只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“三丝鳗鱼盏”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鳗天下烤鳗100g，土豆半个，洋葱适量，彩椒适量，香菜适量，饺子皮适量，
辅料：：醋适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，油适量，
三丝鳗鱼盏的做法步骤：
1.成品；
2.准备材料：鳗天下烤鳗，土豆，洋葱，香菜，彩椒，饺子皮，醋，生抽，耗油，糖，盐，油；
3.先将土豆洗净，去皮擦成细细的丝，然后用清水泡一会，再控干水分；
4.将洗净的洋葱和彩椒分别切细丝，香菜切段备用；
5.将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成薄片，用微波炉叮两分钟备用（换成烤箱也可以）；
6.将醋，生抽，耗油，盐和糖放入碗中，搅拌成料汁备用；
7.起油锅，多放点油，将土豆丝下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用；
8.将饺子皮再擀薄一点，修整一下形状，放入刷了油的马芬模具，200度烤3分钟至金黄酥脆即可取出，晾凉备用（烤的时候要看着火候，开始上色就可以取出来了）；
9.在大碗中放入土豆丝，彩椒丝，洋葱丝和香菜段，再将鳗鱼丝放入，浇上调味料拌匀；
10.将拌好的鳗鱼三丝盛入饺子碗，完成！
11.三丝盏不规则的排列在盘子里，旁边还点缀着碧绿的芦笋和深红色的樱桃，视觉上就已经被吸引了~
12. 拿起一个三丝盏，一口咬下去，先是听到卡滋一声，好脆的声音！接着是各种酸甜的滋味接踵而来，鳗鱼不腥不腻，混合着彩椒洋葱的甜和一点辛辣，还有酱汁丰富的味道，很好吃哦，快来试试吧~！
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鳗鱼芝士双菇盏
食材明细：
主料：：鳗鱼100g，白蘑菇6个，香菇6个，肉末50g，芝士适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，淀粉适量，黑胡椒适量，
鳗鱼芝士双菇盏的做法步骤：
1.材料：鳗鱼 白蘑菇 香菇 肉末 胡萝卜 芝士 洋葱 姜末 料酒（可换成味淋） 盐 淀粉 黑胡椒
2.蘑菇去蒂，将蘑菇蒂切碎备用
3.鳗鱼切碎，胡萝卜和姜、洋葱切末
4.肉末用胡椒粉、料酒、盐腌制十分钟
5.蘑菇底部划十字花刀更入味哦~
6.将鳗鱼碎、蘑菇碎、肉末、胡萝卜碎、洋葱碎混合，再加少量淀粉、黑胡椒
7.搅拌均匀
8.拌呀拌，看我拌得已经出现残影了吼吼吼ᕙ༼◕ ᴥ ◕༽ᕗ
9.将拌好的肉馅堆放在蘑菇上，依次做好
10.烤箱预热200度，将蘑菇放入烤箱烤10分钟，微波炉可选择烧烤模式烤10分钟左右
11.取出烤好的蘑菇盏，在每一个蘑菇上放一块芝士，再回炉烤两三分钟，等芝士变色，香气扑鼻的香菇盏就可以出炉啦~！
12.工作再忙，也别忘了好好吃饭，鳗天下用美食治愈你的心和胃，带你做一个有品位的吃货！ 没有什么是一颗鳗鱼香菇盏解决不了的，如果不行，那就两颗~ヽ(￣▽￣)~
小贴士：
各家烤箱脾气不同，烤的中途可以关注一下火候和上色情况哦~！
三文鱼鸡蛋盏
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，三文鱼适量，黄瓜适量，苹果适量，
辅料：：丘比沙拉酱适量，
三文鱼鸡蛋盏的做法步骤：
1.准备好原材料
2.在鸡蛋顶端用针扎个洞， 放入煮蛋器中煮熟；
3.煮好的鸡蛋立即放入冷水中浸泡几分钟
4.这样鸡蛋壳就能很快的剥开；
5.鸡蛋分成两半， 用勺将蛋黄取出
6.将蛋黄切成小粒
7.将三文鱼粒、蛋黄粒、苹果粒和黄瓜粒放入小碗中， 加入适量的沙拉酱， 一起搅拌均匀
8.再将三文鱼蔬果沙拉填放入蛋白中
小贴士：
1. 用煮蛋器煮鸡蛋时要用针在鸡蛋的大端上扎个小洞， 在放入煮蛋器中煮熟； 煮熟的鸡蛋立即放入冷水中，利用热胀冷缩的原理，这样鸡蛋壳很容易的剥开了；
2. 先将三文鱼、黄瓜、苹果切成小粒， 注意苹果容易变色， 所以要泡在淡盐水中； 煮好的鸡蛋在对半切开，将蛋黄取出，再将蛋黄也切成小粒；
3. 最后将准备好的鱼、蔬菜、水果的小粒一起放入小碗中， 加入沙拉酱搅拌均匀，再用小勺回填放入鸡蛋中。
三色鲜蔬盏
食材明细：
主料：：云吞皮12张，玉米30g，青椒35g，红萝卜22g，鹌鹑蛋3个，芝士片1片，
辅料：：盐适量，糖适量，玉米油适量，
三色鲜蔬盏的做法步骤：
1.红萝卜、青椒切粒，用刀削下玉米粒
2.热锅下油，放入玉米粒、红萝卜粒和青椒粒。
3.加入盐和糖翻炒片刻，放入适量的水煮3分钟左右
4.煮至水干，备用。
5.两块云吞皮如图叠放，再放进法焙客的6连模具里。
6.将炒好的食材，放入到云吞皮里。
7.其中三个盏放入切成细条的芝士片。
8.另外三个盏，每个加入一个鹌鹑蛋。
9.放入提前预热好上火170度，下火180度的东菱烤箱下层，15分钟。
10.好看又美味的云吞皮盏就做好了。
鳗鱼三明治
食材明细：
主料：：三明治面包适量，鳗鱼罐头适量，
辅料：：生菜适量，番茄适量，黄瓜适量，沙拉酱适量，
鳗鱼三明治的做法步骤：
1.主料
2.番茄黄瓜切薄片，生菜切丝
3.罐头打开，将鳗鱼肉切小丁
4.将三片三明治面包平铺，依次抹上沙拉酱
5.第一片上铺满鳗鱼肉和一些生菜，第二片铺上番茄和黄瓜片
6.将第二片叠再第一片上
7.然后将第三片反过来，叠在第二片上
8.随后放进保鲜袋，用手压实
9.拿出来对切就可以了
香菇盏
也许你炖鸡的时候会放一点香菇，炒青菜的时候也会放一点，但从来没有想过把它当作主料做成一道美味可口的菜，香菇盏，小巧玲珑，美味十足，绝对是你的最爱哦。
材料：
香菇八个，猪肉150g，胡萝卜半根，料酒，盐，生抽，胡椒粉
做法：
1.把肥三瘦七的猪肉去皮改刀成块放进高达莱料理机里，转动把手，绞成肉末后倒出。
2.胡萝卜去皮切大块放进去，加姜块一起绞成末。
3.把猪肉混合进来，加入豆腐，搅匀，加入一个鸡蛋的蛋清。
4.调入料酒，盐，生抽，胡椒粉搅匀。
5.香菇去柄洗净晾干，在菇伞里洒点点盐。
6.用勺子把准备好的肉馅酿进去，表面抹平，入蒸锅，水开后再煮8分钟左右关火。
7.把盘底里蒸出来的汁水倒进锅里，用少许清水加半勺生粉搅匀，倒进去勾芡。
8.淋在蒸好的香菇盏上即可。
小贴士：
1.猪肉不要用纯瘦肉，口感会柴，肥三瘦七的比例最合适。
2.做香菇盏的香菇不要选太厚的，太厚进不了味，会不那么好吃。
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香菇是大家非常喜爱的食材，尤其是干香菇，那种香味太惹味了。不过，干香菇泡发却很慢，用热水也得20几分钟。有时突然想吃香菇就觉得挺费时的。那么，今天小编就为大家带来快速泡发香菇的妙门，简单2步，三分钟就变软泡胀了。快学一招吧！
第一步：2035℃的温水，盖紧泡发。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。2035℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
用带盖子的容器，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。
第二步：泡发香菇时加点白糖，味道更美。
可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养，不过如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
简单两步，需要提前20分钟泡发的香菇一会儿就变软了。该做菜了，你会一股脑儿将香菇水倒掉吗?那就糟蹋了》》》泡香菇的水能用来干什么?泡香菇的水能用来干什么?
1、泡香菇前，一定要先用清水把香菇身上的灰尘或者由于时间长久积累的杂质冲洗掉。
2、泡干香菇时，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。所以应该连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，有一些营养专家还建议可以直接饮用泡香菇的水。
香菇做法多样，家常小炒，招待客人都可以。你可能看过餐馆里一朵朵漂亮的香菇花，想知道那是怎么切出来的吗?继续看下去哦》》》教你切出花朵般的香菇教你切出花朵般的香菇
泡发香菇后，去掉香菇腿，放在菜板上，刀刃和菜板之间形成四十五度的角度，然后把刀刃且在香菇表面的正中间；
香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。将切下来的香菇条取下来
按照前面的步骤一样重复，刀的角度力度有一样，在切得过程中，一定要小心，以免切到手了，按照扎个角度与力度，个头大一点的香菇可以切成一个米字形状，个头小一点的直接切成十字就行了，如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出来不怎么好看。
切出来的香菇很是养眼，如果朋友来家里面的话，看到您能切出这么好看的香菇，定会对您的技术很赞扬。
厨房里关于香菇的小窍门，你学会了吗?大部分的菇类无需泡发，比如很多人喜欢的杏鲍菇。做杏鲍菇做出肉味，你想试一试吗？看这里啦》》》杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！
喜欢吃杏鲍菇的有口福了，小编给您介绍8种吃法，保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。
凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。（真的假的？）你买的香油是真的吗？
做法：
1、杏鲍菇入开水中煮熟。
2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4、调料准备好。
5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7、再加入香油。
8、全部拌均匀即好。
【生活小常识】做菜时葱姜蒜椒别乱放
宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。（惊~！）花生竟是7类人的催命符
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
【涨见识！】花生油芝麻油核桃油6种常见油的优劣大PK
杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1、准备肥肉一块;
2、土豆去皮切片;
3、杏鲍菇切片。
4、热锅下肥肉炒出油来。
5、放入土豆片翻炒一会。
6、放入杏鲍菇翻炒一会;
7、放生抽;
8、翻炒一会;
9、放孜然辣酱;
10、放红椒。
11、放蚝油。
12、盛入盘中。
小炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2、小葱切葱末、大蒜切末。
3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
熏腊肉炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2、把蒸好的腊肉切片。
3、杏鲍菇洗净切片。
4、葱姜蒜切片。
5、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
6、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
7、放入杏鲍菇。
迷你鳗鱼三明治
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗100g，生菜适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，吐司适量，
辅料：：沙拉酱适量，
迷你鳗鱼三明治的做法步骤：
1.成品。
2.准备材料：生菜，黄瓜，鸡蛋，吐司，鳗鱼，沙拉酱。
3.鳗天下儿童鳗鱼，肉质细腻，刺更少。
4.先将蔬菜冲洗干净，用凉白开浸泡一会，然后切成4cm左右的正方形，黄瓜切片备用；
5.吐司切去四边，也切成4cm的方块，入烤箱烤至有点金黄上色取出备用（这步也可以直接用吐司块，烤过的面包更香）；
6.接着将提前解冻好的鳗天下儿童烤鳗切成等大的块状，用微波炉高火转2-3分钟，至香味出来取出备用；
7.锅中热油，将鸡蛋下锅煎至定型，取出放至温热，也切成大小一致的方形；
8.取一片吐司垫底，在中间涂上薄薄一层沙拉酱；
9.接着将黄瓜放上去，然后是鸡蛋块；
10.接着再放一块涂了沙拉酱的吐司，涂面朝下，再放一块蔬菜；
11.、最后将烤好的儿童烤鳗放上去，用竹签固定住；
12.一份迷你版的串串鳗鱼三明治就做好了，超级简单，吃起来也很方便，一口一个~
13.入口即可感受到蔬菜，鳗鱼和沙拉酱甜味的巧妙融合。生菜和青瓜咔嚓咔嚓的松脆声也令人心情大好。三四个迷你三明治加一杯牛奶，营养丰富又能饱腹，一口一个刚刚好！
14.快来一起试试~
虾仁鳗鱼三明治
亚麻籽油是由亚麻籽制取而成，冷榨亚麻籽油含有丰富的－亚麻酸，亚麻酸有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、延缓衰老、抗氧化、调节植物神经等作用。
告别黄油、牛奶、鸡蛋，我们这做一款非常健康营养的素食面包，而加入罗勒，更是大大添加了面包的风味，使这款面包越嚼越香，味道独特。
一键式亚麻籽油罗勒面包
份量：500克面包
配料：高筋面粉250克、盐4克、干酵母4克、糖10克、干罗勒2克、亚麻籽油20克、水160克
一键式亚麻籽油罗勒面包的做法
1.先在内胆中加入水和亚麻籽油。
2.加入糖、盐、干罗勒。
3.加入高筋面包，最上面放入干酵母。
4.然后把内胆放入面包机中，固定好，选择面板上的面包模式06快速面包。
然后面包机会自动工作，心细的可以设置一下克数和烧色，我为了测试效果，什么也没有设置，就是简单的一键式。高筋面粉可以选择随机赠送的那包，看柏翠多贴心，面粉都帮忙准备好了。
揉面5分钟后，看看四壁多干净，直接上图证明效果，这黄金不沾内胆效果就是好呢！
唯一不太满意的，就是面包的个子不算高，不过这跟面粉量有关，如果想使成品显得高一些，建议做750克或900克的面包。
下面，我们来做一款早餐三明治，让面包变得更好吃！
其实做三明治非常简单，不同的花样，简单的装饰，多种的搭配就能做出营养丰盛、外形靓丽的三明治。各种蔬菜、水果、零食都是很好的搭配选择。
虾仁鳗鱼三明治
配料：切片面包2片半、秋葵5克、虾仁20克、鳗鱼罐头20克、沙拉酱适量
虾仁鳗鱼三明治的做法
1.鲜虾去壳挑沙线，秋葵切段，分别下锅用开水焯熟。
2.鳗鱼罐头选择肉多的部分，和虾仁切碎混合，放在一片面包上，另一片面包盖上，从中间切开，竖着摆放在折好的三明治盒内。表面摆上秋葵，挤上沙拉酱。
网站小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
锦绣蛋丝鳗鱼饭 的做法
材料：
鸡蛋1个，芦笋1根，胡萝卜1根，市售蒲烧鳗一条，酱油适量，番茄沙司少许，麻油少许，盐少许，味素少许，，
锦绣蛋丝鳗鱼饭 的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散置于碗中，三色鸡蛋，红色是加了番茄沙司的，本来用大湖番茄汁，但是颜色太淡。
步骤2，黄色是鸡蛋本色，绿色是加了20克菠菜汁和10克面粉的鸡蛋液。蛋液中可加少量盐调味。
步骤3，胡萝卜用蔬菜切取花型，芦笋洗净切段，沸水烫熟，用少量麻油、盐、味素调味。
步骤4，三色蛋摊成蛋饼，切成蛋丝备用。
步骤5，将煮熟的米饭置于日式饭盒中，锦绣蛋丝置于其上。
步骤6，蒲烧鳗自然解冻或微波解冻后，平底锅内放少量油，放入鳗鱼稍煎，放入适量白糖、生抽、老抽和味素调味，煮开即可。有买到专门的鳗鱼汁更好。将鳗鱼切块，和准备好的蔬菜摆放于米饭上。
牛油果三文鱼蘑菇盏
这几天做了好几道意面，有牛油果酱全麦意面、蘑菇鲜虾三色螺旋粉，还有一道蛋包三文鱼迷你星还没发上来。做完意面，剩下一块三文鱼、半个牛油果，家里有常备的核桃，然后呢，昨天下班回家看到菜市上的口蘑特别新鲜和周正，不买都舍不得。于是，兔子心生一计，决定搞出一道西洋餐来～实践证明，这道蘑菇盏灰常灰常好次，决定作为以后兔子家西餐的保留菜目！
一部分西餐的烹饪方式还是值得推崇的，拌、烤等方式都不是很复杂的方式，尤其是烤，调完味道，烤箱一塞，就可以做其他事情，很省事。所以现在兔子如果做好几道菜的话，喜欢搭配一道烤箱菜，这样可以省去不少时间呢。
牛油果跟三文鱼的好处前面都说过了，大家自己去看吧，呵呵，对于吃货来说，也没有不知道的。这里说说这个蘑菇，一般我们所称的蘑菇叫口蘑，营养那也是相当丰富哦，不比牛油果和三文鱼差。不光美味，而且热量低，含有丰富的维生素A和D，具有良好的抗氧化作用。所以对女生来说，吃蘑菇可以养颜塑身哦～兔子从小就对各种菌类特别喜爱，小时候吃的最多的就是这种口蘑啦。
这个菜真的特别方便美味～来看看吧！
牛油果三文鱼蘑菇盏
原料：口蘑六个、三文鱼一小块、牛油果半个、核桃两个
配料：盐、现磨黑胡椒、橄榄油、黄油、马苏里拉奶酪（除了口蘑，都是现成的～）
牛油果三文鱼蘑菇盏的做法
1.三文鱼用高度白酒腌渍15分钟，洗去白酒然后切成小丁。
2.牛油果切成小丁，核桃剥出果肉，掰成小块。
3.把三文鱼、牛油果跟核桃肉混合。
4.加入1克盐、适量现磨黑胡椒、橄榄油，拌匀。
5.口蘑洗净擦干水分，掰去蒂部。（用来烧面了～）
6.黄油隔水化开，口蘑开口朝上摆放，表面刷上黄油。
7.用餐刀将牛油果三文鱼馅填入口蘑的开口处。
8.马苏里拉擦成细丝，铺在最上层，烤箱200度，烤18分钟。
还在烤箱里香味就飘出来了，烤完的蘑菇小了一圈哟，变成浅褐色了～
马苏里拉的丝来喽～上面那层烤过的奶酪很好吃！赶紧的，趁热！
蘑菇里面含有最珍贵的汤汁～切开看一下，流掉太可惜了，要一口吸完哟！
这个是下脚料中的下脚料同款沙拉
三文鱼煎熟、牛油果切丁、核桃烤5分钟
用意式沙拉汁、酸奶、黑胡椒、莳萝叶、橄榄油和马苏里拉拌好，吃！
这个沙拉也灰常灰常美味，记得要加酸奶，去腻口感更好。
兔子要说的话：
1、三文鱼用高度白酒腌渍一下更安全。
2、牛油果很容易氧化，兔子这个放了两天，保存的时候表面滴了大量柠檬汁。
3、口蘑表面可以抹橄榄油，但是黄油更香哟。如果希望口蘑更嫩，可以去掉表面的一层。
4、加点马苏里拉更香更好吃，而且可以盖住娇嫩的牛油果。
5、中西式烹饪方式有相通之处，中式对蔬菜讲究大火快做，肉类小火慢炖；西餐中蔬菜也要用高温来快烤，不然像蘑菇之类很容易变得软塌，而肉类温度不能太高，不然会焦化，讲究次高温慢烤。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
三丝龙袍
食材明细：
蛇皮150克，青椒15克，红椒15克，姜10克。，盐适量，味精适量，葱油各适量。适量
三丝龙袍的做法步骤：
1.蛇皮去鳞，洗净切丝，烫熟；青椒、红椒、姜洗净、切丝。
2.原料加调料拌匀即可。
小贴士：
蛇皮烫熟即可，不宜过烂。
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