1.单饼卷菜
食材明细:
主料::面粉300g,鸡蛋一枚,土豆400g,青椒50g,
辅料::水适量,花生油适量,
配料::蒜5g,醋20ml,盐3g,
单饼卷菜的做法步骤:
1.面粉中打入一枚鸡蛋。
2.加上2g盐。
3.加水和成稀一点的面糊。
4.再平底煎锅上均匀的抹一层花生油。
5.离火放上适量的面糊摊成薄饼。
6.小火慢慢烙。
7.烙至薄饼开始起泡,再翻过来烙。
8.烙好的饼。
9.把土豆和辣椒一起炒成酸辣土豆丝。
10.去一张单饼,在饼上面放上适量的土豆丝。
11.从一边卷起来。
12.一份可口的单饼卷菜就做好了。
小贴士:
1,烙饼的时候一定要用小火。
2,卷的菜可以是自己喜欢的菜。
3,饼不要烙太厚,影响口感。
2.蒸粗粮单饼的做法
材料:
玉米面,荞麦面,面筋粉,卷心菜,胡萝卜,甜面酱,
蒸粗粮单饼的做法的做法步骤:
步骤1,用了等份的玉米面(稍多些)、荞麦面、面筋粉,开水稍放一下,大约8、90度的样子,和面,揉成耳垂般软。
步骤2,醒一小会,再稍揉下,用荞麦面做扑面,切剂,用擀面杖擀成第一张薄饼。
步骤3,其实在醒面时,就可以准备要卷的菜,准备的很简单,是卷心菜和胡萝卜丝,酱料是甜面酱(也可以加点香油烧开),也可以加烤麸、豆芽什么的。
步骤4,当面快醒好时,就把蒸锅上火煮上水,水开后,第一张薄饼两手捏边快速放到屉上,盖上盖儿;
步骤5,再擀第二张薄饼,再打开锅盖放至第一张饼的上面。。以此类推至最后一张饼。
步骤6,放完最后一张饼后,把面盆、擀面杖什么的收拾好了。
步骤7,停火,取出单饼。
步骤8,把饼放上菜丝,洒点点甜酱,卷起来,一手攥饼尾一手握饼头,吃起来好爽。
步骤9,当然也可以包成润饼的长包袱形来吃。或者切开来摆盘亦可。
3.早餐 烙单饼的做法
快速的无油健康早餐参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
即食烤肠,西红柿,卷心菜,紫甘蓝,青红菜椒,洋葱,面粉,水,番茄酱(黄芥末酱),,
早餐 烙单饼的做法的做法步骤:
步骤1,蔬菜烤肠切好备用
步骤2,面粉一点点加水和匀揉紧
步骤3,菜板撒上面粉防粘揪一块面擀成平底锅大小薄薄的面皮
步骤4,小火热锅面皮放入不粘锅面皮起来后用手不停转动使面皮受热更均匀翻面熟透出锅放在盘子里
步骤5,备用的食材微波炉叮30秒摆放在烙好的面皮上挤上番茄酱(黄芥末酱)
步骤6,卷紧配上水果
步骤7,彩色的早晨心情愉悦一整天
4.超级好吃的荷叶水单饼
食材明细:
面粉250克,水125克,盐2克
超级好吃的荷叶水单饼的做法步骤:
第1步所有材料加一起揉成光滑面团,盖保鲜膜饧30分钟;均分8份,每份约46克,滚圆并预擀成饺子皮大小的饼;
第2步在一个饼上面均匀刷一层油,叠上一个,再刷一层,直到叠完;把叠好的饼慢慢擀开;
第3步翻面继续擀,擀一会再翻面,如此反复;直到比较紧实,大小和蒸锅差不多;
第4步蒸屉铺上硅胶,然后放上擀好的饼隔水蒸20分钟;稍晾凉后,就可以一张张揭起了。
第5步像不像荷叶,卷上配菜超级好吃
小贴士:
1、我这次分的46克有点大,建议分30克一个,擀出来和平时的8寸20cm的装菜盘子大小比较合适;2、油可以是一切植物油,花生油也不影响味道,要刷到边沿蒸熟后才能很完整揭起来;3、擀的时候尽量一边擀两下就翻面,以免受力不均,造成厚薄不均大小不一。
5.单腐
食材明细:
豆腐(南)500克,猪肉(瘦)75克,冬笋50克,虾米5克,淀粉(蚕豆)3克,小葱15克,胡椒粉1克,酱油50克,味精3克,猪油(炼制)30克
单腐的做法步骤:
1. 将嫩豆腐切成1.2 厘米见方的小块;
2. 将豆腐块放在沸水锅中焯一下,除去豆腥味,转入冷水漂洗干净,沥干水;
3. 猪瘦肉、熟笋均切成指甲片;
4. 炒锅置中火,舀入白汤100毫升,放入猪瘦肉丁、熟笋丁、虾米、豆腐块和酱油,加盖煮3 分钟;
5. 再添加味精,用湿淀粉勾芡,盛入荷叶碗内;
6. 用手勺背在豆腐中心压一圆坑,浇上烧热的熟猪油,撒上葱末和胡椒粉,即成。
小贴士:
豆腐必须焯水,既去豆腥味,豆腐又成形不碎。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
更新时间:2023/11/03