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食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?以下“单炒油菜”由小编为大家收集整理,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细:

主料::油菜300g,盐1小勺,生抽1小勺,

辅料::火麻油2勺,蒜适量,蚝油1小勺,

单炒油菜的做法步骤:

1.将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用

2.起锅,倒油2勺亦舒堂火麻油

3.然后再将蒜米倒入,爆香后再将油菜倒入翻炒

4.翻炒至油菜变软,然后加入生抽、耗油、盐调味

5.最后翻炒均匀就可以出锅装盘了

小贴士:

素炒油菜是很简单的家常菜,食材新鲜很重要哦,建议用火麻油来抄,这样不但味道更好,还有辅助的抗衰老效果

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油菜炒腐竹


食材明细:

主料::油菜400克,腐竹150克,

辅料::蒜4瓣,盐2克,鸡精2克,蚝油2勺,淀粉3克,

油菜炒腐竹的做法步骤:

1.大盆中加两勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。

2.油菜切掉叶子,将菜帮对半切开,洗净备用。

3.泡发的腐竹切成约4cm的段。

4.锅内烧开水下腐竹煮一下,盛出备用。

5.取一个小碗,加两勺蚝油,淀粉和适量清水调成茨汁。

6.蒜粒入锅炒香。

7.加入油菜帮大火翻炒几下。

8.再加入腐竹翻炒。

9.调入适量茨汁,盐和鸡精炒入味。

10.成品图。

小贴士:

1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、油菜很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。

西红柿炒油菜


食材明细:

主料::油菜300,西红柿一个,

辅料::植物油一勺,盐一勺,

西红柿炒油菜的做法步骤:

1.油菜掰开一片片的洗干净

2.油菜长叶子就掰成段

3.西红柿切块,

4.热油炒西红柿,翻炒西红柿变色就可以了

5.在西红柿里加油菜

6.,翻炒变色加盐出锅

小贴士:

1,属于快手菜,炒的时候注意火候,油菜易炒糊。

素炒油菜


食材明细:

主料::油菜适量,

辅料::盐少许,黑芝麻少许,

素炒油菜的做法步骤:

1.油菜洗净,空干水分。

2.热锅温油。

3.放入油菜翻炒。

4.翻炒到油菜变软,放入少许盐即可。

5.起锅,撒少许芝麻。

小贴士:

全程中大火,油菜变软时放入盐,翻炒均匀马上出锅,不能炒太久,否则油菜会立马出水颜色变黄

炒油菜海米


食材明细:

主料::油菜600克,海米40克,

辅料::植物油60毫升,味精1茶匙,精盐1茶匙,水淀粉适量,葱末适量,姜末适量,

炒油菜海米的做法步骤:

1.油菜600克,葱姜切末适量。

2.摘菜时将油菜的菜帮大小分开。

3.先冲洗大的油菜帮。

4.再冲洗小的油菜帮。

5.将大油菜帮和小油菜帮分别浸泡在淡盐水里30分钟。

6.捞出控净水分。

7.锅坐火,加入植物油烧热,葱姜末把锅爆香。

8.加入大的油菜帮翻炒。

9.见油菜帮有些透明时,倒入发好的海米(连水一同倒入)

10.盖上锅盖大火烧上1分钟,收进汤汁。

11.放入小帮的油菜翻炒。

12.加入精盐、味精翻炒均匀。

13.用水淀粉勾薄芡。

14.翻炒均匀关火。

15.装盘上桌喽

小贴士:

用淡盐水浸泡油菜30分钟,目的是有效分解农药的残留;油菜帮大小分开炒,是为了达到成熟度一致。

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