俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了茭白烩虾球，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鲜虾500g，茭白四个，红椒一只，火腿肠一根，
辅料：：生姜适量，
配料：：料酒适量，白酒适量，生粉适量，盐适量，生抽适量，柠檬汁适量，
茭白烩虾球的做法步骤：
1.原料图。
2.将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。
3.虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。
4.茭白，火腿肠，红椒切丁。生姜切丝。
5.切好的食材汆水。
6.捞出沥干。
7.锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制。
8.炸成金黄色后捞出控油。一旁备用。
9.炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。
10.当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。
11.锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中。
12.得到的虾油烧菜，凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。
13.锅中留下少量底油，将汆水后步骤6的食材倒入翻炒。
14.滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。
15.将炸好的虾球倒入翻炒，撒上少量盐调味即可。（虾球由于提前用盐腌制，因此后期调味无需过重）
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茭白烩香菇
食材明细：
主料：：茭白500克，干香菇50克，
辅料：：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，葱姜蒜末50克，水淀粉1汤匙，
茭白烩香菇的做法步骤：
1.食材如图。后来留了一根茭白。（我总是这样。每次都纠结要不要都切。 简直就是纠结帝啊！哎～）
2.香菇一小把拿温水泡二十分钟
3.葱姜蒜末切好
4.茭白和香菇分别切细丝
5.热锅放适量油煸香葱姜蒜
6.倒入香菇丝翻炒至炒出香味
7.再倒入茭白丝中小火慢慢煸炒
8.待茭白丝变黄变软调入蚝油生抽糖胡椒粉。依个人口味加盐
9.再倒入泡香菇的水。煮开后小火焖两分钟
10.调入水淀粉炒匀
11.最后洒上葱花盛盘
小贴士：
香菇水是很棒的调味品！一定不要倒了哦！
金汤虾球烩豆腐
食材明细：
主料：：大虾适量，咸蛋黄适量，豆腐适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
金汤虾球烩豆腐的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.大虾去壳取虾线洗净，豆腐切小块，蛋黄压碎。
3.起锅烧油下入虾仁。
4.炒成虾球盛出备用。
5.起锅烧油下入压碎的蛋黄翻炒。
6.加半碗水，加姜末，葱末。
7.加盐，鸡精，胡椒粉调味。
8.下入豆腐小火煮五分钟。
9.放虾仁煮一分钟。
10.煮制汤汁浓稠即可。
11.出锅装盘完成。
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