食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"庄青山：这个豆泡有点酷，馅料一层叠一层，打造超暖冬蒸物"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：油豆腐150克，小花菇30克，娃娃菜200克，素蚝油15克，
辅料：：盐2克，糖5克，生抽6克，淀粉5克，胡椒粉2克，
庄青山：这个豆泡有点酷，馅料一层叠一层，打造超暖冬蒸物的做法步骤：
1.娃娃菜焯熟事先切碎，挤干水份 。
2.加盐调好味道
3.胡椒粉
4.少许麻油
5.拌匀
6.油豆腐一切为二
7.填入调好味道的娃娃菜
8.填好压实
9.摆在汤盘里
10.泡发好的小花菇带水，加入素蚝油
11.生抽
12.胡椒粉
13.适量干淀粉
14.拌均匀
15.入蒸柜蒸半小时
16.锅里倒入适量水
17.加生抽
18.糖
19.盐
20.调好味道
21.烧开后
22.倒在装油豆腐酿的汤盘里
23.将蒸好的花菇酱取出
24.把花菇摆在油豆腐上面
25.浇上酱汁
26.再入蒸柜蒸8分钟即可
27.再入蒸柜蒸8分钟即可
28.成品
29.成品
小贴士：
1.油豆腐选大小均匀的会比较好看。
2.小花菇酱可以提前蒸制，这样香味会更浓，如果时间充裕多蒸1小时味道会更加鲜美。-----素心居静庄青山
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给一层不变的米粥换点花样，宝宝更爱吃！的做法
黑米酸奶布丁参考月龄：10个月以上辅食阶段中，粥几乎是宝宝天天吃的，但一成不变的吃法，宝宝也会吃腻。我们除了从口味、食材上寻求多样化，也可以在样子上多下点功夫。黄妈今天推荐一道黑米粥做的米布丁，制作简单营养丰富。黑米富含B族维生素、花青素、核黄素、硫胺素和锌、硒、铜等微量元素，适量添加有助于微量元素的补充。
材料：
黑米50克，配方奶50毫升，铁棍山药50克，，
给一层不变的米粥换点花样，宝宝更爱吃！的做法的做法步骤：
步骤1，首先我们准备好需要的食材
步骤2，黑米提前浸泡6小时，确保充分泡胀。
步骤3，黑米先用大火煮开，再用小火煮20分钟，再倒入切好的山药，煮至软烂。
步骤4，煮至山药软烂后倒入配方奶。
步骤5，再煮2分钟。
步骤6，出锅后稍稍冷却一下。PS：盛出的粥要是这样黏稠的，不要太水，否则不容易凝固。
步骤7，倒入辅食机中搅打细腻，状态是粘稠易滑落的。
步骤8，再倒入容器中。
步骤9，-放入蒸锅，盖上一个盖子，以免水蒸气回流。
步骤10，冷水上锅，中小火蒸15分钟。
步骤11，出锅后放置成型冷却。
步骤1212，M以上的宝宝可以适量加一点酸奶哦。
步骤13，我和大家说哦，这道辅食就连你都会觉得很好吃！\(^o^)/~
【鲜蔬鱼卷蒸滑蛋】——让蒸蛋鲜美更上一层楼
食材明细：
主料：：土鸡蛋3颗，高汤鸡蛋液的2倍，鲜鱼片适量，
辅料：：芦笋8根，香菇1朵，姜适量，火腿1小块，胡萝卜适量，
配料：：盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉适量，糖1/2小匙，美极鲜酱油适量，生抽1/2小匙，油适量，
【鲜蔬鱼卷蒸滑蛋】——让蒸蛋鲜美更上一层楼的做法步骤：
1.准备所需材料。（鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼）
2.香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用；鸡蛋打散成蛋液备用；芦笋留前面一段嫩尖，注意要比鱼片的宽度稍长。
3.鲜鱼切斜片。
4.鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。
5.取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。
6.小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用。
7.取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液。
8.蒸锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里（留50毫升蛋液暂时不用），上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜；蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟。
9.蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷。
10.再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里
11.盖上锅盖，续蒸5-8分钟至熟。
12.淋上美极鲜酱油，用勺子烧适量热油浇上，最后点缀少许红辣椒即可。
小贴士：
◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的是鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。
◎鱼卷内卷的蔬菜可以根据家里现有的边角料自由搭配。
◎不卷蔬菜直接放鱼片即成为鲜鱼蒸蛋，做法相同，最后多撒些葱丝，浇上热油即可。
◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。没有网筛就省去这一步。
◎鸡蛋和高汤的比例是1：2（也可以换成凉开水）。
◎蛋液里加少许的生抽可以去腥并且提味。
这是一盘不甘心做卤味的香干-庄青山
食材明细：
主料：：芹菜200g，香干100g，小米辣1条，
辅料：：糖7g，生抽15g，豆瓣酱7g，黄豆酱7g，
这是一盘不甘心做卤味的香干-庄青山的做法步骤：
1.香干切成条
2.芹菜切成段
3.辣椒切成瓜子大小
4.锅放适量油
5.将黄豆酱、豆瓣酱、辣椒放入锅中煸炒。
6.然后放入香干翻炒至入味
7.太干的话可以加少许水
8.再放芹菜一起炒均匀
9.再加生抽、白糖。
10.调好味后勾芡即可出锅装盘
11.成品摆盘
12.成品摆盘
小贴士：
1.如果不是用高品质的包装香干的话 那香干就需要焯水
2.豆瓣酱 黄豆酱 要略微多煸炒一会 会更鲜香
3.炒太干的话可以适当加水 但千万不可以加太多 否则不鲜香
蒸千层发饼
食材明细：
主料：：小米面团适量，
辅料：：猪肉适量，食盐适量，
蒸千层发饼的做法步骤：
1.发酵好的面团
2.分成小块，擀成圆形，可以中间高，刷上猪油，撒上食盐，一个一个叠放，想做几层都可以
3.放玉米皮上，玉米皮是绿色屉布啊
4.放蒸锅
5.二次醒发
6.大火烧开，中火30分钟，馒头拿出来再蒸5分钟
7.陈热开的样子
小葱拌豆腐蒸油煎香菇片【素心居静庄青山】
食材明细：
主料：：葱少许，老豆腐300克，红椒1个，鲜香菇100克，
辅料：：白糖3克，盐2克，生抽3克，胡椒粉2克，
小葱拌豆腐蒸油煎香菇片【素心居静庄青山】的做法步骤：
1.豆腐切1厘米厚片
2.鲜香菇切相应大小的片
3.起锅放少许油
4.将香菇片放入双面煎至焦黄，放数滴生抽拌炒。
5.将香菇片放入双面煎至焦黄，放数滴生抽拌炒。
6.将煎好的菇片与豆腐片间隔夹好
7.锅放水烧开，准备蒸香菇豆腐
8.在摆好的食材上面撒上盐 、白糖、蘑菇精、胡椒粉
9.切好葱花和红椒粒备用
10.锅里水开后将香菇豆腐放入锅里蒸12分钟
11.锅里水开后将香菇豆腐放入锅里蒸12分钟
12.起锅，将盘子底汤汁倒入锅里
13.起锅，将盘子底汤汁倒入锅里
14.加入适量水、盐、白糖、蘑菇精。
15.加入适量水、盐、白糖、蘑菇精。
16.加入适量水、盐、白糖、蘑菇精。
17.调好味道后勾芡
18.撒上红椒粒
19.再浇在豆腐香菇上
20.撒上葱花即可
21.成品摆盘
小贴士：
如果有什么不懂可以联系：素心居静的庄青山 wx:18606012955
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