1.酸辣汤|酸爽开胃的做法
这一碗浓郁鲜香的酸辣汤,入口香呼呼热辣辣。一碗下肚,胃口打开了,整个人也“叮~”的一下满血复活。
材料:
粉丝1把,香菇2朵,木耳4朵,百叶1张,笋半个,牛肉,青菜,小米椒2个,生抽25g,老抽3g,醋20g,水淀粉15g,白砂糖,盐,
酸辣汤|酸爽开胃的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝用凉水泡软,香菇切薄片,木耳切丝,百叶切丝,笋切丝,小米椒切圈
步骤2,起锅烧水,水开后倒入香菇、木耳、笋丝、小米椒煮2分钟
步骤3,倒入老抽、生抽、盐、醋、白砂糖调味
步骤4,加入粉丝和百叶丝,烧开后,倒入水淀粉勾芡,关火
步骤5,盛出,放入牛肉,撒上香菜就可以食用啦
2.开胃酸辣汤(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,香菇4-5个,豆腐200g,木耳适量,火腿适量,
辅料::香菜3棵,蚝油2匙,盐适量,醋1勺,胡椒粉适量,生粉适量,生抽2匙,鸡精适量,辣椒粉适量,
开胃酸辣汤的做法步骤:
2.水烧开,倒入切好的食材烧开后加入蚝油,生抽各两匙
3.倒入打散的蛋液
4.倒入水淀粉
5.加入一大勺醋,胡椒粉,盐,辣椒粉调味
6.淋上香油,撒上香菜喜欢吃辣加些辣椒油
3.快速做开胃酸辣汤
食材明细:
主料::豆皮8块,红椒一个,烤肠2根,鸡蛋一个,木耳适量,蘑菇适量,香菇适量,香菜适量,青椒一个,
辅料::盐适量,醋适量,香油适量,老抽适量,白胡椒适量,水淀粉适量,
快速做开胃酸辣汤的做法步骤:
1.菜备好。
2.切丝。
3.鸡蛋倒些香油打散,水淀粉备好。
4.下入木耳,香菇。
5.下入蘑菇。
6.下入辣椒煮一会。
7.入烤肠再煮会。
8.倒入盐,老抽,白胡椒调味,再把水淀粉倒进去。
9.打入鸡蛋,搅拌下煮熟,倒进香菜,关火,再倒入醋,香油调味。
10.成品。
11.成品。
4.开胃酸辣菜
做凉拌的酸辣菜特别简单,虽然不能当主菜来吃,但是一顿不吃还真是想念,今天小编教大家做的是开胃酸辣菜,酸酸甜甜的还有点微辣,特别美味。
用料:圆白菜400克,白砂糖160克,盐10克,干红辣椒4个,白醋150克,开水少许,鸡精(或味精)少许
开胃酸辣菜的做法
1、圆白菜买来后,去掉外面的老皮洗净;沥干水分后十字对切,去掉根蒂;将菜切成1寸见方。
2、将切好的菜放入料理盆,加盐拌;拌的时候用手稍稍捏下,特别是菜杆处要保证盐沾匀。
3、静置一个晚上,最好换到玻璃或搪瓷容器里,腌制一晚上,会出很多水,把水倒掉。
4、另一容器将糖称量好,倒入少许开水搅匀,将小红干辣椒剪成小条也放在里面,冷却后倒入白醋混合。
5、将醋糖汁倒入菜中,也可以加少许鸡精,就一小点点吊鲜就可以,拌匀。
6、换至玻璃或搪瓷容器放置1~2天左右即可食用。
美食小贴士:用于化糖的开水不宜过多,太多了味道会稀;如果喜辣,干红辣椒可以多放几个;使用过的汤汁加点糖醋,马上使用的话可以再泡一次。
小编有话说:以上就是小编教大家做的开胃酸辣菜,没有胃口吃饭就做它来吃吧,绝对让你胃口大开。
5.开胃酸辣鱼头汤
食材明细:
主料::鲢鱼头1个,
辅料::东北酸白菜1包,西红柿1个,五花肉片50克,大葱片适量,大姜片适量,野山椒适量,香菜末适量,
配料::盐适量,鸡精适量,花生油适量,
开胃酸辣鱼头汤的做法步骤:
1.大鱼头一个刮净鱼鳞,扣净鱼鳃洗干净;
2.把大鱼头从腹部一劈两半
3.把西红柿切圈、酸白菜切细丝
4.野山椒切莫,葱姜切片待用
5.把切好的酸菜丝用开水飞一遍,控干水分
6.锅内加入花生油,放入肉片干煸一下,出油后再加入葱姜和野山椒爆香;
7.把分开的大鱼头入锅稍微煎一下
8.把锅内加入清水和酸菜,大火炖约二十分钟左右,至汤色发白即可。
9.汤内加入西红柿,盐、鸡精和白醋调好口味。最后出锅前加入香菜末即可。
小贴士:
坐这道菜1、关键就是五花肉的加入和煸香,对最终菜的口味起着不可或缺的影响力。2、酸白菜和野山椒对汤的酸辣程度起着关键效果。
更新时间:2023/11/03