食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读老干妈紫甘兰炒米饭，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：紫甘兰一片，鸡蛋一个，芹菜四小段，洋葱半个，
辅料：：米饭一小碗，
配料：：十三香粉一勺，老干妈一勺，盐适量，
老干妈紫甘兰炒米饭的做法步骤：
1.所用原料图。
2.去叶芹菜切片，洋葱切小丁。
3.鸡蛋磕入碗里打散，火腿切丁。
4.紫甘兰切成短小的丝。
5.炒锅热油，爆洋葱。
6.出香味后放芹菜和火腿丁。
7.炒匀后加入米饭炒散。加一勺十三香粉。
8.倒入打散的鸡蛋液翻炒均匀。
9.加一勺老干妈。
10.因为老干妈里已经有盐，所以再加少量盐调味。
11.炒至米粒松散后加紫甘兰。
12.炒匀后立刻关火出锅。
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凉拌紫甘兰的做法
紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
材料：
紫甘兰一个，黄瓜可有可无，盐适量，醋适量，香油适量，葱姜蒜末适量，食用油适量，，
凉拌紫甘兰的做法的做法步骤：
步骤1，首先把紫甘蓝洗干净、切成细丝儿、放入适合调拌的容器内！之后把食用油倒入炒锅置火上加热然后倒入葱姜蒜末、小米椒烹出香味，倒入切好放入紫甘兰的容器中……
步骤2，倒入醋、放入适量的盐、加入香油、十三香、鸡精调味搅拌均匀、装盘即可食用！凉拌菜比较简单又方便且美味好吃哦！
步骤3，来张美食全家福自拍、有木有营养又减脂的感觉？喜欢的亲们➕关注哦，么么哒
糖醋紫甘兰的做法
紫甘兰,一般用在西餐比较多,大部分是用来拌沙拉.可是我每次吃沙拉里的紫甘兰,都觉得自己像是兔子在吃胡萝卜,哈哈!不喜欢那种生生的感觉.那么就来个自己喜欢的,中式做法,这个味道我们全家都喜欢,酸酸的,甜甜的,颜色又非常漂亮.
材料：
紫甘兰，干辣椒适量，花椒适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，，
糖醋紫甘兰的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘兰洗净,切成细丝,用盐腌2_3个小时,把腌出来的水倒掉.葱姜切丝.
步骤2，热油锅里放干辣椒和花椒,炸出香味,捞出扔掉.把腌过的紫甘兰入锅,放葱姜丝,白糖,鸡精和白醋稍微炒一下,出锅,淋上香油,凉后食用味道更好
老干妈香辣黄金炒米的做法
大晚上看美食节目，实在是没忍住。炒了一盘米饭！嘤嘤嘤……胖呲胖呲胖呲……
材料：
玉米油少许，隔夜米饭1碗，鸡蛋1个，老干妈酱1勺，盐1g，青椒少量，
老干妈香辣黄金炒米的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋和盐加入米饭中，搅拌均匀，使米饭成为金黄色的米饭糊。
步骤2，锅烧热后倒入少量玉米油，不用等油热，直接倒入拌好的米饭糊，一直小火翻炒，使米饭炒干变成一粒一粒的金黄色米粒。
步骤3，下青椒开大火炒出香味，再下老干妈酱翻炒均匀、炒出香味即可。出锅。
一帆风顺---紫甘兰馒头
食材明细：
主料：：紫甘兰汁110克，面粉270克，
辅料：：牛奶40克，酵母5克，咸蛋黄碎适量，
配料：：白糖30克，盐3克，
一帆风顺---紫甘兰馒头的做法步骤：
1.准备材料。
2.将酵母先溶于温牛奶中，然后倒入到面粉中加入其他材料混合。
3.揉至成团，再多揉几分钟。
4.发酵至2倍大。
5.然后排气揉至光滑，擀成长方形薄面片。
6.切成小正方形。
7.然后取一张面片，对角切四连刀。
8.从切开口处对折成风车形，中间重叠部分按压一下，撒上咸蛋黄碎，上笼蒸熟即可。
小贴士：
1、跟做馒头的方法是一样的，我已经写过很多次馒头记了，这里就不特意再罗嗦啦哈。
2.整形的时候，面片稍擀的薄一些，等蒸完会发酵起来变厚。
3.皮要稍微擀得比平时稍硬一点，便于做造型。
老干妈排骨
食材明细：
主料：：排骨600g，
辅料：：蒜4个，姜4片小的，料酒2.5~3汤匙，生抽2.5~3汤匙，植物油小于1汤匙，香油0.5汤匙，五香粉和鸡精小于0.5汤匙，黄豆酱1汤匙，老干妈1汤匙~2汤匙，湖南椒3根，花椒十粒，
老干妈排骨的做法步骤：
1.备料：大蒜剁碎，姜去皮剁碎，湖南椒切小段，如果不太能吃辣，换成青椒就行。
2.拌料： 2.1 排骨洗净沥干 2.2 将大部分蒜末、姜末加入到洗净的排骨里，然后加入料酒，用手抓匀 2.3 加入生抽、植物油和香油 2.4 再加入五香粉和鸡精 2.5 最后加入黄豆酱和老干妈，老干妈如果掌握不好量，可以先少放，后面收汁的时候可以再放入翻炒，再次抓匀
3.腌制：拌匀后放置40分钟，中间可把碗底的排骨翻转上来，以便咸味均匀。
4.翻炒：锅底入少许植物油，爆香剩下的蒜末、姜末，小部分湖南椒，最后花椒（不爱吃麻的可以不放，放的多的一点的话，最后就是麻辣口味了），再倒入腌制入味的排骨进行翻炒。
5.加开水：当排骨表面炒得不见血色时，加入开水，稍稍没过排骨。
6.烧煮：有锅盖的盖上锅盖，没有锅盖就用耐高温的保鲜膜，小伙烧煮约40分钟，当锅里还剩三分之一的汁时，加入剩下的湖南椒，再烧煮大约10~20分钟，试味，觉得不够辣，可再加入老干妈，大火翻炒，收汁。
7.出锅：非常下饭的一道荤菜。
小贴士：
1.湖南椒，黄豆酱，花椒，还有老干妈等的用量都可以根据自己的口味而定，我是湖南人，口味重。如果按上述用量步骤，就千万不要再加盐了。
2.五香粉和香油不要加太多，不然味道会太冲盖过排骨的味道。
3.小伙慢炖，如果快炖干了，肉还没有烂，可以加些许水继续炖，不用加料，因为之前腌制的很入味，再怎么炖这些料都不会炖没有。当然一步到位更好。
老干妈土豆
食材明细：
主料：：土豆285克，
辅料：：葱段适量，老干妈2勺，酱油适量，盐适量，味精适量，
老干妈土豆的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮）、葱段、老干妈。
2.将已清洗去皮的土豆切成片。
3.接着，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的土豆翻炒一下。
5.然后，加适量的酱油。
6.加2勺老干妈。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.搁入葱段。
10.调味炒匀即成。
老干妈拌面
食材明细：
主料：：面条适量，老干妈适量，青菜适量，西红柿适量，虾仁适量，
辅料：：油适量，葱适量，盐适量，醋适量，
老干妈拌面的做法步骤：
1.备好食材。
2.酱油盐水葱煮熟虾仁备用。
3.烫熟青菜备用。
4.煮面条，放点西红柿。
5.捞出来冲凉。
6.沥干水分。
7.撒上配菜配上老干妈。
8.完工。
9.搅拌均匀。
小贴士：
我更喜欢小康牛肉酱，不喜欢坎干妈其实，下面条时候加次凉水烧开面条会更劲道
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