1.家常爆炒香螺
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
材料:
主料:香螺500克,,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒4个,植物油适量,食盐适量,白酒适量,生抽1/4小勺,白胡椒1/4小勺,鸡粉适量,
家常爆炒香螺的做法步骤:
1. 葱切葱段,姜切片,蒜切片。香螺放入滴了香油的水里吐泥沙,用牙刷洗净表面以及螺肉。
2. 油锅烧热,放入葱姜蒜片、干辣椒段,煸炒出味。
3. 放入香螺,大火翻炒。
4. 倒入白酒,翻炒均匀。加入味好美,继续翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,焖至香螺壳打开、螺肉没有粘液,熟透为止。
6. 调入调味料,翻炒均匀。
2.爆炒香螺(2)
食材明细:
香螺,辣椒,油,盐,葱,姜,料酒,酱油
爆炒香螺的做法步骤:
1.先把香螺用开水烫一下,方法和白煮方法一样。
2.然后起油锅,下葱姜辣椒,放入香螺喷料酒,加点点盐,点点酱油,起锅。
小贴士:
记住,动作一定要快哦,否则就会把香螺炒老了。
3.爆炒花螺
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
材料:
主料:花螺适量,,
辅料:干辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,蚝油适量,食盐适量,,
爆炒花螺的做法步骤:
1. 葱姜蒜切碎备好,花螺用清水冲洗一下,入沸水焯烫30秒左右。
2. 烫好的花螺捞出沥干水分备用。锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香。
3. 放入葱姜蒜炒香,放入花螺,调入盐和蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅。
4.爆炒泥螺
食材明细:
主料::洋葱半个,大蒜一根,泥螺500g,
辅料::白糖适量,醋适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
爆炒泥螺的做法步骤:
1.泥鳅用水冲洗干净
2.水烧开倒入洗净泥鳅,滚一到两分钟。注意看泥鳅是否变色
3.锅洗净,烧热倒入热大火
4.洋葱,大蒜切丝,大火翻炒爆香。可以按个人喜好放辣椒等
5.倒入用水冲洗干净没有泡沫的泥鳅
6.大火翻炒
7.白糖少许,盐少许,酱油,料酒,少许醋
8.调料放好再大火翻炒片刻,装盘
小贴士:
洋葱一定要爆香才好吃!
泥鳅捞出水时,放水下冲洗泡沫
5.爆炒花甲螺
食材明细:
主料::花甲螺500g,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::酱油三汤匙,鸡精适量,盐适量,
爆炒花甲螺的做法步骤:
1.葱姜切段。
2.爆香葱姜,最好先放姜,等出了香味了再放葱。
3.倒入花甲螺,多翻炒几次。
4.盖上锅盖,等三到四分钟,时间视花甲螺的数量而定。
5.三到四分钟后,花甲螺张开嘴巴就是熟了,再翻炒两下。看看有没有没张嘴的。
6.把花甲螺铲出,因为花甲螺会出很多水,那个汤就不要了,把汤沥干。
7.倒入油,热了以后倒入辣椒,翻炒,变软。
8.辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺,翻炒几次,倒入生抽三汤匙,再翻炒,放鸡精,盐适量,最好能试着味放,因为花甲螺本身就是海鲜是咸的,所以盐少放点。
9.出锅。
10.再来张近图。
更新时间:2023/11/03