食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上简易豆皮快手做，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：糯米200g，面粉1匙，糯米粉1匙，绿豆粉1匙，玉米淀粉1匙，清水适量，
辅料：：腊肠50g，胡萝卜50g，洋葱50g，杏鲍菇50g，香菇3-4个，生抽半匙，蚝油半匙，盐适量，
简易豆皮快手做的做法步骤：
1.糯米提前一晚用清水浸泡。
2.浸泡好的糯米我是用高压锅蒸的，设定煮饭功能。
3.蒸好的糯米用少量的油和盐拌匀
4.准备好各种食材，我是用的腊肠，如果是用肉，最好是三层肉。写的时候发现腊肠忘记拍了。
5.把制作皮的粉料加适量清水搅拌均匀，切记要充分融合，不要有颗粒，水也最好分次加入，调到比稀糊糊稍微稀点就好了。
6.平底锅放入少量油
7.豆皮糊糊沿锅边慢慢倒入，直到铺满整个锅底。
8.待皮成型后把一个打散的鸡蛋倒在皮上
9.让鸡蛋稍微凝固后翻面
10.把拌散的糯米平铺在皮上
11.插一步：提前把胡萝卜，香菇，腊肠等食材切成粒，入炒锅翻炒，加入生抽，蚝油炒拌均匀，再加入三分之一的糯米拌匀。
12.把炒拌均匀的糯米馅料铺在糯米上
13.用锅铲将糯米压实，然后用锅铲将其分割成小块，撒上葱花，装盘即可。
小贴士：
1，糯米至少要浸泡12小时，蒸的中途可以撒点水。
2、制作皮的粉浆不能太干，不然皮太厚实不易酥脆，也不能太稀，否则不易成型。
3、拌入糯米的食材可以是自己喜欢的任意食材，可以加点榨菜增加爽脆，也可以提味，用三层肉代替辣肠也可以，这样就要在制作糯米料时将三层肉炒熟。
4、如果在锅内不好分成小块，可以整体盛出放在案板上用刀分切好后再装盘。
5、乘热吃，乘热吃，乘热吃，重要的事说三遍。
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快手凉菜——鲜蔬豆皮卷
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，豆瓣酱适量，生菜适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，甜甜椒适量，
快手凉菜——鲜蔬豆皮卷的做法步骤：
1.食材：豆腐皮、豆瓣酱、生菜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、甜甜椒（忘记拍生菜了）。
2.把黄瓜、胡萝卜和甜甜椒切丝备用。
3.平底锅抹层薄油，将鸡蛋煎成蛋饼。
4.锅中加水，水开把豆腐皮放入锅中煮1分钟。
5.煮好的豆腐皮沥干水分，一分为二。
6.在豆皮的一边抹上豆瓣酱。
7.然后依次放上生菜、煎蛋皮、小葱、黄瓜条、胡萝卜丝、甜甜椒丝，然后卷起。
8.取一截豆皮包住生菜叶，用牙签固定，做盘子中间的花。
9.卷好的豆皮切段摆盘即可。
简易凉皮
食材明细：
主料：：绿豆淀粉100g，凉开水600g，
辅料：：樱桃萝卜适量，榨菜适量，黄瓜适量，
配料：：盐适量，味精适量，生抽适量，醋适量，芝麻辣椒适量，香油适量，
简易凉皮的做法步骤：
1.称取100g的绿豆淀粉，在另一个大碗里也称好600g的凉开水
2.从600g的水里舀一大勺到装有淀粉的碗里，用筷子将淀粉搅匀，使其融化
3.然后将化开的淀粉水倒回到剩下的500g水里面搅匀
4.将淀粉水全部倒入锅里，开小火
5.然后用筷子不断的画圆搅动，直到变得浓稠的糊状，就关火
6.倒进感干净的容器里面装好。冷却后可以盖上保鲜膜放进冰箱里面保存
7.将定型的凉皮冻取出倒扣
8.用刮子或者用刀切成细条
9.在凉皮条上面铺好黄瓜，榨菜，樱桃萝卜
10.再加入调料，盐，味精，芝麻辣椒，生抽，醋，香油，葱花。拌匀就可以开吃了!
小贴士：
1.买的是鲜绿豆淀粉，也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6.
2.用的刮粉条的，是买淀粉店家送的
3.调料盒配菜可以根据自己的喜好爱添加。
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