分享给朋友 1.薄饼卷菜
食材明细：
主料：：面粉300克，开水150克，豆芽适量，芹菜适量，小河虾适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
薄饼卷菜的做法步骤：
1.材料图。河虾提前腌上，加生抽盐和料酒。
2.面粉放在大碗中，加开水拌成面絮。让面絮稍稍放凉。
3.豆芽洗干净，芹菜切段。
4.将豆芽和芹菜先焯水后过凉。
5.面絮凉到不烫手时揉成面团，稍饧后再揉可以揉的很光滑。
6.6、将面团分成小剂子。
7.擀成薄饼。
8.蒸锅水烧开，笼格上刷一点儿油，放上一张饼子，盖上盖子，再擀第二张饼子，第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面，可以往饼了上刷一点油。
9.就这样边蒸边往上加饼子，最后的饼子放上后再蒸几分钟。
10.蒸饼子的时候可以准备菜了，腌好的小河虾倒掉多余的水份，拌上淀粉。
11.全都蒸好后开锅，将饼子取出，揭开散气。
12.坐锅烧油，油热后下小河虾炸透。
13.之前准备的豆芽和芹菜淋水，加调料入味儿做成拌菜。准备吃了，往饼了上放上菜和小河虾，卷着吃吧。
小贴士：
蔬菜可以随意，以自己喜好为好。偶尔凑和一下，家里有啥吃啥也关系哟。
擀饼子时，可能两张叠一起，中间涂上油，这样能擀得更薄。
2.薄饼卷鸡蛋
食材明细：
鸡蛋适量，面粉适量，生抽适量，辣椒油适量，盐适量
薄饼卷鸡蛋的做法步骤：
第1步面团和硬点(面团我就不仔细说了，正常和面，面硬点就可以)赶成薄片，越薄越好
第2步平底锅刷一层油，尽量少放油，只刷一次成品薄片
第3步鸡蛋煮熟，弄成碎末尽量碎点，卷起饼来好卷鸡蛋碎放入生抽，盐，辣椒油，爱吃辣椒的我放了很多，大家可以适量
第4步铺在薄饼上出炉啦
3.鸡蛋薄饼卷培根
食材明细：
主料：：鸡蛋薄饼适量，培根适量，
辅料：：生菜适量，黄豆酱适量，
鸡蛋薄饼卷培根的做法步骤：
1.提前做好的薄饼。
2.培根放在电饼档煎熟。
3.薄饼刷上黄豆酱。
4.放生菜。
5.放培根。。
6.卷起来。
7.切开看看。
4.薄饼卷香葱
食材明细：
面粉250g，冷水50g，热水50g，盐1/2茶匙，食用油约1汤匙，香葱适量，香菜适量，黄豆酱适量
薄饼卷香葱的做法步骤：
第1步面粉中加入盐混合均匀后先加入热水，边加边用筷子搅拌，然后再加入冷水，同样边加边用筷子搅拌，直至面粉成絮状,将面揉成面团，要一直把面团揉至光滑后用盆扣上，醒面30分钟将醒发好的面团继续揉一会，揉到面团表面摸上去像婴儿的皮肤那样细腻后，将面团一分为二
第2步分别揉成长条并切成大小均匀的面剂子取一个剂子，用刷子在一面刷一层油后将另外一个剂子盖在上面，擀成薄饼，剩余面团如法炮制
第3步不粘平底锅内不要放油，开小火，将面饼放入，一面有小气泡后迅速翻面，同样出现小气泡后即可将烙好的面饼分成两张，涂上黄豆酱，卷上香葱和香菜就是好吃的薄饼卷香葱了
小贴士：
1.薄饼的做法与春饼不同之处是，春饼要用热水烫面，而薄饼要用一半热水一半冷水，并且顺序不能差，绝对不可以偷懒用温水2.烙饼不需要油，一定要在旁观守着，出现很小的气泡就可以翻面，饼擀得越薄熟得越快3.饼内也可以卷生菜、青椒丝、黄瓜丝等蔬菜，清香爽口，黄豆酱也可以用葱伴侣豆瓣酱代替，各有风味
5.薄饼酱肉蔬菜卷
食材明细：
主料：：面粉200g，猪里脊4两，香肠一小段，咸鱼一个，土豆一个，白萝卜半个，胡萝卜2根，黄豆芽适量，白菜适量，菠菜适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，青椒适量，红椒适量，
配料：：生抽适量，豆瓣酱适量，黄豆酱适量，蒸鱼豆豉适量，盐适量，油适量，
薄饼酱肉蔬菜卷的做法步骤：
1.开水和面, 用筷子搅拌成棉絮状。
2.用手和成团,醒30分钟。
3.准备食材。
4.猪里脊大部分切成小肉丁，余下切成丝，香肠和咸鱼切成小块；土豆，萝卜，白菜，青椒都切成丝，红椒切小丁，大葱和姜切末，黄豆芽摘好
5.热锅放油，放入香肠粒，葱姜末翻炒，放入白萝卜丝 翻炒均匀，放入少许盐，生抽，萝卜丝炒熟即可装盘
6.锅洗干净，再放入少许油，放入咸鱼粒， 煸炒出香味放入葱姜末， 放入豆芽翻炒均匀后，放入少许盐， 撒一些葱花装盘
7.锅中放入少许油， 放入豆瓣酱，煸炒出香味，放入猪里脊肉丁，肉变色后 放入红椒末葱姜末，放入黄豆酱。
8.再加适量温水，水淀粉勾芡 起锅装盘。
9.热锅中放油，放入肉丝，葱姜末，红椒末。
10.肉变色后放入土豆丝， 放入少许盐， 翻炒均匀后， 放入青椒丝装盘。
11.锅中放入油，胡萝卜丝，放入少许盐，放少许水，煸炒1-2分钟装盘。
12.热锅放油，放入白菜丝，煸炒放入少许盐，放入菠菜 放入少许生抽，装盘，所有菜都炒好了。
13.面也醒好了，分成小剂子，擀成薄饼
14.放入电饼档，（上下档都打开）1-2分钟 饼就熟，依次做完所有的薄饼。
15.薄饼卷上自己喜欢吃的菜就是一顿饭。
小贴士：
和面一定要用开水汤面，这样薄饼有点甜味，而且比较软，容易卷菜
更新时间:2023/11/03