食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“竹笋肉丝”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：竹笋500g，瘦肉100g，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，青椒1个，姜蒜末适量，红椒1个，
竹笋肉丝的做法步骤：
1.肉切丝。
2.加入盐、料酒、生抽、淀粉、玉米油抓匀腌制15分钟。
3.竹笋切片。
4.姜蒜切末、青红椒切丝。
5.锅中放油烧热、下姜蒜末炒香。
6.加入腌制好的肉丝翻炒至变色盛起。
7.刷锅上油烧热、加竹笋片翻炒。
8.加盐、料酒、生抽翻炒。
9.加少许水焖煮2分钟。
10.加炒好的肉丝翻炒。
11.加青红椒丝翻炒至断生即可出锅。
12.成品。
13.成品。
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竹笋肉丝的做法
春季是新鲜竹笋上市的季节，在南方农村自己去掰来吃，真正绿色食品。每逢4-5月几乎天天吃，炒肉，素炒都是好好吃的
材料：
新鲜竹笋，瘦肉，红尖椒，蒜头，，
竹笋肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜竹笋撕细条洗净，用盐水泡着待用。
步骤2，肉丝加淀粉，生抽，醋，花椒粉，大蒜末，姜末调拌均匀。
步骤3，泡过竹笋丝切段，红尖椒切段（红尖椒可放可不放，主要用来给菜配色）待用
步骤4，热锅冷油下拌好的肉丝，炒到肉色发白时移到锅内一边，将切好的竹笋和红尖椒一起下锅翻炒
步骤5，将半熟肉丝和竹笋混炒，加入适量盐和鸡精，翻炒。
步骤6，美味竹笋炒肉出锅装盘（起锅前可调入少量水收汁入味儿）。
咸菜竹笋炒肉丝
食材明细：
主料：：竹笋500g，咸菜300g，猪肉200g，
辅料：：油适量，盐少许，料酒适量，淀粉适量，
咸菜竹笋炒肉丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
3.咸菜洗净切碎。
4.竹笋去壳，洗净切条。
5.锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
6.锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。
7.放入咸菜翻炒2分钟。
8.加入竹笋翻炒片刻，加少许清水盖盖煮至熟。
9.加入少许盐拌均匀即可。
10.成品图。
竹笋炒肉丝的做法
材料：
竹笋三支（约一斤），肉丝二两，黑木耳一小把，盐，味精，大蒜末，麻油，，
竹笋炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
步骤2，肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
步骤3，黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
步骤4，锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
蒜苔竹笋炒肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉150g，蒜苔300g，竹笋100g，木耳50g，
辅料：：植物油50g，酱油1汤匙，醋1茶匙，香油1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜适量，料酒1茶匙，白糖1茶匙，甜面酱1汤匙，
蒜苔竹笋炒肉丝的做法步骤：
1.食材。
2.里脊肉、竹笋切丝、蒜苔切二厘米的段、木耳切小朵、葱、姜切末。
3.锅内放油烧热、放入葱、姜爆香。
4.放入肉丝煸炒。
5.放入酱油、醋煸炒、放入蒜苔煸炒。
6.放入竹笋煸炒。
7.放入木耳煸炒。
8.放入甜面酱煸炒。
9.出锅装盘。
小贴士：
生活小贴士：
炒肉时，加点醋使肉更嫩；加点料酒、白糖提鲜增香。
酱油、甜面酱都有盐分，尽量就不要加盐了。
家庭必备菜竹笋肉丝
食材明细：
主料：：猪里脊150g，竹笋300g，
辅料：：盐适量，油适量，红椒适量，青椒适量，葱适量，味精适量，姜适量，
家庭必备菜竹笋肉丝的做法步骤：
1.准备材料
2.肉切丝
3.肉丝加盐、胡椒粉、白酒、淀粉和少许的油抓匀，腌制10分钟，笋切粗丝青椒、红椒切细丝，葱切段、姜切片
4.锅底火红点锅加水烧开，放入笋丝焯水，捞出过冷水，控干水分
5.炒锅加入油，热锅冷油
6.放入肉丝滑炒至肉丝发白，捞出
7.锅留底油放入葱、姜爆香
8.放入笋丝煸炒出香味加盐煸炒，加少许水盖上锅盖大火烧3分钟左右
9.再加入青椒、红椒丝翻炒断生
10.加入味精调味即可，不喜欢味精可以不加
小贴士：
1.竹笋焯水时间不宜过久，要保持原有的鲜味，肉丝要热锅冷油滑熟，这样避免粘连。
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家常 . 竹笋炒肉丝的做法
材料：
豬肉絲450g，竹笋3条，蠔油2勺，生抽2勺，料酒1勺，蛋清2颗，雞精1勺，黑胡椒粉1勺，生粉1勺，食用油1勺，白砂糖1勺，大蒜5颗，老薑15g，八角5颗，豬肉濃湯寶1块，，
家常 . 竹笋炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，豬肉洗淨切絲。製作調料:生抽蠔油料酒雞精胡椒粉蛋清白砂糖食用油生粉，並攪拌均勻，加入豬肉絲醃漬30分鐘左右，備用。
步骤2，竹笋切絲，大蒜老薑剁碎，鍋內入食用油，火量調節至炆火，加入大蒜老薑八角豬肉濃湯寶煸香後加入步驟1，火量轉至旺火翻炒變色即可盛起備用。
步骤3，用步驟2餘油，加入竹笋旺火翻炒至略收汁後，加入步驟2炒好的豬肉絲，翻炒均勻並"勾芡"即可出鍋。
步骤4，香噴噴的竹笋炒肉絲上桌啦，超級下飯～～讚！
咸菜肉丝炒竹笋的做法
材料：
竹笋丝适量，肉丝少许，咸菜适量，，
咸菜肉丝炒竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，先将咸菜洗净（MOMO家的咸菜是MOMO妈妈自己腌制哦~很美味而且干净）沥干水分后切小段备用。竹笋切丝备用（MOMO切竹笋老是切不好，见笑啊），肉丝用料酒、酱油、少许盐、葱姜腌制片刻备用。
步骤2，起炉罩，等锅热后加入油，7成热后先将肉丝划炒片刻，将咸菜倒入锅中一起划炒。最后加入笋丝翻炒，感觉笋丝略变颜色后，加入少许盐（咸菜本来带有咸鲜味）、少许糖、少许干辣椒末、少许鸡精，再次翻炒片刻后加入半碗水稍微门上一会，收汁后即可出锅~~~这可是一道非常方便、但是可口的下酒菜哦~~~
韭菜花竹笋炒肉丝的做法
材料：
韭菜花200克，竹笋1只，净肉约得200克，瘦猪肉180克，盐适量，糖适量，冬菇4只，红椒1只，蒜2瓣，油2汤匙，绍酒2茶匙，麻油1茶匙，，
韭菜花竹笋炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，置易洁锅于中大火上，白锅（即不加油）烘干笋丝，加盐糖油铲匀后移出
步骤2，放锅回中大火上，加油1汤匙，搪匀锅面后加入肉丝，铺成一层，煎至转色后翻面，再煎至全部转色，下蒜丝同炒匀，洒酒后移出
步骤3，锅内下余油1汤匙，加入冬菇丝爆炒，依次下韭菜、竹笋、红椒丝和肉丝同炒匀，下麻油包尾上碟。
竹笋炒竹笋菇
食材明细：
主料：：竹笋菇200克，竹笋100克，葱50克，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，
竹笋炒竹笋菇的做法步骤：
1.准备食材。竹笋菇撕片，竹笋切片，葱切丝。
2.热锅凉油，爆香葱丝。
3.放入竹笋翻炒。
4.加入竹笋菇翻炒均匀。
5.加盐、生抽调味。
竹笋豆角肉丝青红椒鸡蛋韭菜炒面的做法
我儿子喜欢吃
材料：
肉丝250g，竹笋250g，豆角250g，鸡蛋2个，青红椒各1个，韭菜300g，鲜面条750g，，
竹笋豆角肉丝青红椒鸡蛋韭菜炒面的做法的做法步骤：
步骤1，先肉丝炒出油，放入豆角翻炒，再放竹笋（别翻动），放入鲜面条闷熟，放炒好的鸡蛋，青红椒丝，最后放入韭菜翻炒均匀即可
步骤2，闷炒
步骤3，放入韭菜翻炒均匀
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