食材明细:
主料::玉米1个,
辅料::土豆200克,沙拉酱50克,油菜三个,
配料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,葱油适量,
素双拼的做法步骤:
1.备好鲜玉米粒。
2.鲜玉米粒用开水焯熟备用。
3.焯熟的鲜玉米粒。
4.土豆去皮切成块放蒸锅里蒸熟。
5.蒸熟的土豆碾成泥,加入沙拉酱、胡椒粉、盐、味素、葱油拌均。
6.油菜洗净备用。
7.将土豆泥做成玉米状。
8.将熟玉米粒插到土豆泥上,完成后用油菜芯装饰摆盘即可食用。
食材明细:
牛肉(瘦)150克,胡萝卜250克,柿子椒10克,色拉油30克,白砂糖50克,盐2克,味精2克,酱油10克,料酒15克,香油2克,大葱10克,姜5克,桂皮2克
焖荤素的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净去皮,与牛肉(熟)都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条;
2. 柿子椒切成小长方条,用开水烫一下投凉待用;
3. 锅内放油加热至七成热,倒入胡萝卜条炸一下捞出,控净油;
4. 另用锅加热,放底油,下葱段、姜块、桂皮炒出香味;
5. 加入酱油、添鲜汤、绍酒、精盐、白糖和牛肉、胡萝卜、汤烧开;
6. 盖上盖用小火慢至汤汁稠浓;
7. 将胡萝卜、牛肉码在盘内,拣出姜块、葱段、桂皮;
8. 再用旺火收汁,加味精、柿子椒炒几下;
9. 点麻油,浇在胡萝卜和牛肉条上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
食材明细:
主料::五花肉2斤,豆干1斤,豆皮2张,熟鸡蛋2个,排骨1.5斤,
辅料::各种大料适量,冰糖5颗,盐适量,干红椒1把,姜1块,酱油适量,
荤素卤煮的做法步骤:
1.五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小时去血水,中途换水两次。豆皮豆干洗净,鸡蛋煮熟
2.准备好大料洗净
3.五花肉和排骨凉水入锅,加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出
4.豆干改刀切成三角形,豆腐皮切小块用棉线绑住固定
5.姜切片和大料一起放入锅中,加入开水和酱油煮开放冰糖(一次性把水添足)
6.依次放入豆干豆皮五花肉和排骨,先大火煮开后转中小火煮一个小时后加盐再煮半个小时
7.成品
食材明细:
主料::肉末适量,粉丝适量,黄瓜一根,
辅料::蒸鱼豉油适量,山珍素菜纯素调味料半勺,大葱一小段,老姜一块,
荤素凉拌菜的做法步骤:
1.准备所有配料。
2.粉丝煮熟后,过凉开水。黄瓜切丝。待用。
3.炒锅放油,放肉末。
4.煸炒一会儿后,放入葱姜末。
5.葱,姜,肉末充分打散。最好小火,不要让葱,姜炒糊。
6.到入适量的蒸鱼豉油。
7.放入调味料。
8.把蒸鱼豉油,调味料烧开。关火。
9.趁热浇在粉丝和黄瓜上。
小贴士:
粉丝,黄瓜,都可以换成胡萝卜丝,豆腐丝,粉皮等。肉末可以换成鸡丝等。
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