法式甜点：一层一层的诱惑---拿破仑酥

发布时间 : 2019-10-14

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的法式甜点：一层一层的诱惑---拿破仑酥，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：千层酥皮：低筋面粉75克，高筋面粉75克，盐1克，无盐黄油20克，水75毫升，裹入油：片状黄油90克，

辅料：：卡仕达奶油酱：纯牛奶250毫升，低粉15克，玉米淀粉15克，香草糖60克，蛋黄2个，表面装饰：草莓适量，芒果适量，奇异果适量，糖粉适量，

法式甜点：一层一层的诱惑---拿破仑酥的做法步骤：

1.黄油切小块室温下软化。

2.加入面粉、盐，缓缓倒入水。

3.揉成面团，裹上保鲜膜冷藏松弛1小时以上。（面团尽量少揉，减少筋度）

4.面团取出，擀成约裹入黄油是面片的2/3长度；面片上部的3/1折下来，盖住黄油的一半。

5.并将面片下部的3/1再折上去，捏紧四周的围边。

6.叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，覆盖对折，如此完成一折。

7.入冰箱冷藏30分钟，重复擀开、折叠步骤，共计5次。

8.最后一次3折后，冷藏松弛至少2小时。（根据需要尽量多冷藏松弛）

9.面片取出擀成厚度约4MM的长方形。

10.用刀裁剪成大小相等的千层酥皮片，用叉子或滚针扎出小孔，入冰箱冷藏半小时

11.取出千层酥皮坯入预热200度的烤箱，中层，上下火，约烤20分钟面皮膨胀，转至180度，约烤20分钟。

12.玉米淀粉、低粉、香草糖、蛋黄混合，倒入纯牛奶搅拌至无干粉。

13.小火加热至砂糖完全融化，形成粘稠的糊状；待其散热后装入裱花袋中待用。

14.取一块酥皮挤入卡仕达酱、加入水果，再挤上少量卡仕达酱。

15.将三层派皮整齐的叠放起来，表层筛糖粉、点缀草莓即可。

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拿破仑千层酥

食材明细：

主料：：低筋面粉150克，高筋面粉20克，黄油10克，水80克，包入黄油100克，糖10克，

辅料：：淡奶油200克，糖20克，

拿破仑千层酥的做法步骤：

1.所有的材料

2. 低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,糖,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面

3.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱

4.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间

5. 把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去

6.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,

7.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折

8.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时

9.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片

10.去掉边上不规则的边,切成自己想要的大小 ,我切的是5*8的大小,你也可以一整片烤也没事的

11.在酥皮上戳小空,刷上一层鸡蛋液

12.预热烤箱,中层,200度,15-20分钟

13.出锅了

14.出锅后的千层酥要用餐纸吸油,备用

15.淡奶油加糖,打发,

16.撕开一个千层酥,中间抹上淡奶油,放上自己喜欢的水果,在盖上,自己有空的话可以多抹几层,会更好吃,我只抹了三层

草莓拿破仑千层酥

先是用了半张酥皮做了【蓝莓蛋挞】

大家都尝过了吧

剩下的半张酥皮做了三个品种

【羊角酥】【丹麦果酱酥】【草莓拿破仑】

正好可华丽丽放满一个茶盘

做好了可以叫你的闺蜜一起来享用

这样就能分担掉一些热量了

草莓拿破仑千层酥

酥皮原料：

冷冻酥皮一张（厚3mm，长30cm，款15cm左右）

其他原料：

奶油奶酪霜或者打发淡奶油适量/新鲜草莓/自制草莓酱

草莓拿破仑千层酥的做法

冷冻的酥皮回温到室温状态

案板撒高粉擀平整

按图分割成3块长方形3块正方形

剩下的分割成条状备用

【草莓拿破仑千层酥】

长方形的三块移至油纸上再次擀平

放入烤盘

上面用叉戳一些小孔

烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成

取出放凉后用

草莓和奶油奶酪霜装饰即可

【草莓丹麦果酱酥】

取块正方形的酥皮

表面撒少许高粉抹均匀后对角线对折

用利刀割两道顶角处留1cm不要割断

展开后两边翻折过去

用手压紧

中间凹陷处舀一勺果酱

烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成

这个以前做过，需要细节可以看这里

取出放凉后点缀新鲜草莓完成

【羊角酥】

准备两根螺管

切成长条的酥皮从底部网上缠绕上去

顶端捏紧收口

烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成

放凉后挤入奶油奶酪霜或者是淡奶油

然后用草莓装饰即可

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

给一层不变的米粥换点花样，宝宝更爱吃！的做法

黑米酸奶布丁参考月龄：10个月以上辅食阶段中，粥几乎是宝宝天天吃的，但一成不变的吃法，宝宝也会吃腻。我们除了从口味、食材上寻求多样化，也可以在样子上多下点功夫。黄妈今天推荐一道黑米粥做的米布丁，制作简单营养丰富。黑米富含B族维生素、花青素、核黄素、硫胺素和锌、硒、铜等微量元素，适量添加有助于微量元素的补充。

材料：

黑米50克，配方奶50毫升，铁棍山药50克，，

给一层不变的米粥换点花样，宝宝更爱吃！的做法的做法步骤：

步骤1，首先我们准备好需要的食材

步骤2，黑米提前浸泡6小时，确保充分泡胀。

步骤3，黑米先用大火煮开，再用小火煮20分钟，再倒入切好的山药，煮至软烂。

步骤4，煮至山药软烂后倒入配方奶。

步骤5，再煮2分钟。

步骤6，出锅后稍稍冷却一下。PS：盛出的粥要是这样黏稠的，不要太水，否则不容易凝固。

步骤7，倒入辅食机中搅打细腻，状态是粘稠易滑落的。

步骤8，再倒入容器中。

步骤9，-放入蒸锅，盖上一个盖子，以免水蒸气回流。