食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了咖喱三黄鸡，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：三黄鸡500克，咖喱75克，
辅料：：洋葱半个，土豆1个，胡萝卜1根，花雕酒3汤匙，
咖喱三黄鸡的做法步骤：
1.准备食材
2.三黄鸡用开水炒一下
3.放入3汤匙的花雕酒，水开后
4. 盛出鸡块；土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱也切成块状
5.. 腌制盐放入温水中，充分溶化后
6.放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊状
7.另起锅，放入少量底油，放入焯好的鸡块
8.再放入土豆，胡萝卜及洋葱
9.搅拌均匀后，倒入热水，没过食材
10.锅开后，关火，放入咖喱，咖喱完全融化后再打开火
11.用微火炖煮10分钟至咖喱呈稠糊状，关火，美味的咖喱鸡就做好了。
小贴士：
丝巾温馨提示：我用的是三黄鸡，时间比较短就熟了。如果换成牛肉等食材，最好让食材8成熟，再放入其他蔬菜等。
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土豆三黄鸡
食材明细：
主料：：土豆适量，三黄鸡适量，
辅料：：盐适量，香葱适量，生姜适量，茶籽油适量，
土豆三黄鸡的做法步骤：
1.备土豆和三黄鸡
2.土豆去皮切丁，鸡斩块，切点姜片
3.烧油放进生姜煸香
4.倒进鸡肉和土豆丁
5.炒匀
6.放盐
7.炒匀
8.盛碗里
9.放进蒸锅，电压锅也行
10.蒸40分以上，电压锅调至鸡，排骨档高压就行
11.出锅撒上香葱
炖三黄鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1500g，
辅料：：黄酒适量，米酒适量，
炖三黄鸡的做法步骤：
1.三黄鸡一只，叫老板切好，是炖的，老板就会切的，鸡蛋，切鸡，鸡面上割几刀，暴炒和炖的时候更入味，
2.油倒入炒锅，放生姜，放生姜去腥味，也不容易粘锅
3.等油热
4.在把三黄鸡倒入油锅中，反炒
5.反炒了，在放少许盐，少许黄酒，不用放太多盐的，因为起锅炖好，可以粘酱油吃的
6.把暴炒好的三黄鸡，放锅里，准备炖
7.在炖之前放点米酒，就可以了，开电磁炉准备炖，不要放电高压锅炖，要炖一个半小时就差不多了
8.一个半小时后，炖好的三黄鸡超做好了，真香
9.放点点酱油，放点鸡?汤，可以吃了
竹荪三黄鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡30%只，
辅料：：竹荪15g，口蘑4朵，虫草花50g，葱白一段，姜5片，料酒1勺，盐1匙，枸杞10颗，
竹荪三黄鸡的做法步骤：
1.准备三黄鸡，剁成块！焯水去杂质血水！
2.准备葱段一段，姜片5、6片，枸杞10颗，少量料酒！我比较喜欢吃菌类！所以这次放了鲜蘑、虫草花、竹荪、口蘑！正常的情况下只放竹荪味道会更好！注意，竹荪需要把上面的伞状部分去掉，否则口感不好，气味也很难怪！还有喜欢香菜或者香葱的，自己额外准备吧！
3.砂锅加入纯净水，把鸡块捞出放进去，作料全部放进去，水开放菌类！关小火，盖好盖子！小火焖炖15-20分钟，出锅前放少许盐！
小贴士：
喜欢口蘑的小伙伴，出锅前两分钟再放进去就好！口蘑会比较鲜嫩！
凉拌三黄鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，
辅料：：红油4匙，花生碎1勺，生抽1勺，葱适量，糖2匙，姜适量，
凉拌三黄鸡的做法步骤：
1.三黄鸡洗净，姜切片，花生碾碎待用。
2.锅中烧水，水开后下放入葱姜，三黄鸡，料酒，煮至鸡熟，捞出鸡放冰水中静置1小时。
3.鸡剁块装盘将生抽，糖，红油搅拌后浇在鸡上即可。
小贴士：
1、鸡一定不能选老鸡，不然口感会柴。
2、红油酱料可以买超市里成品。
啤酒三黄鸡
这道菜除了辣还是辣。看着好像不怎么过瘾，但是吃起来辣的那是受不了。不过却好下饭的。中午自己吃了一点。带了些上班去吃。美味的诱惑抵挡不住。
材料：
主料：三黄鸡适量，啤酒适量，
辅料：芹菜适量，洋葱适量，莴笋适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，食盐适量，料酒适量，玉米油适量，菜籽油适量，豆瓣酱适量，白糖适量，陈醋适量，生抽适量，老抽适量，，
啤酒三黄鸡的做法步骤：
1. 先用主材料。三黄鸡切块洗净处理好之后加入切好的洋葱，姜沫，大蒜沫。切好的小红椒和小青椒（辣椒先各用5个切，按自己接受的辣度放）加入料酒，鸡精。用手抓均匀放冰箱腌制一个小时。
2. 配料：莴笋切滚刀块，芹菜洗净切段，洋葱切好。小青椒和小红辣椒切好。姜切片。大蒜切沫。
3. 坐锅烧热放玉米油和菜籽油各一半（没有菜籽油就用食用油一样的，用菜籽油会多一种香味）放姜蒜爆香出香味。
4. 放腌制好的鸡块翻炒至缩皮。
5. 加入生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，老抽，几滴陈醋，翻炒均匀。
6. 加入啤酒一罐。
7. 啤酒要淹没所以鸡块。大火烧开转小火。
8. 锅盖盖上转小火30分钟。
9. 30分钟后加入切好的莴笋。再盖上锅盖小火5分钟。
10. 5分钟后加入剩下的所有食材（洋葱，芹菜，小青椒小红辣椒）翻炒3分钟后开始收汁。
11. 放一勺盐（如果够咸就不用放盐了）
12. 起锅，装碗。
泰式黄咖喱鸡
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，洋葱半个，西红柿半个，
辅料：：蒜头四个，生姜两块，香菜少许，椰浆一罐，孜然少许，干辣椒五个，小茴香少许，姜黄粉少许，黑胡椒适量，盐适量，糖适量，
泰式黄咖喱鸡的做法步骤：
1.准备主料：洋葱 番茄 鸡胸肉
2.准备辅料： 蒜头 生姜 葱（香菜）椰浆 孜然 等
3.将孜然 ，小茴香， 干辣椒（剪成段），黑胡椒放入平底锅中烘烤，小到中火约1分钟。
5.将鸡胸肉切至拇指大小，起油锅，倒入，翻炒直至断生
6.将蒜头，生姜切沫，洋葱切块，起油锅，先爆香姜蒜沫，然后倒入洋葱翻炒至略透明。
7.加入番茄 大火翻炒5分钟左右直至番茄化成汁
9.上色均匀后倒入一罐椰浆，半罐清水。
11.大火收汁，至适合粘稠度即可，放入盐， 糖， 撒上葱花或香菜即可。
香炒三黄鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：土豆150g，胡萝卜200g，青椒80g，
配料：：葱10g，姜10g，蒜20g，酱油10ml，美极鲜10ml，高汤适量，白砂糖5g，八角2颗，盐适量，花生油30ml，香菇酱50g，
香炒三黄鸡的做法步骤：
1.三黄鸡斩块。
2.热锅中焯水盛出备用。
3.土豆去皮洗净切滚刀块。
4.入锅中煮至八成熟盛出控水备用。
5.胡萝卜洗净去皮切块。
6.放入锅中煮至八成熟盛出备用。
7.辣椒去籽洗净切段。
8.姜切片，大葱切段。
9.热锅下油，放入蒜瓣煸香。
10.放入焯过水的鸡块。
11.翻炒出香味。
12.再放入葱段和姜片，八角炒出香味。
13.再加入酱油和美极鲜炒出香味。
14.放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
15.加入仲景香菇酱和适量高汤。
16.小火翻炒10分钟。
17.再加入辣椒和少许盐。
18.翻炒一分钟关火即可。
小贴士：
三黄鸡很容易熟，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。
高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。
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