食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？或许你正在查找类似"金汤虾球烩豆腐"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：大虾适量，咸蛋黄适量，豆腐适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
金汤虾球烩豆腐的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.大虾去壳取虾线洗净，豆腐切小块，蛋黄压碎。
3.起锅烧油下入虾仁。
4.炒成虾球盛出备用。
5.起锅烧油下入压碎的蛋黄翻炒。
6.加半碗水，加姜末，葱末。
7.加盐，鸡精，胡椒粉调味。
8.下入豆腐小火煮五分钟。
9.放虾仁煮一分钟。
10.煮制汤汁浓稠即可。
11.出锅装盘完成。
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金汤豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，老抽适量，
金汤豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净切成小块，然后撒上少许盐腌制一会
2.葱、干辣椒和姜洗净切好
3.起油锅下葱姜辣椒爆香
4.添入适量热水，加入十三香烧开
5.加入豆腐，然后倒入少许老抽和盐
6.大火烧开，中火焖煮汤汁变少，期间拿锅晃动，不要用锅铲拌
7.加鸡精晃动锅子拌匀就可以出锅了，这是还剩下一些汤汁，一起倒入容器中，可以泡饭，可以蘸馒头，直接拿勺子喝都是美味。
茭白烩虾球
食材明细：
主料：：鲜虾500g，茭白四个，红椒一只，火腿肠一根，
辅料：：生姜适量，
配料：：料酒适量，白酒适量，生粉适量，盐适量，生抽适量，柠檬汁适量，
茭白烩虾球的做法步骤：
1.原料图。
2.将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。
3.虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。
4.茭白，火腿肠，红椒切丁。生姜切丝。
5.切好的食材汆水。
6.捞出沥干。
7.锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制。
8.炸成金黄色后捞出控油。一旁备用。
9.炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。
10.当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。
11.锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中。
12.得到的虾油烧菜，凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。
13.锅中留下少量底油，将汆水后步骤6的食材倒入翻炒。
14.滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。
15.将炸好的虾球倒入翻炒，撒上少量盐调味即可。（虾球由于提前用盐腌制，因此后期调味无需过重）
金汤翡翠豆腐包
这道菜菜应该说最早是从妈妈那儿学来的，大家应该都知道小孩子一般不喜欢吃胡萝卜呀青菜呀什么的，妈妈为了让我们把这些菜菜吃下去，就会想一些方法，她曾经用白菜包过很多菜菜，看着漂亮的白菜包，不喜欢吃的菜菜也会喜欢啦。
今天我做的白菜包，做了一些改变，外观我更喜欢，下面的汤汁是金黄色的，所以我称之为金汤，怎么来的呢，往下看就知道了。
节日餐桌上面的吉祥菜菜-----金汤翡翠豆腐包
主材：南瓜、大白菜、海带丝
馅料：豆腐肉馅、香菇、胡萝卜、鸡蛋
调料1：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、芝麻油、花椒油
调料2：葱、姜末、生抽、胡椒粉、鸡精
金汤翡翠豆腐包的做法
1、没有买新鲜香菇，我用了干香菇，用水泡发。
2、准备好主材，切成小丁。
3、肉馅用调料1腌制一下。
4、准备好鸡蛋，鸡蛋里可以加一点盐。
5、锅内加少量油，把鸡蛋炒熟盛盘备用。
6、锅内加少量油，下入准备好的葱姜末炒香。
7、下入肉馅翻炒。
8、下入胡萝卜香菇豆腐翻炒。
9、最后下入鸡蛋翻炒，炒好后盛盘备用。
10、把大白菜叶和海带丝用开水烫一下，取一片大白菜菜叶，里面放一些开始炒好的豆腐馅，包起来用海带丝扎好，水天后再上锅蒸两分钟。
11、现在要做金汤啦，其实就是用南瓜做的，切一些南瓜，加水打成南瓜汁。
12、将南瓜汁过滤，倒进锅里，南瓜汁开后加入一些水淀粉，变浓稠后关火，淋在白菜包上就完成了。
美食小贴士
1、白菜叶要切去硬的部分，这样比较好包一点。
2、系白菜包的蔬菜用韭菜小葱都可以，不容易拉断就OK啦。
3、成品可以自己再做一些装饰，当然不装饰对食用也没有什么影响的。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
金汤碧绿豆腐
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，豆浆250g，青菜30g，蟹味菇30g，南瓜50g，
辅料：：盐1.5g，橄榄油10g，
金汤碧绿豆腐的做法步骤：
1.黄豆用水浸泡10小时左右
2.用破壁机的五谷豆浆功能
3.加适量的水搅拌成豆浆糊
4.把搅拌好的汁倒入煮锅中煮开。我用的破壁机，因很细就没有过滤，但还是建议过滤一下再煮，这样做成的成品会更细腻
5.煮好的豆浆晾凉，取需要的量，鸡蛋打散倒入
6.充分搅拌均匀
7.菠菜切细丝，用屉布攥干水分，注意这一步，一定要攥干水分，蒸好才碧绿豆腐，菜才能浮在上面。
8.搅拌好的豆奶汁倒入碗里，放入青菜
9.盖上耐高温的保鲜膜，表面扎几个小孔，开水上锅蒸8--10分钟。具体时间视用的容器大小
10.蒸好的豆腐备用
11.蟹味菇裹一层糊，热油炸至表面酥脆
12.蒸熟的南瓜加适量水破壁机搅拌成糊
13.锅中倒入适量橄榄油，加入南瓜糊煮成浓稠的汁，并加盐调味
14.最后把豆腐放入汤碗中，四周浇上南瓜汁，炸好的蟹味菇放上面。上桌吧
小贴士：
菠菜切细丝，用屉布攥干水分，一定要攥干水分，蒸好才碧绿豆腐，菜才能浮在上面。
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