食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了【香脆番薯卷】，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：番薯2个，面包糠适量，鸡蛋液适量，
辅料：：牛奶适量，葡萄干适量，黑芝麻适量，
【香脆番薯卷】的做法步骤：
1.番薯切薄片入蒸锅，蒸至完全熟透。
2.加入适量纯牛奶or炼乳，葡萄干（如果加了炼乳可以不放葡萄干），黑芝麻。
3.搅拌均匀成泥。
4.放一张威化纸，放上番薯泥。
5.自下而上卷起成条型。
6.粘上一层蛋液。
7.再粘上一层面包糠。
8.第二次粘上蛋液，再第二次粘上面包糠。
9.油锅热油至八成热。
10.放入番薯卷。
11.炸至表面金黄即可捞出。
小贴士：
1、包上威化纸后粘二次粘上蛋液和面包糠，是为了表皮更加酥脆，造型上更好看。当然，主要是更好吃了。
2、入油锅炸时，油一定要加热至少八成热，第一个入锅时唧唧响浮上来的感觉，表皮更酥脆，然后马上转小火，否则会过火。这个度自己掌握。接下来油已经热了，就一直用小火就可以了。
3、番薯切薄片入蒸锅，可以缩短蒸熟的时间。
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番薯卷卷
食材明细：
主料：：番薯3个，紫薯1个，面粉适量，
辅料：：葱末适量，
番薯卷卷的做法步骤：
1.1.蒸熟的番薯，和面粉一起和面，比较费力气哈呵呵；活好的面团醒发时间最好长一点，这样面和番薯能充分融合
2..面团擀成面片，擀好的面片上倒油，涂抹均匀，然后撒盐 加香菜和葱末
3.将面片卷起来，
4.切成小块，
5.上蒸过15分钟
6.出锅。大蒜用热油泼一下，加酱油醋，做成蒜水，蒸好的卷卷，沾着蒜水吃，
果香脆卷
食材明细：
翠玉苹果2个，鱼肉400克(鲤鱼，草鱼，鲈鱼均可)，哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐，淀粉少许，植物油适量。
果香脆卷的做法步骤：
1、鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。
2、苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。
3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。
4、将每块对切排入盘中即可。
鱼肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌过，才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减脂功效，是最适合女士口味的一款佳肴。
潮音潮人：潮汕香脆番薯片
食材明细：
主料：：番薯3、4个，
辅料：：炸粉适量，盐适量，五香粉适量，油适量，
潮音潮人：潮汕香脆番薯片的做法步骤：
1.把番薯去皮再切成片，放至碗中备用。
2.在碗中倒入炸粉，加适量五香粉、盐、油，再倒入适量清水搅拌均匀。
3.接着将每一片番薯片都蘸上炸粉浆，在锅中加适量油，热油锅，下番薯片油炸即可，记得翻面。
4.噔噔噔，香喷喷的香脆番薯片就做好了，咬一口，再配上一杯功夫茶，赞。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 番薯变色就要记得翻面，喜欢吃外面的皮更酥脆的话，粉可以少放点水。
❥ 番薯片炸至筷子能戳穿就可以了。
香脆豆皮肉卷
食材明细：
主料：：半肥猪肉200克，胡萝卜粒适量，
辅料：：葱花适量，香菜适量，
配料：：豆皮1张，
香脆豆皮肉卷的做法步骤：
1.把猪肉切成小块后，剁成肉末，放到一个盘子里，把胡萝卜粒，葱花，香菜粒也一起放到盘子里，加盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许料酒，朝一个方向搅拌均匀。
2.豆皮洗干净，切成四片。
3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上。然后卷起来，可以在边边上抹点鸡蛋液，可以卷得更紧实，不容易散口。
4.把卷好的肉均匀的抹上老抽。(不想颜色太黑的话,可以掺点水在老抽里，再用扫子把老抽水来回扫在豆皮上。)
5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下,避免散开)，放盘子上蒸容易积水。
6.等锅里的水烧开后，把蒸笼放进去，大火蒸15分钟。
7.另起锅，放少许油，把蒸好的肉卷放进去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了。
8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃。
小贴士：
以前是用腐竹皮来做这道菜的，因为容易破，就换了豆皮，口感没变，卖相更好。
香脆腐皮卷
食材明细：
主料：：鱼糜300g，脆皮豆腐皮16张，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：葱适量，姜末适量，黄酒1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，鸡精适量，
香脆腐皮卷的做法步骤：
3.将飞利浦AirFryer预热180度约5分钟。将豆腐皮均匀的放进炸篮，设置时间约8分钟，将豆皮烤至其松脆变金黄色即可（过程中须翻动豆腐皮卷）。食用时可以配上辣椒酱。
4.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
【双色番薯馒头卷】花样馒头
食材明细：
主料：：面粉550克，番薯1个，酵母4克，白糖适量，牛奶适量，
【双色番薯馒头卷】花样馒头的做法步骤：
1.准备材料。
2.番薯上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易的扎进去就行。
3.加少许牛奶压成番薯泥。
4.200克面粉和一小部分酵母，白糖混合。
5.加入番薯泥。
6.揉成番薯面团，盖保鲜膜发酵。
7.300克面粉加剩下的酵母，白糖混合，倒入牛奶和成面团。
8.发酵好的白面团。
9.发酵好的番薯面团。
10.白面团排气，擀成薄片。
11.番薯面团同样排气，擀成薄片。
12.把成片的番薯面团放在白面团上，从上至下卷起。
13.切成等份的小馒头，盖保鲜膜第二次发酵。
14.发酵好的馒头。
15.电饭煲加热水，馒头放蒸格上蒸。
16.水开后继续加热6分钟关火。盖盖子焖3分钟之后再打开。
小贴士：
面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。
第二次发酵的时候馒头会变大，所以之间要留足够的空隙。
蒸好的馒头不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。
烤番薯
食材明细：
主料：：番薯1条，
烤番薯的做法步骤：
1.预备材料，清洗干净，放在锡纸盘里。
2.烤箱预热220度，上下烤，5分钟。
3.放入番薯。
4.30-40分钟，视乎烤箱和番薯的大小。
5.香喷喷的番薯就可以吃了。
拔丝番薯
食材明细：
主料：：番薯2根，糖5勺，
辅料：：糖5勺，
拔丝番薯的做法步骤：
1.红薯备好。
2.去皮洗净。
3.洗好装盘。
4.放入锅内，起小火。
5.炸至金黄。
6.捞起备用。
7.起锅放糖小炒。
8.炒至粘度刚好。
9.起锅！美美哒！
番薯糖
食材明细：
主料：：番薯2个(地瓜)，
辅料：：油适量，糖适量，
番薯糖的做法步骤：
1.2个番薯去皮，切成条。
2.锅加热，倒入油。
3.加入白糖。
4.炒糖色，小火慢炒至糖化起泡。
5.倒入番薯炒。
6.加入水煮熟(不用太多，跟番薯平就行)。
7.简单又好吃的番薯糖就完成了(放凉了更好吃哦)。
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