泥鳅烧香芋

食材明细：

主料：活泥鳅100克，香芋100克，水瓜50克，生姜10克，甜红椒1只。，调料：盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。

泥鳅烧香芋的做法步骤：

1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。

2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。

3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。

食材明细：

食用油30克香油1小匙高汤1大匙胡椒粉1小匙精盐0.5小匙魔芋200克口蘑100克扁豆10克面筋50克玉米笋10克红辣椒1个香葱2棵生姜1小块淀粉适量

口蘑烧香芋的做法步骤：

1.魔芋每条对半剖开，切斜块，放入沸水氽烫去味，捞出，洗净、沥干水分；红辣椒洗净切块；姜洗净切末；

2.面筋切小片；葱洗净、切段；玉米笋对半切开，与口蘑、扁豆一起放入沸水中氽烫，捞出，沥干；

3.锅中倒油烧热，放入姜爆香，加入以上全部材料炒匀，再加入高汤、精盐、胡椒粉、水淀粉调味、勾芡，最后淋上香油即可。

注意

糯香可口，清淡美味。烧制此菜时稍加一点鸡油，味道会更加鲜美。

食材明细：

香芋400克，盐、味精、白糖、酱油、料酒各适量。

串烧香芋的做法步骤：

1、将香芋洗净，用水煮熟后去皮切厚片，撒上精盐、味精略腌，用不锈钢杆串成串备用。

2、将酱油、料酒、糖、适量清水放入锅内，用小火煮成调味汁。

3、将烤箱调至中温，预热后放入香芋串，边烤边刷上调味汁，边翻转边刷，烤至金黄色时，取出装盘，趁热食用。

小贴士：

特点

香糯味美。

烹饪秘诀

烤制中把调味汁反复地刷在香芋上，增强入味和色泽。

食材明细：

香芋，鸡蛋。姜，红椒，葱，花生油，盐，味精，糖，淀粉，生抽。

红烧香芋的做法步骤：

1。香芋洗净，切成块。

2。鸡蛋打碎，加入淀粉，搅拌。

3。姜切片，辣椒切成条，葱切成段。

4。将香芋块放入鸡蛋糊中挂浆。

5。花生油加热，将香芋倒入油锅，炸至今黄色捞出。

6。将葱，姜，红椒放入剩下的油锅中，放入盐，味精，糖，生抽，及适量的湿淀粉。

7。将汁浇到香芋上即可。

食材明细：

主料：：香芋1个，腊肉100克，

辅料：：生抽1小勺，老抽1茶匙，盐1茶匙，干红椒辣2个，姜3克，葱花3克，蒜3瓣，香葱1棵，

腊肉烧香芋的做法步骤：

1.香芋去皮切成滚刀块。

2.腊肉洗净切成小块。

3.红辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大葱切葱花、姜去皮切丝。香葱切小段。

4.起锅热油，加入红辣椒、蒜瓣、葱花、姜丝炒出香味。

5.加入腊肉翻炒片刻。

6.在加入香芋翻炒片刻。

7.加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮开后转小火炖至香芋软烂。

8.开盖，转大火翻炒至汤汁浓稠。

9.出锅装盘撒上香葱花即可。