1.红油皮蛋豆腐-桓桓爸出品的做法
看到这个名字,一下子就把这道菜的主题点明了,没错一个是皮蛋,另一个就是豆腐了。这道菜简单易学,营养价值极高,也是瘦身爱好者的最爱。
材料:
豆腐200g,美人椒2根,皮蛋1颗,蒜2瓣,辣椒油适量,盐适量,陈醋适量,香油适量,香菜3颗,,
红油皮蛋豆腐-桓桓爸出品的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,豆腐,美人椒,皮蛋,蒜,香菜
步骤2,将豆腐切成薄片装盘备用
步骤3,蒜切末,皮蛋切丁,香菜切小段,辣椒切小圈放入碗中,倒入陈醋,盐,香油搅拌均匀
步骤4,将搅拌均匀的调味汁临在备好的豆腐上,最后浇上辣椒油,这道美食就做好了,快点行动起来吧。
步骤5,成品图
2.腊味红油豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,麻辣腊肠适量,
辅料::红油适量,水淀粉适量,
腊味红油豆腐的做法步骤:
2.豆腐切成薄片备用。
3.蒸好的腊肠切成片。葱姜切碎。
4.小火把锅烧热,放入腊肠片煸炒,【不要放油,腊肠出油】。
5.加入葱姜碎。
6.倒入蒸腊肠的汤汁。
7.放入豆腐片,加一点糖,轻轻煸炒。
8.加入一点清水,煮至豆腐熟透。
9.汤汁浓缩,芶入水淀粉即可。
小贴士:
腊肠本身就是咸的就不要再放盐,。
3.麻辣红油豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::郫县豆瓣酱1勺,白糖2匙,盐0.5匙,生抽1匙,鸡精2匙,陈醋0.5匙,大蒜适量,
麻辣红油豆腐的做法步骤:
1.大豆腐切块。
2.郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒适量,白糖2勺,陈醋半勺,鸡精适量充分调成汁。
3.油热爆香大蒜后加入一半料汁翻炒。
4.加入豆腐翻炒均匀。
5.再加入剩下的一半汁翻炒后,加入少许清水。
6.临出锅芶点薄芡,撒入小米辣即可。
7.成品,香气扑鼻,麻辣鲜香,下饭神菜。
4.白玉红油豆腐
食材明细:
豆腐(北)40克,香菇(鲜)20克,豌豆50克,蘑菇(鲜蘑)50克,植物油60克,番茄酱100克,盐2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克
白玉红油豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成小方丁,焯水后捞出,用冷水漂凉待用;
2. 水发香菇去根改刀切成小丁;
3. 蘑菇洗净改刀小丁;
4. 淀粉加水调成湿淀粉;
5. 炒锅中倒入少量油,烧热;
6. 锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出;
7. 净炒锅,加油烧热,放入番茄酱,适量白糖、水,熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚;
8. 加盐、湿淀粉勾芡,淋油装盆即可。
5.椒香红油豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::油1汤匙,盐5克,味精2克,郫县豆瓣酱1汤匙,熟花椒粉1茶匙,葱适量,姜适量,水淀粉适量,
椒香红油豆腐的做法步骤:
1.主辅料: 豆腐、郫县豆瓣酱、熟花椒粉、葱姜、
2. 熟花椒粉:把花椒放入锅内,小火慢慢烘焙,焙干之后,用擀面杖将其擀碎即成。
3. 锅烧开水,把豆腐切块,入锅汆烫1分钟。
4. 将其捞出,沥干水分,备用。
5. 起锅热油,放入郫县豆瓣酱,小火炒制。
6.炒出红油后,放入葱姜炒香。
7. 加适量清水烧开,煮制2分钟左右。
8. 放入备用的豆腐,烧制3分钟。
9. 加少许盐、味精调味,淋入水淀粉勾薄芡。
10. 芡汁糊化后,即可关火。
11. 出锅装盘。
12. 撒入适量的熟花椒粉即可上桌。
小贴士:
1、一定要用熟花椒粉才好。用料理机研磨也可以。
2、郫县豆瓣酱有咸味,放盐要适量。
更新时间:2023/11/03