好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上自做快手彩色凉皮，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：澄粉300g，水600g，
辅料：：大麦若叶粉6g，南瓜粉6g，黄瓜一根，蒜泥适量，生抽适量，醋适量，香油适量，红油适量，荆芥适量，
自做快手彩色凉皮 的做法步骤：
1.澄粉100g、大麦若叶粉6g倒盆中，用手抽拌匀。
2.澄粉100g倒一个盆中。澄粉100g、南瓜粉6g倒另外一个盆中，用手抽拌匀。
3.水600g分成3份，分别慢慢倒入3个盆中，边倒水边用手抽拌匀，用滤网过筛，静置5分钟。
4.罗罗擦洗干净，用油刷刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液，轻轻晃匀（薄厚你做几张就掌握住了，随意哈)。
5.锅中水烧开，把盘子放开水锅中，盖盖隔水蒸两三分钟（此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆，待第一个取出，就可直接放入，两个罗罗轮流做省时间)。一透明起大泡就熟了，取出。（我用两个筷子挑的罗罗耳环，注意防烫哈)。
6.6. 取出放凉水盆过凉，不烧手了揭下既可。蒸好的凉皮放在盘子上，逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起，这次用油刷刷的，没有油刷就用手指沾油抹。
7.同样的方法把黄色的凉皮蒸熟。
8.逐张刷油放盘子上（刷油放粘一起）。依次蒸完所有凉皮。
9.把凉皮放案板上切成条，黄瓜切丝。
10.把三色凉皮放碗中
11.放料汁（蒜泥、生抽、醋、香油）、荆芥，放红油。
12.成品。
13.成品。拌匀开吃。。。
14.把三色凉皮、黄瓜丝放盘中。
15.放料汁（蒜泥、生抽、醋、香油）、荆芥，放红油。
16.成品。拌匀开吃。。。
小贴士：
1.没有凉皮罗罗也可用不锈钢盆、盘、班戟盘、披萨盘及一切平底的容器均可。
2.凉皮上刷油，一防粘连、二防干裂。
3.料汁可根据自己的口感灵活调整。
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自制彩色凉皮
食材明细：
主料：：澄粉100g，高筋面粉100g，
辅料：：盐2g，苋菜汁250g，菠菜汁250g，火龙果皮汁250g，胡萝卜汁250g，
自制彩色凉皮的做法步骤：
1.新鲜的苋菜洗净
2.焯水，水留用
3.按照比例水，面，盐调成糊状，静置一会儿。
4.菠菜面糊
5.火龙果面糊，胡萝卜面糊忘记拍摄了?
6.不锈钢盘刷油
7.盛入一勺面糊，使其铺匀整个盘底。一定要铺匀，否则做出的凉皮有薄有厚，影响口感。
8.放入开水锅中继续摇匀面糊，然后盖盖子大火蒸三分钟取出，放入凉水盆中激水后，即可整张取出。因为我一个人腾不开手，所以照片有限。重复以上动作，一张张柔韧Q弹的凉皮就出锅了。凉拌，热炒都可以的。因为妈妈胃不好，所以就做了炒凉皮。
9.苋菜汁做的凉皮
10.菠菜汁做的凉皮
11.火龙果汁做的凉皮
12.葱，姜，蒜，胡萝卜丝，包菜丝，凉皮一起炒炒，香气扑鼻，色香味美！
小贴士：
1.火龙果皮的营养成分很高的，不要浪费。如果完全用皮就不会出现黑色的小籽，卖相更好。
2.胡萝卜榨汁最好也炒一下水，适合与面融合的更好。
百变面食之自做凉皮
食材明细：
主料：：面粉300g，盐2g，黄瓜适量，醋适量，生抽适量，香油适量，藿香适量，荊芥适量，
辅料：：水150g，大蒜适量，花生芝麻酱适量，绿豆芽适量，盐适量，香菜适量，辣椒油适量，熟芝麻适量，
百变面食之自做凉皮的做法步骤：
1. 300g面粉、2g盐倒盆里拌匀，边倒水边用筷子把面粉搅成面絮，用手和成光滑的面团，盖盖醒二十分钟。
2.揉光滑，放盆里倒入水(不需要盖住面，比面低点就可以了)。
3.和平时洗衣服一样揉搓、抓捏等，把面浆水揉出来(水变成白色的稠浆了)。
4.把面浆水过滤倒入另一个盆里，滤出的碎面块放面团盆里继续加水揉。
5. 同样揉搓洗第二遍。
6.面浆水还是过滤到另一盆里。
7. 洗第三遍，面团还是很散，面浆水很稠，继续换水搓洗、滤。
8.第四遍，同样洗、滤。
9. 第五遍，水完全清了，面筋也洗好了。洗好的面筋可蒸(水开后十五分钟既熟，大了多蒸会)可煮(十来分钟熟)，搭配凉皮吃或凉拌，炒均可。
10.全部收集到一块的面浆水，放冰箱冷藏静置四个小时以上(天热放外面容易变质，天冷放哪就无所谓了)。
11.冷藏静置后，淀粉全沉淀底下了。慢慢取出别晃动。
12. 把上面的清水慢慢倒掉，倒至浑浊的面浆水也流出那就可以了。
13.剩下的用勺子搅拌均匀。
14.凉皮罗罗用油刷刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液，轻轻晃匀（薄厚你做几张就掌握住了，随意哈)。
15. 锅中水烧开，把盘子放开水锅中，盖盖隔水蒸两三分钟（此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆，待第一个取出，就可直接放入，两个罗罗轮流做省时间)。
16.一透明起大泡就熟了，取出。（我用两根筷子挑的罗罗耳环，注意防烫哈)。
17.取出放凉水盆过凉，不烧手了揭下既可。
18. 做好的凉皮。
19. 蒸好的凉皮放在蒸架上，逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起， 依次蒸完所有凉皮。
20. 黄瓜切丝、绿豆芽焯水。
21. 凉皮切条装盘。
22. 蒜和藿香、十香菜、盐捣成泥，加醋、生抽、香油、花生芝麻酱、辣椒油调成料汁。凉皮切条、熟面筋切块、黄瓜丝、绿豆芽、荊芥，熟芝麻等。
23. 蒜和藿香、十香菜、盐捣成泥，加醋、生抽、香油、花生芝麻酱、辣椒油调成料汁。凉皮切条、熟面筋切块、黄瓜丝、绿豆芽、荊芥，全放一个大盆里，倒入料汁拌匀、撒上熟芝麻既可开吃。
24. 成品。
25. 成品。
26. 成品。
27. 洗面也不白忙活，能吃到无添加的面筋哦！
小贴士：
1.面团软硬均可，醒会揉光滑。加水揉、抓、捏等，把水用滤网过滤后倒另一盆中，多次重复此步直至面筋成团，水清即可。2.将洗好的面糊水放一晚上最好。 3.没有凉皮罗罗也可用不锈钢盆、盘、披萨盘及一切平底的容器均可。4.天热冷藏静置哈，防变质。5.凉皮上刷油，一防粘连、二防干裂。6.料汁可根据自己的口感灵活调整。
学做凉皮
食材明细：
主料：：普通面粉适量，
辅料：：黄瓜1个，大蒜2瓣，红小米椒2个，盐适量，香油适量，自制辣椒油适量，
学做凉皮的做法步骤：
1.取适量的面粉，加适量的水揉成光滑的面团。
2.加适量的水，开始洗面，一次性加水不要太多。
3.洗面。
4.用笊篱过一下刚洗的面水。
5.加水，进行第二次洗面。
6.把面洗成这样没有白色的面，而且水慢慢变清就洗好了，如图。
7.过滤的面水静止放置三到四个小时。
8.洗好的面里面放在盘子里，过一段时间，倒掉盘子里的水份，这样蒸出来的面筋会更松软，如图。
9.面筋中加适量的碱，锅中倒入适量得水，蒸面筋。
10.就这样，蒸20分钟。
11.蒸好的面筋放入盘子里晾凉。
12.静止的面水如图所示，上下层次很明显，倒掉多余的水。
13.用勺子搅拌均匀备用。
14.舀一勺面水倒入蒸凉皮的容器里面，用夹盘子的夹子放入蒸锅中大火蒸2到三分钟，注意，小心烫伤。
15.面皮起大泡了就蒸好了，准备一盆凉水，将蒸好的凉皮和容器放入水中自然晾凉。
16.揭下来，平整的展开。
17.同上。
18.切掉黄瓜丝备用，本人刀法还有待进一步加强，何为老铁，不喜勿喷哈。
19.面筋切小块。
20.大蒜，红小米椒加少许的盐剁成蒜泥。
21.加温水，倒入适量的醋，滴两滴香油。
22.加入自制的两勺芝麻辣椒油，翻拌均匀。
23.怎么样，看着还是很有食欲的。
自做豆浆
将花生、米、豆子清洗干净备用。将花生、米、大豆好入豆浆机的量杯里。先择五谷键开始工作。
材料：
主料：大豆20g，，
辅料：大米适量，，
自做豆浆的做法步骤：
1. 将花生、米、豆子清洗干净备用
2. 将花生、米、大豆好入豆浆机的量杯里
3. 先择五谷键开始工作
4. 机器正在运行
5. 程序结束豆浆即成
6. 把豆浆过滤后，倒入儿子的奶瓶里。
7. 豆浆已做成
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