菜谱换礼--淮北特色香三卷

发布时间 : 2019-10-14

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上菜谱换礼--淮北特色香三卷，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：面筋适量，鸡蛋适量，豆芽适量，蘑菇适量，火腿肠适量，

辅料：：香菜适量，剁椒适量，孜然粉适量，郫县豆瓣酱适量，白芝麻适量，姜适量，虾皮适量，葱适量，

菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤：

1.先和好面，让它醒着。为做烙馍做准备。

2.蘑菇、豆芽洗净备用。

3.面筋撕小块，焯水捞出。

4.准备葱，姜，香菜根。

5.取一小碗，制作调料。放入郫县豆瓣酱两汤勺，虾皮、芝麻、孜然粉各一汤勺，剁椒一汤勺。

6.锅倒入油（比平时炒菜多一点就可以了）烧热爆香葱姜和香菜根。

7.将小碗内的调料倒入锅内，转小火炒出红油。

8.锅内加入冷水，加入蔬菜，加入火腿肠和鸡蛋，盖上锅盖大伙煮开，放入盐和适量鸡精，转小火煨着，煨一到两个小时让味道都进去了就可以了。

9.煨着的时候，面醒的差不多，可以着手做烙馍了。另取炉灶，蒸锅煮上水，将面撕成小剂子。

10.擀成薄薄的一张饼。

11.水开后，用一只手托着整张饼，沿着锅边迅速放入蒸屉上。盖上锅盖，不要关火，继续擀第二张饼，擀好后再次放入蒸锅内，放心，不会与第一张粘连的：）以此类推，直至将面都擀好放入蒸锅内了，蒸8分钟就好了。

12.将蒸好的烙馍一张张的取出。

13.等第一口锅内的菜们都煮好了就可以开吃咯

14.相信朋友们也都看饿了，别着急，先来张卷火腿的吧~

15.我给您卷好咯：）

16.第二张换个口味，来个鸡蛋香菜的吧~

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[菜谱换礼2]----芒果蛋糕卷

食材明细：

主料：：低筋面粉100G，牛奶70ml，白糖40克，玉米淀粉10G，鸡蛋4个，

辅料：：玉米油50G，盐1克，白醋几滴，芒果酱适量，

[菜谱换礼2]----芒果蛋糕卷的做法步骤：

1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐，用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发，分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物。

2.蛋黄加白糖10克拌匀，加油、加牛奶、加过筛低粉，拌匀，待用。

3.将蛋白分三分之一到蛋黄糊中，用切拌法拌匀，再加3分之一拌匀后，倒入蛋白中，拌匀。

4.这是拌好的蛋糕糊。

5.将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，磕碰几下，振出气泡。

6.烤箱预热140度，上下层，40分钟。

7.烤好后即取出，倒扣，揭纸。

8.凉后，抹上芒果酱。

9.卷起来，定型。

10.好了，装盆开吃了

小贴士：

蛋糕馅可以随自己喜好。

[菜谱换礼]---枣米糕

食材明细：

主料：：糯米150克，籼米150克，

辅料：：澄粉20克，免洗红枣60克，水25克，

配料：：白砂糖70克，

[菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤：

1.糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。

2.原料还有澄粉，取一些红枣。

3.红枣一切为二，去核待用。

4.糯米、籼米混合洗净，并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米（分几次）分别用料理机轧成粉状。

5.用料理机轧成粉状后，倒入盆中。

6.碾粉完毕后，糖粉和米粉，再加入澄粉并混合均匀。

7.加入少量清水，揉搓开糖米粉团（双手将结块搓碎），蒸锅里铺上纱布，放上一层糖米粉，刮平。

8.再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟，蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣，取出纱布，放盘即可。

小贴士：

1.若一般红枣需清洗干净，浸泡半小时后，放微波转几分钟，取出后冷却去核。

2.在微湿糖粉中，记住水加一点点哦，既不能太湿也不能太干，以适中为宜，

多了粉都结起来，不能搓开。

3.若自备均是粉类和糖粉的话，就不用料理机了，会更方便。

4.可以用大米代替籼米，糯性大一点（两种米比例可自配，糯性相应变化）。

5..切成的自己喜欢形状，要大小均匀哦。