~
步骤14，说一下几个关键点：1和面的时候软硬度要比耳垂软一点~2醒面的时间不能再减少~3醒好的面不要在揉~4两条面重叠要做到若即若离才好，粘合度太高影响膨胀，粘不足就会不欢而散。竹签或细筷子，越细的压力越大~5油温要控制好~y油温度高油条进去很快就皮硬了，所以就比较细口感不好，还可能中间不熟！温度低，炸的慢，会吸油多吃着腻！6要想好看就是整形功夫了，基本炸几个就有了经验~
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