食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"鲜虾白米粥"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：大米一碗（120g），基围虾10只，
辅料：：芹菜2根，姜丝20g，盐适量，
鲜虾白米粥的做法步骤：
1.淘米并浸泡30到45分钟，浸泡一个小时更好。
2.泡米的过程中处理虾，剪掉虾爪和虾须，并在虾背后开一刀。
4.将淘好的米放到砂锅中，倒入少许花生油，搅拌均匀。
5.在锅中倒入水，水要没过食指的第二关节。
6.中火加热，注意要用勺子在锅中不断搅拌，以便让大米均匀受热。
7.开锅20分钟左右，米已经基本煮好，可以在锅中加入虾，此时转成小火，继续烹煮大概十五分钟。
8.此时锅中的米已经基本变得粘稠，米粒已煮开，在锅中加入切好的芹菜，在锅中加入适量的盐，此时如果锅中的水少，可以适量添加一些水。
9.继续烹煮五分钟就可以出锅啦。
10.出锅啦。
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花生白米粥
食材明细：
主料：：花生200颗，大米30勺，
辅料：：水3ml，
花生白米粥的做法步骤：
1.适量花生，一杯米。
2.米淘洗一遍，花生洗洗干净，加水一起倒入高压锅里。
3.盖上锅盖大火煮到高压锅上气后小火慢慢熬半个小时关火。
4.锅凉后揭盖晾一晾就可以吃了。
红枣白米粥
食材明细：
香米100克，枣(干)30克，冰糖30克
红枣白米粥的做法步骤：
1. 红枣洗净去核；
2. 红枣与白米放入锅内，加适量水熬粥，最后加入冰糖调味。
小贴士：
1. 健脾益气，润肠和胃；2. 白米性平味甘，能补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢；3. 此粥含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，尤以糖类和维生素C含量高；4. 常吃红枣粥可使人面色红润，神采焕发。香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鲜虾玉米粥
食材明细：
主料：：明虾适量，香肠适量，洋葱适量，芹菜适量，青椒适量，红椒适量，玉米渣适量，蔬菜汤底适量，番茄适量，大蒜适量，
辅料：：白葡萄酒适量，橄榄油适量，孜然芹适量，芫荽适量，盐适量，胡椒粉适量，牛至叶适量，
鲜虾玉米粥的做法步骤：
1.先切碎洋葱、芹菜、青椒、红椒
2.虾去掉壳和虾线
3.然后把香肠切丁
4.用中火煎香肠，煎到熟
5.然后放一边，记得留下锅里的油
6.调中高火加橄榄油
7.煎虾。各面煎1-2分钟放一边
8.把火再调回中火。洋葱和芹菜煎3-5分钟到变软加大蒜和葡萄酒煮到量减了一半
9.放汤底、番茄、红椒、青椒、牛至叶以外的所有调料
10.把它煮沸加玉米渣再煮沸然后把火调小煮20-25分钟，到变浓
11.最后加牛至叶、香肠和虾
12.再煮5分钟，就可以了。
胡萝卜虾仁白米粥
食材明细：
主料：：大米两勺，水适量，
辅料：：皮皮虾500g，胡萝卜一根，
胡萝卜虾仁白米粥的做法步骤：
1.首先要准备好材料，大米投干净后泡在水里，皮皮虾洗净去皮后放点白酒淹着去腥味，胡萝卜洗净切成小丁。
2.锅里的水开后将泡着的大米放置锅内（大火），锅里的米开花，熟的时候，将淹好的皮皮虾切成小丁，放到锅里（一分钟后，火稍微调小一点）
3.皮皮虾变红后，放入胡萝卜丁，慢慢搅拌，至粥变稠即可关火。
小贴士：
做出来的粥香喷喷的，有点鲜。如果喜欢味道咸一点的话，可以在放入皮皮虾后适量放点盐。味道也不错呢。
如果还有其他的菜与粥一起吃的话，建议尽量不要放盐。
鲜虾香菇大米粥
食材明细：
主料：：米适量，香菇适量，鲜虾适量，
鲜虾香菇大米粥的做法步骤：
1.高汤烧开与淘净的米一起加入高压锅盖好，小火慢慢煨。趁这个时间香菇切末五十度左右热水浸泡上备用，鲜虾剥头（留虾脑）、挑出泥肠、掐掉虾尾，葱姜香菜切末。
2.鲜虾就加工成这样，留虾皮是为了营养丰富补钙，但会影响口感（营养与口感我选择了营养呵呵），留虾脑是为了粥更鲜美。
3.最好提前泡香菇，应急用只有切末热水浸泡了。
4.香菜香葱姜切末 也可不放香菜但我喜欢淡淡的香菜味（对不起做时切的姜末忘记拍了）。
5.半小时左右高压锅关火再等待大约二十分钟后，放净气打开高压锅（一定要注意安全放干净气）！！再开火让粥沸腾依次加入虾、姜末、盐（喜欢的还可加白胡椒）调味并不停的搅拌（千万别糊锅）虾熟即可关火，撒入香葱与香菜末。一锅香喷喷、热气沸腾、营养丰富的鲜虾粥就大功告成了.......
小贴士：
高汤可用猪骨与鸡架提前煲好，猪骨+鸡架煲的特香
节后减肥餐‖红薯白米粥
食材明细：
主料：：红薯200克，大米200克，
辅料：：清水1000克，
节后减肥餐‖红薯白米粥的做法步骤：
1.准备食材。
2.首先把大米淘洗干净。
3.红薯去皮洗净切丁，或者用模具刻出自己喜欢的花形。
4.锅中倒入清水，把红薯丁和大米放入。开大火煮开后换小火煮25分钟左右。
5.盛碗开喝喽。
6.成品图
7.成品图
8.成品图
9.开喝吧
小贴士：
水的用量根据自己喜欢，爱喝稠的少加些水，爱喝稀得多加些水。简单的节后减肥粥，喜欢的试试吧。
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