食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下零厨艺快手汤——【木耳豆腐汤】，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：木耳少许，豆腐半块，猪肉少许，
辅料：：姜少许，
配料：：盐适量，生抽少许，生粉少许，食用油适量，
零厨艺快手汤——【木耳豆腐汤】的做法步骤：
1.木耳洗净去蒂控干水份，豆腐切块，姜切片备用；
2.猪肉切片，并用生粉、盐、少许生抽和食用油一起拌匀，码味15分钟；
3.锅中装适量水，放姜片，放火上烧开；
4.水开后，放入豆腐、木耳煮熟；
5.放肉片，并用筷子弄散开；
6.肉片煮熟后，调入盐即可。
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滋补鱼头豆腐汤--威厨艺
食材明细：
主料：：鱼头500克，豆腐250克，姜片60克，
辅料：：盐2勺，胡椒粉小半勺，
滋补鱼头豆腐汤--威厨艺的做法步骤：
1.鱼头洗净沥水、豆腐洗净切块，葱姜蒜切好，备用
2.锅里倒油，油热把姜倒入煸炒出香味
3.把鱼放入用油煎一下，两面都要煎好，火不要太大，容易糊
5.倒入豆腐，加适量盐
6. 小火继续煮15分钟
7. 撒上少许胡椒粉
8.即可出锅
小贴士：
煎鱼头时尽量不要翻动太频繁，防止鱼肉过于软烂，保持小火，防止焦糊和粘锅
黄瓜木耳豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐约100克，胡萝卜1小根，木耳几朵，黄瓜1小段，鸡蛋1个，
辅料：：葱花少许，水淀粉适量，盐适量，胡椒粉少许，香油少许，香菜末少许，
黄瓜木耳豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐切小丁。
2.泡发好的木耳、去皮的胡萝卜、黄瓜分别切小丁。
3.锅里坐水烧开，加少许盐，下豆腐丁汆烫一下，既能去除豆腥味，又能防止豆腐破碎。
4.木耳和胡萝卜丁也焯水。
5.锅里加少许植物油，下葱花爆香。
6.加入足量的清水。
7.水开后下黄瓜丁煮半分钟。
8.加入焯过水的豆腐丁、胡萝卜丁、木耳。
9.再次煮开约半分钟，加水淀粉勾芡。
10.淋入蛋液。
11.加盐调味。
12.加点胡椒粉。
13.临出锅前点少许香油。
14.上桌时撒少许香菜末即可。
木耳菜豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐350克，木耳菜45克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
木耳菜豆腐汤的做法步骤：
1.食材：豆腐。
2.木耳菜（已清洗）。
3.将豆腐撕开包装，倒扣在盘中，用刀划开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入木耳菜翻炒一下。
5.接着，倒入清水，合入豆腐搅动一下煮开。
6.然后，加适量的盐、鸡精调味翻匀，即可。
汤－豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐1/3块，藕七八片，木耳三四朵，青笋五六片，
辅料：：猪皮５０ｇ，
配料：：牛肉粉１０ｇ，蚝油１勺，香油适量，
汤－豆腐汤的做法步骤：
1.大喜大牛肉粉：展示一下，一袋是１００ｇ
2.大喜大牛肉粉：打开袋，给大伙展示一下，就像是鸡精一样的，只是发黄色。
3.开做：砂锅放水４碗－放入切成西斯或小块的猪皮小火炖２０分钟－放入藕片炖１０分钟－放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖５分钟－放入青笋片炖３分钟－放入大喜大牛肉粉１０ｇ－放入１勺耗油－再根据个人口味选择放适量盐－点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤，我有放了一绺手擀面，１个鸡蛋荷包，放了点盐和生抽，最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃！
小贴士：
１、放入猪皮先炖２０分钟，就是为了熬出其中的胶原蛋白，不但营养，而且汤的颜色也会成为乳白色，感觉很正点的样子。
２、如果是喝汤，基本就不用怎么放盐，因为里面放了耗油，况且牛肉粉的香味也能更突出！
丸子豆腐汤
食材明细：
主料：：丸子适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，
丸子豆腐汤的做法步骤：
1.备丸子和豆腐。
2.豆腐切块。
3.油烧热放进豆腐放点盐入味。
4.煎片刻。
5.放进肉丸炒匀。
6.放点辣椒粉提辣。
7.炒匀后放点清水。
8.煮入味。
9.再入进香葱，鸡精烧开即可出锅。
10.烧好的丸子豆腐汤。
猪腰豆腐汤
食材明细：
主料：：猪腰一个，嫩豆腐一块，鸭血一个，
辅料：：茼蒿菜适量，香菜一颗，姜适量，鸡精适量，食用盐适量，蒜米适量，
猪腰豆腐汤的做法步骤：
1.猪腰洗净切花刀，嫩豆腐洗净切块，鸭血煮熟切片，茼蒿菜、香菜洗净，蒜米剥皮，姜切片;
2.上炒锅大火烧干(锅底要够烫)，放入适量的花生油，接着放下姜片和蒜米炒两下倒入猪腰爆炒两到三分钟至变色，再倒入适量的开水(也可以用冷水)煮沸继续煮几分钟；
3.依次放入豆腐、鸭血、茼蒿菜煮几分钟；
4.最后放香菜、适量的鸡精和食用盐调味出锅。
鲢鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲢鱼（头、尾、骨头）适量，豆腐适量，
辅料：：姜适量，当归适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，油适量，
鲢鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鲢鱼处理干净，片下鱼肉不用，鱼头从中间剖开但不要切断，鱼骨切块，豆腐洗净切大块，姜切片，当归枸杞洗一下备用
2.热油锅炒香姜片
3.把鱼摆进去煎至两面微黄
4.倒入足量的开水放进当归煮开5分钟
5.接着放入豆腐枸杞煮10分钟
6.调入少许盐即可
小贴士：
1煮鱼汤的鱼一定要先入油锅里煎一会才能煮出奶白的鱼汤。
2要一次性加足水，而且要用开水或热水。
3我家习惯性放点当归，也可以不放。
粉丝豆腐汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，豆腐适量，小葱适量，粉丝适量，黄瓜适量，淀粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，
粉丝豆腐汤的做法步骤：
1.材料图。
2.西红柿改刀成块，黄瓜去皮切片儿，小葱切段，豆腐切块，鸡蛋打散。
3.粉丝用开水汤至回软。
4.炒锅倒油，炒香葱段，微糊最好了。
5.下西红柿翻炒。
6.下豆腐稍炒。
7.加水煮上，水开后放粉丝，淋芡汁。
8.最后放上瓜片，淋上蛋液，加上盐胡椒粉和芝麻油。
9.出锅即可。
小贴士：
1、如果有高汤，用部分高汤代替水，味道更加鲜美。
2、黄瓜不宜久煮，最后放上，吃着脆脆的，感觉比较好。
3、芡汁不宜过稠，适当即可。
4、调料比较简单，还是按家里以前的做法做的。吃的就是这种味道。
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