食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“治愈孩子挑食--泥鳅蛋饼”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：泥鳅肉适量，鸡蛋适量，面粉适量，香葱适量，
辅料：：黑芝麻适量，
治愈孩子挑食--泥鳅蛋饼的做法步骤：
1.1戴手套将泥鳅背部肉剥出来。
2.2准备食材：鸡蛋一个、面粉适量、香葱洗净切碎、黑芝麻适量，将所有食材搅拌均匀。（泥鳅里已经有味道，不需要再放调味料了。）
3.3平底锅倒油用勺子舀出一勺倒锅里用木质铲子快速摊平，煎至双面金黄即刻起锅。
4.成品
5.成品
6.成品
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治愈孩子挑食—什锦蔬鲜虾包
食材明细：
主料：：面粉适量，虾仁适量，瘦肉适量，洋葱适量，胡萝卜适量，西兰花适量，金针菇适量，
辅料：：白糖适量，干酵母适量，盐适量，黑胡椒适量，鸡精适量，生姜末适量，香油适量，
治愈孩子挑食—什锦蔬鲜虾包的做法步骤：
1.1将面粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。再发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严（为了防止表面风干），把它放在温暖处静置。这个过程大概需要一个小时左右（发酵时间要看室内温度，面团成蜂窝状，就是发好了）
2.2肉切片加入虾仁一起切碎。
3.3切成虾肉肉末
4.4洋葱胡萝卜洗净切碎，热锅下香油依次煸炒洋葱胡萝卜。
5.5金针菇洗净切碎焯水挤干水分，西兰花拿软刷刷净花，在盐水里泡十几分钟，拿刀削下花，再把放凉的洋葱胡萝卜和所有食材混合，放盐、鸡精、黑胡椒、生姜末搅拌均匀。
6.6将面团取出，揉匀，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮。
7.7包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。
8.8做好的包子要搁置10-15分钟，后醒10分钟，开火蒸，上气后，转中火蒸15分，关火后3分钟开盖。（蒸锅水是事先开着盖子把水烧开，包子包完水也差不多温了，我是直接放至蒸锅醒的，为了健康请提前把水烧开。因为如果直接用自来水， 自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用 煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为 氯有致癌的危险。）
9.成品
治愈孩子挑食--蒲公英基围虾饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，蒲公英适量，金针菇适量，胡箩卜适量，洋葱适量，虾仁适量，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，香油适量，鸡精适量，黑胡椒适量，香葱适量，生姜适量，
治愈孩子挑食--蒲公英基围虾饺子的做法步骤：
1.面粉放盐先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑白面团。
2.加盖保鲜膜饧20分钟，在揉会饺子皮口感会更劲道。
3.去野外采摘的新鲜蒲公英。
4.金针菇，胡箩卜，洋葱，蒲公英洗净。
5.蒲公英焯水过凉水后沥干切碎。
6.金针菇切碎。
7.金针菇焯水。
8.肉切片加入虾仁一起切碎。
9.切成虾肉肉末。
10.将洋葱和胡萝卜切丁。
11.热锅放油炒洋葱，稍微翻炒下加入胡萝卜一起翻炒。
12.把炒过的洋葱胡萝卜放凉，里面加入香油，盐，鸡精，黑胡椒，香葱，生姜，再把肉泥 ，洋葱 ， 胡萝卜 ， 金针菇，蒲公英一起搅拌均匀。
13.再把面团搓长用刀切剂子，赶皮子取张皮子放入馅料。
14.开水下锅，中间点两次冷水。浮起来就熟了。
15.成品图
韭菜炒鸭蛋（适合孩子吃，不会再挑食~）
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，韭菜适量，
辅料：：盐适量，
韭菜炒鸭蛋（适合孩子吃，不会再挑食~）的做法步骤：
1.准备两枚新鲜的青皮水鸭蛋。
2.将韭菜洗净。
3.韭菜切碎，这道菜最大的优点是，适合孩子吃，好消化。
4.将鸭蛋液直接打入切好的韭菜里，拌匀。
5.热锅，倒入少许油，直接将材料下锅翻炒。
6.加入少许盐调味即可盛出。
小贴士：
开心小妮做菜的原则是，少油，少盐，个人认为调味料烹制的香味，远远不及食物的原味，这道菜充分发挥了鸭蛋和韭菜的原味，尤其适合孩子吃，解决了孩子不爱吃蔬菜的烦恼。
治愈系美食：菠菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：菠菜500克，鸡蛋1克，高筋面粉300克，
辅料：：食盐1/4勺，清水20毫升，
治愈系美食：菠菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.用500克菠菜去根洗净，切碎。
2.用榨汁机榨出菠菜汁。
3.贾适量的清水
4.打入一个鸡蛋。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.加入高筋面粉。
7.搅之顺滑时加入1/4勺食盐。
8.将面糊装入裱花袋中，做平底锅淋入面糊呈镂空形状。
9.成品变出来，非常的营养好吃。
百财翡翠水饺-治愈小朋友挑食最好的办法
食材明细：
主料：：牛肉适量，白菜适量，黑木耳适量，韭菜适量，面粉适量，
辅料：：大葱适量，生姜适量，香菜适量，盐适量，鸡蛋适量，芝麻粉适量，酱油适量，五香粉适量，
百财翡翠水饺-治愈小朋友挑食最好的办法的做法步骤：
1.韭菜洗干净，切断；
2.放入料理机，加入适量的水，准备好韭菜汁；
3.面粉一份用温水和面，另外一份用韭菜汁和面，和好面后稍饧一小会。面图和的比吃面条的软一些；
4.准备馅料：牛肉是手切的，白菜、黑木耳、葱段、生姜（家里小朋友不喜欢吃，所以少放点）香菜、小葱；
5.把第四步里的材料都切碎啦~~
6.放入盐、酱油、芝麻粉、五香粉，再加入一个鸡蛋；
7.把所以的材料都搅拌均匀；
8.饧好的双色面团各取出一小部分，搓成粗细均匀相同的长条状。
9.绿色面条擀开，宽度以能完全包裹住白色面条一周为宜。
10.把绿色面片包裹在白色面条外部，搓匀。
11.分切成合适大小的剂子。
12.撒面粉，压扁，用手捏好饺子皮，这是妈妈“传给”我的，走出老家，再也没有看到过用手捏的饺子皮；
13.做好所有的饺子，排排队啦~
14.今天妞回家的晚餐就有啦~~
15.啦啦啦~~~可爱的翡翠饺子；
16.给小妞煮饺子喽~~
蛋挞-----------------孩子的最爱
食材明细：
主料：：低筋粉220g，高筋粉30g，黄油30g，细砂糖5g，水125g，
辅料：：牛奶180g，蛋黄2个，炼乳1勺，白糖30g，
蛋挞-----------------孩子的最爱的做法步骤：
1.将两种面粉混合加入黄油搓成颗粒，一点点加入水，和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。
2.裹入黄油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是奶黄油3倍的大小。
3.将擀薄的黄油放在中间，像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。
4.用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0、5CM厚。
5.包好后轻轻敲打之后像叠被子似的反复对折，每折一次后放入冰箱冷藏约20分钟，依次重复三次.
6.将面片从较长的这一边开始卷起来，卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
7.最后取出冷藏好圈柱状纵向的切成大小均匀的圆形剂子，在蛋挞磨具里撒上适量面粉，轻轻将剂子推匀，松弛。
8.将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热至白糖等完全溶化，稍微放凉，将打散的蛋黄倒入奶浆中，调匀即为挞水。
9.最后倒入蛋挞液大约占满模子的2/3即可。
10.烤箱220度预热10分钟，中层烤约十五分钟。具体时间清根据自己烤箱功率而改变。
美味食光 | 孩子挑食怎么办？缤纷春卷来解围！
食材明细：
主料：：越南春卷皮适量，虾仁适量，青瓜1条，芹菜1颗，西红柿1个，甜椒1个，紫甘蓝1颗，苦瓜1个，
辅料：：蓝莓适量，
美味食光 | 孩子挑食怎么办？缤纷春卷来解围！的做法步骤：
1.将蔬菜水果洗净切片切丁。
2.将越南春卷皮抹上少量水，浸泡约10秒，使其充分吸收水分软化。
3.把苦瓜、胡萝卜、紫甘蓝放在第一层，并将其包裹起来。
4.再在第二层放上猕猴桃或者蓝莓。
5.关键的一步：将春卷皮旁边两侧向中间叠，以免馅料漏出。
6.最后，将春卷卷起来，我们的缤纷春卷就做好啦！
小贴士：
将小朋友们不爱吃的食物包裹在春卷里面。
而将他们喜爱的水果蔬菜放在春卷最外面。
小朋友挑食的问题。
是不是就轻松解决了呢。
治挑食腊肉饼
食材明细：
主料：：面粉200g，青椒半个，胡椒粉适量，
辅料：：腊肉100g，水适量，盐巴适量，
治挑食腊肉饼的做法步骤：
1.面粉加水搅拌成面团（昨天剩下的青菜没炒就榨汁拌进去了(*°∀°)=3）静置20分钟
2.腊肉切丁
3.青椒切丁
4.热锅加油
5.蒜末爆香
6.加入青椒翻炒
7.倒入腊肉丁
8.腊肉本身有咸味盐巴味精少许
9.面团分四份，擀成面皮
10.面皮放上炒好的腊肉
11.用另一张面皮盖上封口
12.锅内加油
13.放入饼后，把饼压实
14.翻面后撒上胡椒粉（辣椒粉，椒盐……都可以）
15.双面微黄时，乘盘
16.饼切小块即可食用
小贴士：
1.青椒丁尽量切小（小孩不爱吃）
2.包饼时洒面粉防止饼皮破漏
3.千万不要二五八万的告诉孩子里面有青椒，再好吃心理作用都会觉得很难吃
4.如果你家孩子的味觉十分牛掰很有可能一口就尝出来
5.不可以吃太多现在秋天容易流鼻血
泥鳅烧肉
食材明细：
主料：：泥鳅500g，五花肉300g，
辅料：：生姜1块，蒜头适量，料酒适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，南乳汁适量，盐适量，胡椒粉适量，
泥鳅烧肉的做法步骤：
1.泥鳅放锅里，倒入盐，盖上盖子焖20分钟，这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。
2.生姜切片，蒜头去掉表皮备用。
3.把五花肉和排骨切成小块。
4.把泥鳅破腹去内脏洗净。
5.锅烧热放油，把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。
6.把五花肉先倒进去煸炒出油。
7.再把排骨倒进去炒匀。
8.倒入泥鳅爆炒。
9.倒入料酒去腥。
10.倒入开水大火煮开后转小火慢炖。
11.炖至五花肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖。
12.炖至五花肉酥烂转大火收汁。
13.出锅装盘。
小贴士：
蒜头只剥去表皮容易煮烂，味道比较好。
椒盐泥鳅
把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西。碗里打入一个鸡蛋，加入生粉。再加入面粉和鸡蛋、盐适量。
材料：
主料：泥鳅100g，鸡蛋一个，
辅料：淀粉适量，椒盐适量，
椒盐泥鳅的做法步骤：
1. 把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西。
2. 碗里打入一个鸡蛋，加入生粉。
3. 再加入面粉和鸡蛋、盐适量。
4. 加入适量的清水拌成面糊。
5. 把泥鳅放进去，让泥鳅上裹上面糊。
6. 然后起油锅，加入泥鳅。
7. 用中火来煮。
8. 一边金黄后翻个面继续煎。
9. 煎到两边金黄后取出，撒上椒盐即可。椒盐泥鳅烹饪技巧
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