食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？小编特地为你收集整理“菰米双黑粥”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：菰米适量，黑木耳适量，黑枣适量，桂圆适量，
辅料：：粳米适量，
菰米双黑粥的做法步骤：
1.黑木耳提前一晚上冷水泡开，撕成小块
2.然后准备好黑枣和桂圆，稍微冲洗一下
3.黑木耳比较难熟透，先放进高压锅里面
4.先保压压一小会儿，然后放进去黑枣和桂圆
5.最后放进去菰米，为了浓稠加一点粳米，高压压上半小时，然后常压十五分钟汤水变浓即可
小贴士：
如果没有高压锅菰米一定要提前浸泡，不然其他的都炖烂了菰米还是硬硬的……
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菰米桂花粥
菰米是水生植物茭白的种子，被称为谷物中的鱼子酱，早晨一碗香甜的菰米桂花粥，养出都市女人的好气色。
材料：菰米50g，黑米50g，糖桂花一大勺，桂花干适量
做法：
1.将菰米提前浸泡一夜，使其吸饱水发胀，泡好的菰米如图，已经有点点爆开了
2.黑米淘洗干净，放一碗水同样浸泡一晚，盖上盖子，防止灰尘掉入
3.煮一锅水，水量尽可能多些，放入泡着菰米的那碗，连水倒入
4.煮开，煮开后的谷米水有点绿绿黄黄的颜色，连同泡着黑米的那碗，连水倒入
5.煮开后调小火，盖上盖慢慢焖煮，煮上约30分钟的时候，放入一大勺糖桂花，搅拌一下继续焖煮。
6.约1个小时以后，见菰米完全爆开，关火，撒上桂花干即可。
温馨小贴士：
1米要提前浸泡，过夜最好，这样煮粥才能更快。
2在炖煮粥之前，最好一次性把水放好，不要煮粥的过程中加水进去。
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我们日常生活中离不开米饭，我们经常吃的是大米，其实有六种米，每一种米的营养功效都是不同的，大家来关注一下吧。
辨别六种米营养功效
1、最滋补的是粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
2、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。
3、最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的浅黄米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
4、最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
5、最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本植物之王。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
6、最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为保健米。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
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你知道吃玉米的好处吗？在日常生活当中我们所吃的主食种类里，玉米的营养价值和保健作用对人体是最高的，同时有防癌的功效，玉米的做法有非常多，根据不同地方的饮食方法而定玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
1、可利用能量高。玉米的代谢能为14。06MJ／kg，高者可达15。06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3。5%至4。5%之间。
玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1。2克，蛋白质3。8克，脂肪2。3克，碳水化合物40。2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
2、亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）。
3、蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8。6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4、矿物质矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0。02%；磷约含0。25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
5、维生素脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
6、叶黄素黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
可预防心脏病和癌症
在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍；生命元素硒的含量则高8-10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
含有7种抗衰剂
负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
超能量菰米试用之菰米杂粮粥的做法
第一次见到菰米呢，黑黝黝的样子看着就很让人喜欢，真是有点舍不得吃呢，搭配着各种杂粮煲了一锅粥，香香滑滑的，口感很赞噢。参与活动:
材料：
菰米一杯，莲子适量，小米适量，紫薯适量，芋头适量，银耳适量，百合适量，，
超能量菰米试用之菰米杂粮粥的做法的做法步骤：
步骤1，三种食材都用水泡一晚上
步骤2，莲子去心
步骤3，紫薯和芋头切成丁
步骤4，银耳百合菰米也用水泡一晚上
步骤5，所有的食材放到电饭锅里
步骤6，加入适量水
步骤7，设置煲粥键即可
超能量菰米试用之菰米养血粥的做法
冬令进补常煮点养血粥喝喝吧！养身又实惠！
材料：
血糯米少许，菰米适量，红枣适量，桂圆肉适量，薏米少许，赤豆适量，红梁适量，，
超能量菰米试用之菰米养血粥的做法的做法步骤：
步骤1，把菰米泡一天待用
步骤2，除了红枣和桂圆其他的都浸泡一天待用
步骤3，把所有的材料放入有煮粥功能的电饭煲内，打开煮粥功能就行，我用了两次程序这样粥更浓稠点。
步骤4，养血粥烧好了
超能量菰米试用之菰米红枣粥的做法
有幸在豆果美食试用中得到这袋菰米，在此之前连听都没有听说过。谁说不是呢，都失传好几百年了......普及下：菰米就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。主要价值①《本草拾遗》：“止渴。”②《纲目》：“解烦热，调肠胃。”③《中国主要植物图说·禾本科》：“治心脏病等，或作利尿剂。”我老公也没有见过这高级吃食，但是他居然随口就念出了杜甫有关菰米的两句诗“波漂菰米沉云黑,露冷莲房坠粉红”，我也是醉了~后来百度了下，发现李白、王维都有关于菰米的诗句，这才明白为什么在试用前小编说，如果你穿越到唐朝概不负责哦。哈哈~我喜欢尝试食物本味，冒着回到唐朝的巨大危险，先做款最简单的粥试试？
材料：
菰米60g，水1000ml，若羌灰枣8颗，蔓越莓干适量，冰糖可有可无，，
超能量菰米试用之菰米红枣粥的做法的做法步骤：
步骤1，先来晒晒这高大上的菰米。真空包装，还配有带图的食谱，真是太贴心了~着实不知怎么把它的用途发挥到最大呢。
步骤2，再来一张，得瑟下我缸满盂满~有米就是任性~
步骤3，菰米以清水洗净，换水泡4个小时左右。
步骤4，大枣洗净，和菰米一起放入养生壶，加水至1000ml，按养生汤键，开始。枣拍完照片才放进去这种事就不要计较了。
步骤5，最喜欢看它咕噜噜冒泡了~不过，泡泡会涨到盖子呢，要把盖子掀开一点，不要合太紧了。
步骤6，养生汤程序结束，将蔓越莓干以开水略冲洗，撒入碗中同食，也另可加适量冰糖调味。煮菰米粥的时候，屋子里一直有种荷香，很清幽；盛出来尝下，菰米韧韧的，和平时喝的大米粥完全不一样哎。吃完了感慨下，啊，好吃，还是让我去唐朝吃个够好了~
菰米杂粮粥的做法
过去批评脱离农业生产实际，常用一个词叫“四体不勤，五谷不分”，其实这句话本身也有错误，错在应该是“六谷”，菰米就是六谷之一。我想说，菰米你知道吗？
材料：
菰米适量，薏仁米适量，大麦米适量，糙米适量，白米适量，，
菰米杂粮粥的做法的做法步骤：
步骤1，菰米用水泡12小时以上
步骤2，各种杂粮米泡6小时
步骤3，用最省心省力的电炖锅
步骤4，放上足够的水
步骤5，把各种米放入煲中放上4倍水
步骤6，选择bb粥功能4小时，出锅前半小时放入燕麦片
步骤7，出锅
超能量菰米试用之双色菰米鸡肉卷的做法
材料：
鸡肉/虾肉150g，菰米20g，鸡蛋4个，胡萝卜适量，胡椒粉1小勺，糖少许，生抽1小勺，盐0.5g，姜汁1g，，
超能量菰米试用之双色菰米鸡肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，菰米用水浸泡一夜后，上锅蒸透蒸熟备用。
步骤2，将鸡肉用0.5g盐，1小勺胡椒粉，少许姜汁，少许糖，1小勺生抽腌制15分钟。再用料理机搅成肉馅拌入胡萝卜碎。
步骤3，再将备好的菰米拌入。
步骤4，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。加少许盐，打散。
步骤5，平底锅抹少许油，倒入蛋黄液，小火煎好蛋皮。
步骤6，码上备好的馅料。
步骤7，卷起，边卷边慢慢压实收紧。
步骤8，重复步骤，将蛋清部分加少许盐煎成蛋皮。卷起。上蒸锅，大火蒸10分钟。
步骤9，取出切好即可。
超能量菰米试用之菰米桂花粥的做法
天气冷冷，寒风嗖嗖，甜粥一碗，暖暖一身。香甜软糯的菰米桂花粥，堪称冬季早餐正能量。先让小菇来介绍下，菰米，是一种谷物，大家一定很少听过，茭白，大家都知道吧，很常见的一种食材，菰米黑黑的，茭白白白的，两者有啥关系？茭白，是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物，其叶如蒲苇，其生成的种子叫菰米。它是历史上出名的“六谷”（稻、黍、稷、粱、麦、菰）之一。如今，尽管茭白可点缀餐桌，但菰米可以说是很少见，堪称“谷物中的鱼子酱”。菰米桂花粥，用了菰米和黑米的组合，菰米和黑米不同，菰米表面虽黑，但实际不黑，大家都知道黑米用水泡过，水会变成紫黑色吧。增添了黑米在里面，即增加了营养和口感，也使得颜色更好看。小菇一直觉得，黑色紫色之类的粥，那就该是甜的，咸味的多怪。于是，就放了糖桂花，熬制好之后撒上些桂花干，哇，那香味，拌一拌，太美好了。在熬粥之前，先要做一些准备工作，那就是泡米，要让他们喝饱饱水，最好能泡一晚上就更好了，在泡之前，先把米冲一下，洗干净，然后准备一大碗水，泡一晚上，最好封上一个保鲜膜或者盖子，第二天烧的时候，直接一股脑的一起倒进去就完事了。参与活动:
材料：
菰米50g，黑米50g，糖桂花一大勺，桂花干适量，
超能量菰米试用之菰米桂花粥的做法的做法步骤：
步骤1，将菰米提前浸泡一夜，使其吸饱水发胀，泡好的菰米如图，已经有点点爆开了
步骤2，黑米淘洗干净，放一碗水同样浸泡一晚，盖上盖子，防止灰尘掉入
步骤3，煮一锅水，水量尽可能多些，放入泡着菰米的那碗，连水倒入
步骤4，煮开，煮开后的谷米水有点绿绿黄黄的颜色，连同泡着黑米的那碗，连水倒入
步骤5，煮开后调小火，盖上盖慢慢焖煮，煮上约30分钟的时候，放入一大勺糖桂花，搅拌一下继续焖煮，关于糖桂花么，按照个人口味调节啦
步骤6，约1个小时以后，见菰米完全爆开，关火，撒上桂花干即可，具体煮的时间长短呢，要根据粥的情况来看，也可以用高压锅压，时间更快，如果你对放多少水量比较好掌控的话
超能量菰米试用之菰米桂圆粥的做法
特别喜欢这道桂圆菰米粥，先把菰米浸泡后一次多煮点饭再做其他的食谱感觉这样更方便一些，把煮好的菰米饭再和大米桂圆煮粥，营养丰富老少皆宜
材料：
大米50克，菰米饭100克，桂圆适量，，
超能量菰米试用之菰米桂圆粥的做法的做法步骤：
步骤1，准备大米，菰米饭和桂圆肉
步骤2，大米淘洗干净
步骤3，把食材全部倒入砂锅
步骤4，盖上大火煮开后转小火
步骤5，煮到米粒涨开粘稠后熄火
步骤6，上桌
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