中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？为此，小编特意呈上“藕条炒豆角”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：莲藕半节，豆角4根，胡萝卜半根，蒜瓣2个，
辅料：：盐适量，油适量，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许，清水少许，
藕条炒豆角的做法步骤：
1.食材：豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣。
2.莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条。
3.豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎。
4.热锅、倒油，下蒜蓉爆香。
5.加入豆角翻炒片刻。
6.倒入藕条继续翻炒。
7.倒入胡萝卜条不停爆炒。
8.加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀。
9.调入盐、鸡粉。
10.倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可。
11.铲起、装盆~
小贴士：
豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水，可以让食物熟的更快、不会炒糊。
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韭菜炒藕条
食材明细：
主料：：藕1节，韭菜10根，
辅料：：油少许，盐少许，姜少许，蚝油少许，生抽少许，鸡精少许，
韭菜炒藕条的做法步骤：
1.备好食材，韭菜摘好洗净，藕去皮。
2.韭菜切段。
3.藕顶刀切下1/3，先切成片。
4.再切成条。
5.沸水中放入少许的盐和白醋，放入藕条30秒后捞出。
6.过的凉水中也要放入一些白醋。
7.姜切碎末，要稍微多一点。
8.坐锅点火倒油，放入一半的姜末，爆香。
9.放入藕条，大火翻炒，炒至八成熟时放入另一半姜末。
10.放入少许的生抽，蚝油。
11.翻炒均匀后加入韭菜。
12.放入少许的鸡精，再翻炒几下即可出锅。
13.成品。
生炒藕条
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：盐适量，油适量，
生炒藕条的做法步骤：
1.藕洗净，去皮。
2.洗净的藕，切成条。
3.加点盐，继续炒。
4.再放点苏打，一起炒。
5.加点水，炒熟。
糖醋藕条炒肉
食材明细：
主料：：莲藕适量，猪肉适量，
辅料：：糖适量，醋适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，
糖醋藕条炒肉的做法步骤：
1.莲藕削皮切条，淘洗一遍。
2.猪肉切条。
3.葱切块。
4.料酒，酱油，糖，醋，水1:2:3:4:5调成汁。
5.热锅冷油放入肉丝和葱。
6.变色放入莲藕翻炒。
7.倒入料汁焖炒。
8.汤收尽关火。
9.成品。
滑炒牛肉藕条
【主料】牛肉、藕、泡椒
【配料】葱段、姜丝
【调料】食用油、蚝油、盐、味精
做法：
1、牛肉一块，先切成片，再与牛肉纹路垂直的方向（即肉的纤维方向和刀口垂直）切成丝，加一勺食用油、一勺蚝油、姜丝腌十分钟。
2、藕去皮，先切成藕段。再竖切，即顺着藕孔的方向片成片，将藕片切成长条。
3、将藕条在滚水中煮2分钟，捞入盛有清水或淡盐水的碗中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
4、油温4成热时，下腌制好的牛肉丝滑炒。
5、泡椒和葱段也一并下锅。
6、滑炒的时间不能太长，当牛肉刚刚开始变色时，下入藕条快速翻炒。
7、加入一勺蚝油、半勺盐、一点儿味精，因为藕条之前已经煮熟，所以不必炒很长时间，只需将调料汁裹匀食材，就可以快速出锅了，前后用时不超过3分钟，充分体现一个“快”字！
芝麻藕条
食材明细：
主料：：莲藕一节，芝麻适量，
辅料：：鸡蛋一颗，面粉适量，淀粉适量，盐少许，花椒适量，干红椒适量，蒜适量，蒜苗少许，菜籽油适量，
芝麻藕条的做法步骤：
1.藕一节
2.切条放进清水里滴几滴白醋泡上3,5分钟
3.开水里焯一下，捞出沥干
4.蛋液里加面粉，淀粉搅成糊，藕条挂糊
5.裹上芝麻
6.下油锅炸成金黄色
7.少许油炸香辣椒，花椒
8.放进蒜瓣，蒜苗
9.放进炸好的藕条放少许盐炒匀出锅
肉丝藕条
食材明细：
主料：：藕两小节，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜一片，蒜两瓣儿，干红椒适量，
配料：：耗油适量，盐适量，鸡精适量，
肉丝藕条的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净
2.切好的莲藕备用
3.油锅7层热，放入切好的五花肉丝翻炒，再放葱姜，干红椒爆出香味
4.加入切好的莲藕翻炒（中间可适当加少量水）
5.待藕将熟，加入盐和鸡精翻炒片刻，加入蒜泥翻炒装盘即可
酸辣藕条
食材明细：
主料：：莲藕适量，胡萝卜适量，青辣椒适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，
酸辣藕条的做法步骤：
1.把莲藕和胡萝卜切成条放在加了醋的水里浸泡
2.把切好的配料和调味料混合好，加点水拌匀待用。
3.泡好的主料下烧开的咸水里焯一两分钟
4.捞起沥干水分
5.坐锅热油，下点姜蒜爆香。
6.放入主料大火翻炒一会儿
7.倒入混合好的汤汁大火收汁起锅
豆豉长豆角炒茄条
长豆角去筋，洗净，掰成寸段；茄子洗净，切成寸段；美人椒、杭椒洗净，切成圈。锅置火上，烧开水，放入长豆角，煮3-4分钟，捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟。炒锅
材料：
主料：茄子适量，长豆角适量，
辅料：鸡精适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，杭椒适量，豆豉适量，姜少许，
豆豉长豆角炒茄条的做法步骤：
1. 长豆角去筋，洗净，掰成寸段；茄子洗净，切成寸段；美人椒、杭椒洗净，切成圈。
2. 锅置火上，烧开水，放入长豆角，煮3-4分钟，捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟。
3. 炒锅置火上，放入烧至5成热，放入肉末，煸至变色，放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒，翻炒。
4. 放入豆角、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油，翻炒，再放入茄条，再翻炒均匀即可。
茄汁藕条
食材明细：
主料：：莲藕一节，番茄2个，
辅料：：番茄酱适量，
配料：：白糖一汤匙，盐一点点，葱花适量，
茄汁藕条的做法步骤：
1.莲藕一节，不用太大节，切开后会显得很多的。去皮洗净切条
2.开水中下一点盐，把藕条焯熟。焯熟即可，不用煮太久，这样藕条的口感才够爽脆，焯熟后倒出沥干水分
3.番茄洗净切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中备用
4.锅中下少许油，下入葱花煸香，在下入番茄丁翻炒
5.下入一丁点盐提味，炒匀
6.下入一汤匙白糖，翻炒均匀
7.挤入半炒勺番茄酱，翻炒均匀
8.加入事先调好的淀粉水，翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明
9.下入焯熟的藕条翻匀，使藕条均匀的裹上番茄酱汁，即可装盘，撒上葱花点缀
小贴士：
1.切藕条的时候就可以开始煮开水，这样切好的藕条可以直接入开水焯烫，避免在空气中放置太久氧化
2.全程可以用中小火，避免火力太大番茄酱汁烧糊
3.淀粉水可以调的稀一点，本来番茄酱加上番茄丁炒制就会粘稠的
4.这道菜也可以在最后下一把青瓜丁，这样颜色更好看，口感也更好
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