食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，老酸奶60克，水120克，盐3克，细砂糖24克，黄油20克，酵母3克，清水5克（与酵母混合用），
辅料：：碧根果肉适量，桂圆肉适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤：
1.准备工作：①碧根果提前用烤箱150度烤10分钟烤香，晾凉：②桂圆肉提前用温水浸泡至软，擦干水份；除酵母和5克水外所有材料（包括黄油）放入面包桶；
2.启动“和面”程序揉成均匀的面团（10分钟）用保鲜膜把面包桶一起包起来放至冰箱冷藏一小时；
3.酵母+5克水混合至酵母融化；
4.取出冷藏的面团，抹上融化的酵母；
5.启动“和面”程序，揉至可拉起大片薄膜（约15分钟）；
6.盖好保鲜膜发酵至两倍大；
7.按压排气，分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟；
8.擀成长方形，底部压薄，放入适量的桂圆肉和碧根果；
9.自上而下卷成圆柱形，收口捏紧朝下；
10.依次做好两个，放入铺有油纸的烤盘；
11.放烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大；
12.表面筛层高筋面粉，用刀片割口；
13.放入200度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（时间自行调整）；
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士：
1.面粉不同吸水性不同，根据自己面粉属性调整水量（这个量这个面团偏湿一点）；
2.第一次揉面的时候黄油一起切小块放进去即可，不用揉太久，揉均匀就好；
3.可以用直接法和面，做软欧不用揉出手套膜；
4.老酸奶是浓稠的酸奶；
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣软欧
食材明细：
主料：：高粉224克（中种面团），牛奶150克（中种面团），酵母3克（中种面团），
辅料：：高粉26克，全麦粉30克，奶粉10克，红糖35克，酵母一克，盐3克，蛋36克，黄油15克，大枣6个，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣软欧的做法步骤：
1.所有的食材准备好先制作中种面团
2.把主料里所有的食材混合，揉成光滑的面团
3.将面团放在容器里，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵一晚上
4.发酵好的中种面团呈现很明显的h蜂窝组织
5.将中种面团撕成小块，加入除黄油和红枣外的所有食材，揉成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜红枣切碎
6.将红枣碎撒进去，揉匀
7.设置发面程序，将面团发酵至两倍大
8.发酵好的面团取出，排气后切成分成47克一个得小剂子，将小剂子搓成圆球
9.放入模具
10.将整好型的面包胚放进烤箱二发至两倍大，放入烤箱，180度烤15分钟
11.用锋利的小刀在上面割出十字，撒上薄薄一层面粉
12.放入烤箱，170度，中层，烤18分钟左右至上色
13.出炉放凉即可
小贴士：
小贴士
1、冷藏发酵至少在八小时以上，不要超过72小时。
2、二发好的面团割花纹的时候一定要快，以免影响造型的美观
3、干粉不要太厚。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#综合果干软欧
食材明细：
主料：：高筋面粉400g，牛奶80g，酵母6g，果干80g，
辅料：：水204g，砂糖16g，盐6g，黄油20g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#综合果干软欧的做法步骤：
1.原料备用。
2.除果干和黄油外所有材料倒入厨师机。
3.揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。
4.揉匀至扩展即可。（不用揉至完全。）加入切碎的果干。
5.继续揉均匀，使面团均匀的包住所有果干。然后收圆基础发酵。
6.发酵至两倍以上大小。
7.发酵好的面排气，分割成四份，然后松弛30分钟。
8.取一个面团整形成橄榄形。
9.同样的方法做好其它三个面团，摆入铺了油纸的烤盘内，进行二次发酵。
10.发酵至一点五倍大小。
11.撒干粉，然后割上刀口。
12.放入预热好的烤箱，上下火200℃，20分钟左右。出炉后，放烤架上冷却。
小贴士：
出炉后，放烤架上冷却。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 可可麻薯软欧
食材明细：
主料：：牛奶（可可面团材料）120克，鸡蛋（可可面团材料）1个，高筋粉（可可面团材料）200克，全麦粉（可可面团材料）50克，红糖粉（可可面团材料）15克，法芙娜可可粉（可可面团材料）15克，糖（可可面团材料）30克，盐（可可面团材料）3克，酵母（可可面团材料）3克，黄油（可可面团材料）25克，
辅料：：水磨糯米粉（麻薯材料）125克，栗粉（麻薯材料）35克，牛奶（麻薯材料）200克，热水（麻薯材料）15克，黄油（麻薯材料）25克，糖（麻薯材料）45克，蜜豆适量，肉松适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 可可麻薯软欧的做法步骤：
1.除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶，揉面20分钟后加入软化的黄油，再揉20分钟即可。启动发酵程序。
2.发酵期间做麻薯：热水+糖搅拌至融化，然后加入牛奶、糯米粉、栗粉搅匀，倒入盘里，盖上保鲜膜，大火蒸15分钟。蒸好后加入软化的黄油，戴上一次性手套揉匀，揉至黄油被全部吸收即可；
3.面团发酵至两倍大，手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。
4.将发酵好的可可面团分成3份；
5.取一份擀成圆形；
6.铺上麻薯片；
7.再铺上蜜豆、肉松；
8.卷成三角形，收口朝下，两端也捏合封口。要确保面包面团能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来。
9.把剩余的两份面团做好，放在烤盘上。
10.二次发酵至两倍大。
11.撒一层薄薄的低筋粉，用小刀轻轻的割口。喜欢纹路明显的，也可二发后再割。
12.烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟。
13.成品。
14.成品。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：酵母3·5克，砂糖30克，酸奶60克，黄油20克，盐3克，鸡蛋60克，牛奶60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司的做法步骤：
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
3.揉到面团光滑，差不多扩展状态，加入盐、黄油揉到完全
4.可以拉出大片透明薄膜
5.进行基础发酵
6.发酵至约两倍大手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
7.排气，将面团均分三份
8.滚圆加盖松10分钟
9.擀开
10.对接
11.后来卷起2．5个圈左右
12.收口向下，排入吐司模
13.预热烤箱
14.发酵完成梳上一层牛奶
15.上下火160度50分钟
16.10分钟时，高度定格同时有点上色，这时可以加盖锡纸
17.出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存，彻底凉透切片
18.美味
小贴士：
想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炉果
食材明细：
主料：：低筋面粉500克，鸡蛋一个，细砂糖120克，葵花籽油200克，水50克，泡打粉10克，
辅料：：黑芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炉果的做法步骤：
1.将泡打粉用50克水溶化备用；
2.面粉堆在操作案板上，中间扒出一个小坑；
3.将糖和鸡蛋放在小坑里，用筷子将糖和鸡蛋搅拌均匀；
4.再放入油和泡打粉水，用翻拌铲不断翻拌面粉，直到成团；
5.将面团放在烤盘里，用手压成厚约2厘米的正方形，在上面均匀撒一层黑芝麻，用手稍压平，然后切成长约4厘米、宽约1.5厘米的长方形小块；
6.烤箱预热，200度，中层，烘烤15－20分钟，直到上色合适（我烤了19分钟）。
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