水果入菜的又一道新菜谱,感觉还不错。推荐给我花友群的朋友们做了,她们说还不错。妈妈生日那天,我也做一回。
材料:
牛肉适量,火龙果一个,葱姜末适量,鸡蛋一个,盐适量,蚝油少许,生抽适量,黑胡椒粉适量,白糖少许,食用油适量,鸡粉少许,,
火龙果牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,将牛肉洗净,顺肉的纹路切小丁,大约一公分左右吧,一定要控下水分
步骤2,牛肉粒儿加入蚝油,生抽,少许盐,鸡粉,一点儿蛋清以及一点儿食用油抓匀腌制30分钟左右,可以放冰箱冷藏
步骤3,火龙果洗净外壳,纵向切成一半大一般小的样子,取出果肉切和牛肉粒差不多大小的丁,果壳大的那部分留着待会装盘。火龙果一定不要选择太过成熟的哈,我这个就有点儿熟大了。
步骤4,炒锅加热后加入适量食用油,加入葱姜末爆香后加入腌制过的牛肉粒大火快速滑炒,并再次加入生抽,白糖等调味至熟即可关火
步骤5,将火龙果丁倒入锅里利用余热快速翻炒几下即可。这样可以保持火龙果的果香
步骤6,盛出,装盘,可以再撒上些现磨的胡椒碎
食材明细:
主料::牛肉适量,杏鲍菇适量,白果适量,彩椒适量,
辅料::淀粉适量,
配料::黑胡椒适量,黄油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,料酒适量,食用碱适量,
【黑椒牛肉粒】的做法步骤:
1.准备原料
2.牛肉切粒,不要太大不然不好熟
3.牛肉加适量料酒,黑胡椒碎,淀粉再加适量食用油腌制20分钟
4.杏鲍菇切丁粒,彩椒切丁
5.白果十几粒就好,焯水备用
6.锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
7.锅中放入适量黄油20g左右,爆香葱花
8.倒入杏鲍菇和白果翻炒
9.再倒入炒好的牛肉粒,加少许水微微闷烧一下入味
10.倒入耗油两大勺,盐和鸡精调味
11.最后收汁,撒入彩椒
12.撒上黑胡椒碎适量即可
小贴士:
提示:1、牛肉最好牛里脊比较嫩,不要切太大
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅
3、如果牛肉切的比较小容易成熟,也可以不加水闷烧,就和炒菜一样就好
食材明细:
主料::牛肉粒300G,
辅料::杏鲍菇两大根,
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤:
1.1、主料:牛肉300G、杏鲍菇2根牛肉、杏鲍菇切粒
2.2、牛肉粒用生抽1小勺、黑胡椒粉2G、五香粉1G、姜粒2G抓匀、分三次加入15ML水,每次加水都要用手顺时针搅拌至牛肉完全吸收,牛肉腌制10分钟
3.3、腌制牛肉的时候炒杏鲍菇,锅里倒入少许油烧热,倒入杏鲍菇粒、撒少许盐翻炒至菇粒有些收缩,出锅备用
4.4、在腌好里的牛肉粒里加入生粉15G、蛋清1/2个、色拉油5ML拌匀
5.5、再腌制5分钟左右
6.6、锅里倒入较多的油,比平时炒菜时稍多,烧至5成热倒入腌好的牛肉粒翻炒至变色,再倒入菇粒同炒,烹入生抽5ML、蒸鱼豉油数滴,倒入10ML蚝油,出锅前撒些黑胡椒粉既可
小贴士:
TIPS:
1、牛肉提前腌制,可以去腥使牛肉入味。
2 、窍门:腌制牛肉时往牛肉里打水,多次少量加水,每次加水后都要用手顺时针搅拌至完全吸收再加下一次,让牛肉吸收水分。
3、 窍门:在腌制好的牛肉粒里加入淀粉和蛋清,是为了让淀粉糊包裹住每一颗牛肉粒,这样下油锅炒时就能包裹住牛肉粒里的水分,不会因水分流失而让肉质变老柴。在里面加入色拉油,是为了在炒时能轻松划散,不会粘边在一起。
4 、窍门:炒牛肉的油要稍多点,油温不能太热,四五成热就可以了,炒的时间不能太长,表面变色就可以加其它辅料、调料了,动作要快。
5、吃多少炒多少,一餐没吃完第二餐热过之后再吃,口感会太太减低 。
食材明细:
牛西冷200克,年糕150克,洋葱1/4个,小鸡蛋1个,黑椒汁2大匙,酱油2大匙,糖1小匙
黑椒年糕牛肉粒的做法步骤:
第1步牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末
第2步牛肉粒加入1大匙酱油拌匀一个小鸡蛋拌匀
第3步再加入生粉拌匀,冷藏半小时取出后加入1大匙植物油拌匀
第4步年糕入沸水煮软炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出
第5步另起油锅小火煸香洋葱末下年糕
第6步加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可
黑椒苹果牛肉粒是一道一个苹果入菜的美食,深受大家的喜爱,更是一道寓意美好的老少皆宜的健康菜,
苹果是象征着平安、祥和之意,的吉祥果,具有很高的营养价值。具有智慧果、记忆果的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
滋养脾胃、强健筋骨---黑椒苹果牛肉粒
主料;牛里脊肉、300克、苹果1个、洋葱、蘑菇
辅料;红酒、黄油、耗油、生抽、糖、黑胡椒、大蒜
黑椒苹果牛肉粒的做法
1、准备好牛肉黑胡椒苹果。
2、苹果洗净后削皮,切成粒放入水中,以免氧化。
3、洋葱和蘑菇也切成粒备用。
4、牛肉切粒,把削好的苹果皮放入牛肉中,加入糖耗油黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。
5、把锅加热,放入黄油。
6、下入洋葱炒香。
7、取出苹果皮,把腌制好的牛肉粒滑入锅中。
8、加入大蒜同时翻炒。
9、翻炒至牛肉变色时,加入蘑菇继续翻炒均匀。
10、再加上一小勺耗油生抽红酒。煸炒均匀。
11、下切好的苹果粒继续煸炒。
12、撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。
美食小提示;建议使用生抽,老抽颜色太深,影响成菜的美观。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
主料::西冷牛排1块,
辅料::火龙果半个,
配料::蚝油3勺,蜂蜜1勺,黑胡椒适量,麻油1勺,
火龙果牛肉塔塔的做法步骤:
1.墨西哥卷饼
2.用磨具刻出一个个圆形
3.牛排自然解冻
4.锅子加油,烧滚烫,放入牛排,每面个10秒
5.竖着也要
6.所有调料搅拌均匀,倒入锅内,煮到冒大泡
7.下牛肉块,大火翻炒30秒出锅
8.墨西哥饼微波炉高火1分钟,放上牛肉和火龙果,完成
小贴士:
西冷口感有嚼劲,用墨西哥饼包裹,越嚼越香
食材明细:
主料::火龙果肉100g,牛奶150g,蛋黄1个,香草糖20g,
辅料::炼乳10g,
火龙果雪糕的做法步骤:
1.所有材料都准备好
2.法焙客雪糕模具
3.牛奶和蛋黄和香草糖,先搅拌均匀
4.放置陶瓷炉上小火加热不停搅拌到80度左右
5.放凉备用
6.把火龙果和牛奶放在料理杯里打成泥状
7. 如图,模具里按好雪糕棒,倒入模具
8.送进冰箱
9. 成品图(装饰可按个人喜好)
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1.我的香草糖就是细砂糖和香草籽混合在一起放置一段时间的
2.如果没有香草糖用细砂糖也是可以的
食材明细:
主料::米饭适量,火龙果适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,味精适量,
火龙果炒饭的做法步骤:
1.米饭蒸好后打散晾凉。火龙果切两半。用勺子把里面的肉掏出。
2.把胡萝卜。黄瓜。还有火龙果的肉切成丁。
3.把电饼铛遇热。倒油。至油烧热后,打入鸡蛋均匀搅拌。再加入米饭,胡萝卜丁。黄瓜丁。火龙果丁。加入盐和味精。搅拌均匀后。装入火龙果瓢里即可。
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