不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《爆炒鸭脯肉》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸭脯肉200克，鸡纵菇少许，芹菜少许，
辅料：：生姜一大块，蚝油少许，生抽少许，糖少许，料酒少许，蒜头少许，
爆炒鸭脯肉的做法步骤：
1.鸭肉切薄片，加少许花生油、蚝油、生抽、糖腌制至少半小时。炒前10分钟再加点地瓜粉抓匀。
2.配料洗净切好备用。
3.热锅冷油爆香生姜蒜头后，中火加入腌制好的鸭肉，用筷子快速拔散。
4.调成大火，烹入少许料酒，加入菇和芹菜，炒熟。
5.成品。
小贴士：
1、我一般都是早上出门前先用调料腌制，晚上回来再加点地瓜粉。这样比较入味好吃。
2、腌制时加点花生油，口感更嫩。
3、因为加了蚝油和生抽腌制，味道够了，炒的时候没不再加盐了。
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香辣可口---爆炒鸭脯
食材明细：
主料：：鸭脯肉适量，
辅料：：青椒适量，胡萝卜适量，
香辣可口---爆炒鸭脯的做法步骤：
1.主料：鸭脯肉。
2.鸭脯肉斜片成片状，青椒切成。
3.配料：青椒、胡萝卜。
4.青椒、胡萝卜切成片形菱状。
5.油锅炒香蒜片、葱花。
6.加入胡萝卜炒熟后。
7.倒入鸭脯肉翻炒。
8.加入蚝油、酱油、盐、味精，最后加入青椒片即可。
芹菜炒鸭脯肉
食材明细：
主料：：芹菜1小把，鸭脯肉1块，
辅料：：蒜粒1小勺，红椒1个，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1小勺，油适量，盐适量，
芹菜炒鸭脯肉的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸭脯肉加入盐、料酒、淀粉、生抽等调味料， 拌匀后腌制一下；
3.热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉翻炒；
4.肉片翻炒微微变色后加入蒜粒和红椒圈进去翻炒；
5.微微出香味后加入芹菜进去翻炒；
6.不停翻炒，八、九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可。
7.端上桌了。
小贴士：
1. 鸭脯肉切好后加入盐等调味料腌制提前入底味； 2. 整个过程要大火快炒， 青菜很容易熟， 最后加入盐等调味即可。
鸭脯肉炒秋葵
一年中最热的季节早已经拉开了序幕，想要好好的养生，饮食上面一定要吃的清淡，不易上火的食物，而今天的主角是鸭肉，鸭脯肉炒秋葵，祛除暑热，保健强身，更能延缓衰老。
材料：
鸭脯肉秋葵大蒜辣椒酱生抽料酒淀粉油盐
做法：
1.准备好原材料;
2.将它们分别切成片;
3.鸭脯肉片放入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制五分钟;
4.烧热锅，放入蒜片煸炒;
5.煸炒出香味后下入腌制的鸭脯肉片翻炒;
6.肉片翻炒变色后加入辣椒酱翻炒;
7.当辣椒酱均匀的裹在肉片上后加入秋葵片翻炒;
8.翻炒变色后加入盐等调味即可;
小贴士：
1.鸭脯肉切成片后加入盐、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制五分钟;
2.烧热锅，放少许油，先下入蒜片煸香，再放入腌制过的鸭脯肉片翻炒;翻炒变色后加入辣椒酱，让辣椒酱均匀的裹在肉片上;肉片不需要翻炒时间过长;
3.再放入秋葵翻炒，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
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炎热的夏季，总是让人又爱又恨，爱的是有很多水果、蔬菜成熟，能够吃到很多新鲜可口的食物，恨的是炎热的天气让我们严重缺水。此时，就一定要多吃一些祛热补虚，行水生津的汤水喽。
1、马蹄水鸭汤：
荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：将鸭去毛及内脏，马蹄去皮，切成两半，葱切段，姜切片，把鸭放入锅内，放入马蹄和调料，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。
2、老鸭粉丝汤：
原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克;辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋;碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克。取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道，令舌头享受到了极点!
3、冬瓜水鸭汤：
老冬瓜1块(约800克)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切成麻将大小的方块，材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成。注意：扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。
4、海带鸭肉汤：
主料：300g鸭肉、10g海带;配料：适量料酒、适量盐、适量鸡精。干海带泡发;砂锅内水烧热后加入鸭肉炖30分钟;加入泡发的海带再炖40分钟即可;最后加入调料调味即可出锅享用。
5、金银花水鸭汤：
金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法：金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味即可。
结语：炎炎夏季，一定要多吃鸭子这类凉性美食，鸭子汤更是少不了。
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春天上火吃什么推荐六款养生汤一晃又到了春天，温度上升，忽冷忽热，空气依旧很干燥，汤汤水水的东西可不能少，稍不注意，就上火了，下面为你介绍春天里降火的养生汤。
一、雪梨瘦肉汤
用料：雪梨、苹果各一个、无花果2个、南北杏各38克、猪瘦肉300克、清水适量。
做法：
1、把所有的材料都洗干净，然后将雪梨和苹果切成等量大小的块状，再将猪肉切成片状备用。
2、将所有的材料都放到水中用大火煮半个小时，在改小火煮1个小时，出锅前加点食用盐进行调味就可了。
雪梨瘦肉汤的营养丰富，而且其中的脂肪含量特别少，最适合怕上火，又想美容养颜的女性经常食用了。
二、苦瓜瘦肉汤
用料：苦瓜半根、猪瘦肉适量、香油、食用油适量。
做法：
1、把苦瓜洗干净之后去核，接着把猪瘦肉切成片状。
2、加适量的清水，先把苦瓜放到烧开的水中滚一下。
3、将猪瘦肉也一起放下去，等肉熟了加点调味品就可以了。
苦瓜瘦肉汤的做法非常的简单，适合上班族，其具有清热降火、清肝明目等作用。
三、莲子萝卜汤
用料：萝卜500克、莲子50克、芡实20克、猪排骨800克。
做法：
1、将所有的食材都洗干净，然后将萝卜去皮切成大块，再把莲子、芡实等材料放到清水中浸泡。
2、把猪排骨先放到水中煮开，去掉血水，再将所有的材料都放到锅中煲两个小时，等肉烂了加点香油、葱花、食用盐进行调味就行了。
此汤具有去火去、滋阴润燥等功效，而且老少皆宜，最适合大众喝了。
四、文蛤豆腐汤
用料：文蛤200克、豆腐一块、生姜、葱花、食用盐等调味品适量。
做法：
1、文蛤洗干净，将豆腐块成丁状，将其它的材料洗干净备用。
2、在锅中放入适量的清水，加入姜片，等水开了之后将文蛤放到锅中，接着加豆腐再煮一分钟，最后放入自己喜欢的调味品就可了。
文蛤豆腐汤下火气，而且还具有开胃的作用，最适合春季食欲不振、胃口差的人经常食用了。
五、南瓜海带汤
用料：南瓜200克、海带100克、猪瘦肉200克、各种调味品适量。
做法：
1、南瓜洗干净，去掉南瓜皮，南瓜籽，把海带放到盐水中浸软，将猪瘦肉切成片状。
2、将所有的材料都放到锅中煮就可以了。
南瓜海带汤不仅清热去火气，而且南瓜和海带都是具有很强的养生保健功效的，其具有美容、补钙、补碘等功效。
六、冬瓜老鸭汤
用料：老鸭肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐。
做法：
1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。
2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。
3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。
春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物，所以加点生姜就可起到中和的作用了。
结语：现在，越来越多的人开始注重养生，关注自己的身体健康，平日里我们也可以来点雪梨瘦肉汤，苦瓜瘦肉汤，莲子萝卜汤等降火的养生汤，去除干燥。
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辣炒鸭脯肉
俗话说：喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽。鸭肉真的是比猪肉好吃而且价格还便宜，鸭脯是鸭子全身最好的一块肉，肉质细腻、富有弹性，超市这几天促销，我就买了好多鸭脯肉回家冻着，想吃的时候拿出几块，煎烤，炒菜都可以。买的时候是想来烤着吃的，可听朋友说跟辣椒一起炒好吃又下饭，对于我等爱辣之人那肯定还是先做辣味的咯~
辣炒鸭脯肉
鸭脯肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉含量高得多，纤维较为松散，肉质鲜嫩。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
材料：鸭脯肉，郫县豆瓣酱，大葱，仔姜，青红辣椒，大蒜，白糖，料酒，盐，蚝油，
辣炒鸭脯肉的做法
1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干
2.准备材料：青红辣椒，仔姜，大蒜，大葱
3.把鸭脯肉连皮切成薄片
4.大蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，仔姜切片
5.切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱2勺，蚝油1勺，盐半勺，料酒1勺，白糖半勺，大蒜片拌均腌制15分钟
6.锅中放油烧热，下入花椒和葱末，仔姜块煸炒出香
7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色
8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒
9.倒入切好的青红辣椒块
10.快速炒均，加入盐调味即可
美食小提示
1.这道菜鸭肉要先腌制，这样就吃不出鸭腥味，而且鸭肉很入味
2.此菜用大火翻炒，炒太久鸭肉就老了不好吃。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
西葫芦炒鸭脯肉
食材明细：
主料：：鸭脯肉1小块，西葫芦1根，
辅料：：红椒1个，蒜3瓣，生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
西葫芦炒鸭脯肉的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.鸭脯肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒；
4.煸炒至鸭脯肉变色后放入蒜片进去煸炒；
5.爆香后加入西葫芦片进去翻炒；
6.翻炒至西葫芦九成熟时加入适量的盐调味；
7.最后加入红椒片翻炒至变色即可 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 鸭脯肉要提前加入盐等调味料腌制一下； 2. 西葫芦要将中间的芯要去掉口感更好； 3. 加入点红辣椒片帮助菜品增色。
洋葱韭菜炒鸭脯肉
洋葱是西方人最爱的蔬菜之一了，而在中国它经常在烹调过程中属于配角的地位，但洋葱的营养价值不容小看，它具有美肤、抗衰老，降血糖降血压、清血防癌、补钙，促消化、保护心脏等功效。
洋葱虽然相貌不扬，价格也很便宜，现在才一块钱一斤，却是养生菜必不可少的配菜，用它来炒适合秋季滋补的鸭脯肉丝最合适不过了。家里还有点韭菜，也切成段加入到里面炒，让这菜进一步调色增香。
洋葱微微辛辣的味道，帮助去除了鸭脯肉的腥味并增加了香味，吃上一口，鸭脯肉的鲜嫩好吃、洋葱的开胃解腻。这道菜只要五分钟，非常简单易学，但吃起来的那个香哟，非常可口的下饭菜哟。
五分钟快炒鲜香下饭菜----【洋葱韭菜炒鸭脯肉】
原料：鸭脯肉，洋葱，韭菜，生抽，淀粉，生抽，料酒，油盐。
洋葱韭菜炒鸭脯肉的做法
1.准备好原材料；
2.鸭脯肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀后腌制一会儿；
3.炒的时候再加入少许油拌均匀；
4.干净锅放入适量的油，下入腌制好的鸭脯肉丝进去；
5.用筷子划散开，翻炒至鸭脯肉变色后盛出备用；
6.锅中留的少许底油加入洋葱丝进去翻炒；
7.洋葱丝炒出香味后加入韭菜段进去翻炒；
8.翻炒几下后加入鸭脯肉丝翻炒；
9.继续翻炒至韭菜变色后加入盐调味翻炒均匀即可；
洋葱韭菜炒鸭脯肉做法小贴士
1.鸭脯肉丝加入盐等调味料先腌制一下，炒之前加入点油拌均匀，这样炒出的鸭脯肉丝更鲜嫩；
2.先爆香洋葱丝，再加入韭菜段进去翻炒；最后加入鸭脯肉丝翻炒均匀后调味即可。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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