黄咖喱乌鱼

还是很期待能做出那种纯手工的咖喱。感谢互联网啊，这年头撒找不到，方子和材料很轻易就获得了。这礼拜煮了一回，放了香茅的纯手工咖喱的确与百梦多咖喱块的味道不一样啊，小清新！

黄咖喱牛肉

咖喱酱原料：植物油30克，西红柿100克（小个的1个），苹果100克（小个的1个），洋葱40克，黄咖喱粉8-15克，牛奶50克，白砂糖10克，盐4克，辣椒粉2克（也可以不加），香茅草1段，椰浆或淡奶油50克。

其他原料：牛毽子500克，小葱4、5根，姜片4片，料酒适量，糖2克，土豆1个，胡萝卜半根，西兰花100克

黄咖喱牛肉的做法

1.牛腱子洗净，切块，放入电饭煲内，加入小葱，姜片，料酒和糖，用煮粥档炖3-3.5小时后去掉汤里的葱姜。

2.土豆和胡萝卜去皮，切成小块，再用水洗去表面淀粉，沥干。

3.西兰花洗净后，切成小块，放在开水里氽1-2分钟，捞出，沥干。

4.西红柿洗净后切成小块，苹果去皮后切成小块，洋葱切碎

5.将苹果、西红柿、洋葱、糖、盐、牛奶全部倒入料理机中，打成细腻的糊状

6.铁锅烧热后，倒入30克植物油，加热到7成后，倒入咖喱粉和辣椒粉，快速翻炒均匀。

7.倒入打好的糊、香茅、土豆、胡萝卜、牛肉和汤汁，混合均匀。

8.用大火煮开后，改小火熬煮，不断搅拌，让水分蒸发。

9.待土豆熟透，改大火让汁水浓稠，淋上淡奶油或椰浆拌匀即可。

10.吃的时候，先在碗里铺米饭，再加上咖喱牛肉和蔬菜，最后放西兰花装饰。

黄咖喱牛肉的做法小贴士

1.西兰花容易酥烂不能放入咖喱同煮，否则颜色也会不漂亮。

2.也可以事先熬好咖喱酱冷藏或冷冻保存，到时候与蔬菜和肉同煮，类似百梦多咖喱的用法。

网站小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

中西合璧的美味节日菜黄咖喱鸡腿

这个鸡腿是那个《大盘鸡》分割下来的。因觉得鸡腿肉的口感要比鸡胸肉好，而且炒制出来的肉不柴，适合做炒、煎、烤等菜式，所以就成就了这道菜。

这咖喱可是好东西，据说可以防癌、预防老年痴呆、改善便秘，益于肠道健康等等。不去细究它的作用，单从它存在和盛行的角度来看，多吃一定是没错的。

需要注意的是：因其含有辣椒等辛辣成份，患胃炎、溃疡病的人要少食，患病服药期间也不宜食用哟。

材料：鸡腿一只青红椒各四分之一洋葱半个

调料：黄咖喱酱生抽胡椒粉生粉料酒

1、鸡腿去皮、去骨，用肉锤轻轻砸松鸡肉，切小块，加料酒、生抽、生粉抓匀，腌制20分钟；

2、青红椒切滚刀块，用加了盐的开水焯过；

3、洋葱去皮切块；

4、热锅入油，三成热时下一大汤勺的咖喱酱小火炒制出香味，下洋葱块炒匀，下鸡肉块翻炒至香，加半碗水，烧三分钟左右；

5、下入青红椒炒匀后即可出锅。

提示：咖喱料中已有盐分，一般不需要另加盐。

咖喱酱因辣度不同，可以选择适合自己和家人的辣度。

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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

食材明细：

主料：：三黄鸡500克，咖喱75克，

辅料：：洋葱半个，土豆1个，胡萝卜1根，花雕酒3汤匙，

咖喱三黄鸡的做法步骤：

1.准备食材

2.三黄鸡用开水炒一下

3.放入3汤匙的花雕酒，水开后

4. 盛出鸡块；土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱也切成块状

5.. 腌制盐放入温水中，充分溶化后

6.放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊状

7.另起锅，放入少量底油，放入焯好的鸡块

8.再放入土豆，胡萝卜及洋葱

9.搅拌均匀后，倒入热水，没过食材

10.锅开后，关火，放入咖喱，咖喱完全融化后再打开火

11.用微火炖煮10分钟至咖喱呈稠糊状，关火，美味的咖喱鸡就做好了。

小贴士：

丝巾温馨提示：我用的是三黄鸡，时间比较短就熟了。如果换成牛肉等食材，最好让食材8成熟，再放入其他蔬菜等。

食材明细：

乌鱼，红辣椒，姜，葱

清蒸乌鱼的做法步骤：

1.鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是乌鱼最好吃的部分。

2.把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。

3.鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可

预防白血病及癌症的一道好菜黄咖喱香芹烧牛腩

要问我一天中啥时最快乐？那一定是：当我做好了一桌菜，两个大宝风卷残云地狂造时！

咖喱菜是家里最受欢迎的保留品种。无论是用咖喱烧菜，还是用咖喱速炒，亦或做各种肉类的咖喱饭，每每都会出奇地被儿子夸赞几句！

咖喱来源于印度。是由多种香料调配而成的酱料，它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。

咖喱的保健功能很突出：一是可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显（据说是美国专家研究出来滴）。二是咖喱中的姜黄色素还以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用；三是咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。四是能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；五是咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；六是具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用；七是可以改善便秘，益于肠道健康。

所以，平日多吃些用咖喱烹饪的菜饭，是绝对有好处滴。

但胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

材料：牛腩土豆香芹或其它蔬菜

调料：姜洋葱料酒白糖黄咖喱酱盐胡椒粉

黄咖喱香匠烧牛腩做法

1、牛腩洗净切小块，冷水加料酒、姜片，下入牛腩肉块大火飞水、捞出控水；

2、土豆去皮，用刀掰成块；香芹摘净、洗净、切寸段；

3、洋葱切碎，姜切末；

4、净锅入油，下洋葱碎炒香，下两大勺黄咖喱酱料炒匀，下牛肉块中火翻炒出多余水份，烹入料酒、胡椒粉、少许白糖继续翻炒，加入足量的开水，大火烧开后关中小火慢炖半小时；

5、下入土豆块、香芹拌匀后继续中火烧15分左右至土豆熟透，加盐调味即可出锅。

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咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。

蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。