黑橄榄面包

食材明细：

主料：：鸡翅4根，葵瓜子1把，黑橄榄10颗左右，

辅料：：火腿1根半，鸡汤适量，橄榄油10 g，土豆3个中等大小，洋葱1个，

配料：：卡宴胡椒适量，西芹叶适量，香叶3片，百里香2勺，

辣肠橄榄烧鸡翅 与 黑橄榄面包的做法步骤：

1.将土豆切厚片，洋葱切圈，鸡翅洗净。

2.将土豆、鸡翅、洋葱、百里香用橄榄油搅拌均匀。加入适量盐和胡椒。

3.锅烧热，将搅拌好的材料倒入，炒香，炒到变色。

4.倒入Wermut，待酒味散发，加入适量鸡汤，量要差不多一会把材料再倒回到沙锅里时，汤基本没过所有材料。

5.将一大锅重新倒回到沙锅里。大火烧开，然后转小火，烧45分钟。

6.取黑橄榄，辣香肠切成片。

7.将橄榄和香肠加到锅里去，中火收汁，烧20分钟。

8.出锅的时候撒上把西芹叶，和卡宴胡椒，即可。

小贴士：

橄榄面包做法见http://home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-176147.html

周末一直都没出去玩。电脑还没修好，没了这个“致命的诱惑”，我可以定下心来做些什么。

时间很充足，我决定做面包。打开音响，放进cd，在狂热的重金属感染下搓着面团，觉得双手充满了力量：）

食谱来自《foodofthesun》。橄榄面包是一种在地中海地区很普遍的食物，这个方子是希腊的做法。

olivebread：高粉750克，水4杯，干酵母4tsp，盐2tsp，橄榄油2tbs，红洋葱2个，罐装无核黑橄榄225克（也可以用青橄榄，注意不是蜜饯的橄榄哦～），香草（parsley、coriander、mint等）3tbs。（可做2个大的面包）

原方子的做法是用橄榄油炒洋葱，然后所有材料混在一起，再倒入温水揉成团。我对这样的做法心存疑惑，为了保险起见，还是用自己熟悉的方法来做：

1、洋葱切细丝（我用了大洋葱一颗），用橄榄油炒软，再放入香草混合。因为没有新鲜香草，所以用干货代替。黑橄榄切碎；

2、酵母倒入水中静置10分钟（我用奶粉加水代替），再筛入面粉，其中加了50克亚麻子。

3、面粉和奶水混合成团，揉搓均匀，约10分钟。

4、加入炒好的洋葱和橄榄碎，混合均匀，发酵。

5、约50分钟面团已经发酵到2倍大，分割、滚圆、整型，第二次发酵。

6、烤箱预热220度，烤40分钟左右，敲一下面包底部发出“空空”的声音即可。

其中一半面团做了6个小面包，里面包上了大蒜味的软芝士。因为贪便宜在家乐福买了大减价的芝士，要尽快处理掉：）

在烤的时候，黑橄榄和各种香草的味道充满了整个厨房，很特别的风味。

总结：偶做滴面包味道还不错嘛～～哇哈哈哈……

严肃点严肃点：这个面包用的黑橄榄的量比较大，所以洋葱的味道不是很明显，吃完回味的时候会感觉到。我觉得对于这种味道的面包，有的人会很喜欢，有的人可能会吃不惯，因为地域性太强了。

食谱来自《foodofthesun》。橄榄面包是一种在地中海地区很普遍的食物，这个方子是希腊的做法。

olivebread：高粉750克，水4杯，干酵母4tsp，盐2tsp，橄榄油2tbs，红洋葱2个，罐装无核黑橄榄225克（也可以用青橄榄，注意不是蜜饯的橄榄哦～），香草（parsley、coriander、mint等）3tbs。（可做2个大的面包）

原方子的做法是用橄榄油炒洋葱，然后所有材料混在一起，再倒入温水揉成团。我对这样的做法心存疑惑，为了保险起见，还是用自己熟悉的方法来做：

1、洋葱切细丝（我用了大洋葱一颗），用橄榄油炒软，再放入香草混合。因为没有新鲜香草，所以用干货代替。黑橄榄切碎；

2、酵母倒入水中静置10分钟（我用奶粉加水代替），再筛入面粉，其中加了50克亚麻子。

3、面粉和奶水混合成团，揉搓均匀，约10分钟。

4、加入炒好的洋葱和橄榄碎，混合均匀，发酵。

5、约50分钟面团已经发酵到2倍大，分割、滚圆、整型，第二次发酵。

6、烤箱预热220度，烤40分钟左右，敲一下面包底部发出“空空”的声音即可。

其中一半面团做了6个小面包，里面包上了大蒜味的软芝士。因为贪便宜在家乐福买了大减价的芝士，要尽快处理掉：）

在烤的时候，黑橄榄和各种香草的味道充满了整个厨房，很特别的风味。

总结：偶做滴面包味道还不错嘛～～哇哈哈哈……

严肃点严肃点：这个面包用的黑橄榄的量比较大，所以洋葱的味道不是很明显，吃完回味的时候会感觉到。我觉得对于这种味道的面包，有的人会很喜欢，有的人可能会吃不惯，因为地域性太强了。

食材明细：

罐装黑橄榄75克，切碎，泡黑橄榄的汁60毫升，新鲜迷迭香１汤匙，或干迷迭香1茶匙，洋葱1/2个，大蒜1瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒60毫升，初榨橄榄油15毫升，鸡腿8只，约1000克，中土豆2个，约400克，橄榄油45毫升，鸡汤300毫升

黑橄榄土豆烧鸡的做法步骤：

1.鸡腿洗净，沥干水。土豆洗净，切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。

制作腌汁：取一个大碗，放入洋葱，大蒜，黑橄榄，泡黑橄榄的汁，迷迭香，盐，黑胡椒粉，初榨橄榄油，拌匀。

2.将鸡腿放进腌汁里，滚几下，让鸡肉裹上腌料。然后盖上碗，将碗放在冰箱里，让鸡腿腌至少1小时。如果腌一晚上，味道会更好。

3.大锅置中偏大火上预热。倒入橄榄油，放入鸡腿，煎至鸡皮呈金黄色，翻转鸡腿，使外皮均匀煎黄，约6分钟。

4.将鸡腿铲至锅边，把腌料倒入锅中心，炒2分钟，至香味出来。再把鸡腿与腌料混炒约2分钟。加入白葡萄酒，炒1分钟。倒入鸡汤，盖上锅，把火调到中档，焖烧30分钟。其间，开盖铲动2次。

5.把土豆放入，如有需要，加少许水将土豆浸盖。把锅盖上，焖烧20分钟，其间，开盖铲动2次。烧至鸡肉全熟，肉质软烂易与骨头分离即好。

材料：

主料：高筋面粉140g、低筋面粉60g、清水120g、盐2g、细砂糖10g、酵母2g、橄榄油10g

配料：培根3片、洋葱1/2个、青红椒各1个、玉米粒50g、黑橄榄15g、番茄酱50g、马苏里拉奶酪200g、披萨草少许

做法：

1.将高粉、低粉混合，加入盐和酵母，用筷子搅匀；

2.倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；

3.加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；

4.将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；

5.待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；

6.将松弛后的面团擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；

7.取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；

8.将培根切块，洋葱、青红椒切丝；