食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《家常旗花面》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：面粉半碗，荞面粉半碗，木耳适量，青萝卜适量，红萝卜适量，番茄一个，芹菜两节，土豆一个，白菜适量，青菜适量，葱适量，油豆腐三片，鸡蛋一个，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，
家常旗花面的做法步骤：
1.面粉和荞麦粉1:1的比例
2.加盐用温水和面，软硬适中，揉匀醒制半小时
3.醒面的同时准备所需的菜品
4.改刀成块状（棋子状）
5.白菜青菜单独盛放
6.热锅凉油，待油熟后爆香葱姜
7.倒入菜丁翻炒均匀
8.加入包菜调味，五香粉，生抽老抽蚝油继续翻炒
9.锅中加入三人量的水，同菜一起煮开
10.醒面时可反复揉几遍，使面团更起劲，揉好之后可以擀面啦
11.擀好后，不用摊开，直接用刀在面上划过，如图
12.先均匀竖切
13.再斜切成菱形状
14.切好之后抖散备用，如图
15.菜汤以煮沸，直接下入
16.下面片煮沸后加一个打散鸡蛋，加醋是精髓，加盐因人而异
17.加入青菜碎，变色即可
18.美美哒家常旗花面出锅啦！加一勺秘制油泼辣子，请款款地享用！
小贴士：
醋，也是因人而异，个人觉得酸辣味真的很棒哦！一碗下肚，酣畅淋漓！
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时蔬旗花面
食材明细：
主料：：面粉适量，温水适量，豆角适量，番茄适量，豆腐适量，红萝卜适量，豆芽适量，葱适量，肉末适量，土豆适量，包菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，五香粉适量，生抽适量，
时蔬旗花面的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.依次改刀备用。
3.肉末，葱豆芽番茄备用。
4.取适量面粉，加入温水和成硬一点的面团，醒至三十分钟，中间可多揉几次。
5.用擀面杖样擀开。
6.切成小棱形状备用。
7.豆腐提前用油煎略上色盛出。
8.锅中另入油烧热倒入肉末和葱爆香。
9.依次放入各种蔬菜，加五香粉，蚝油、酱油翻炒。
10.加入豆腐丁和适量水。
11.加入适量水煮沸。
12.放入面片煮熟。
13.出锅前加入菠菜和盐，菠菜熟后即可出锅。
14.喜欢酸辣口，可以加醋和油泼辣子，美美的一碗，保证您酣畅淋漓。
15.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，喜欢皆可！祝您愉快！
【旗花面】鸡蛋下面条，陕西人能做出花来！的做法
一碗面好不好吃，得看面条、汤底、臊子地不地道。陕西人在吃面上就绝不含糊，从武功县特产的旗花面上就能感受到：面选细面，每碗只需一筷头；汤底用老母鸡汤，调味酸香打头；臊子则用山珍海味，点睛的蛋皮切成菱形，和葱花一同浮在汤上，挑起如旗，放下是花，美得很！
材料：
老母鸡1只，海带丝50克，黄花菜30克，大葱1根，鸡蛋5个，细面条100克，盐适量，糖适量，陈醋适量，十三香适量，蚝油适量，，
【旗花面】鸡蛋下面条，陕西人能做出花来！的做法的做法步骤：
步骤12，斤左右的老母鸡焯水后入锅，煮沸后调小火煮半个小时，捞出整鸡，取鸡胸和鸡腿，撕成鸡肉丝，剩余部分继续丢入锅中再炖上半个小时；
步骤2，煮好后捞出汤料，加入盐、糖和醋调味即为汤底；
步骤3，海带丝和黄花菜泡发，焯水去腥味；热锅起油，热一点熟菜籽油备用，接着在底油中加入姜、葱爆香，下海带丝、黄花菜和鸡肉丝，加盐、十三香、蚝油，翻炒至熟透；
步骤4，煎蛋皮，稍放凉后切菱形片，大葱切葱花；
步骤5，切好的蛋皮、葱花、熟菜籽油加入汤底稍煮，去掉大葱的生辣味，同时将细长的面条入锅，加两遍凉水，煮熟后夹入碗中，每碗都是一筷头的面，汤多面少垫入炒好的熟臊子，浇入汤底即可。
鲤鱼旗便当
据说鲤鱼是我国流传范围最广、流传时间最久远的吉祥物，《太平御览》卷九三五引《风俗通》上记载：春秋时期，孔子的夫人生下一个儿子，正在此时有人给他家送来几条鲤鱼，孔子认为此刻正是祥瑞之时，因此给儿子取名为鲤，表字伯鱼。所以远在春秋时期，鲤鱼的祥和瑞气之意就已经得到了人们的认可。
历史的天空总是会赋予万物灵动的内涵和底蕴。后来，鲤鱼条龙门的美丽传说也让人们越来越坚信鲤鱼逆流而上、奋发拼搏的勇气（《埤雅释鱼》俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。），老一辈的人也开始在鲤鱼身上寄予了望子成龙的厚望。把鲤鱼的样子做成旗子，挂在桅杆上，每当有风吹来的时候鲤鱼旗就会在天空下迎风飘扬，犹如鲤鱼在平静的海面下自由自在地遨游、在危险的惊涛骇浪中来去自如地游弋。
在六一儿童节即将到来的日子里，想必很多热爱美食的妈妈们都会把自己的想法付诸行动，把对孩子的爱溶解在美食的制作中，把对宝宝们的无限期望表达在手指间瞬息迸发出来的灵感中。做了这个寓意鲤鱼跳龙门的鲤鱼旗水果便当，祝愿普天下的男孩和女孩们都能像鲤鱼一般朝气蓬勃、奋发图强，不论顺境还是逆境，都一样坚强和勇敢！
寓意鲤鱼跳龙门的儿童节水果便当鲤鱼旗便当
材料：菠萝1/8个，牛油果1/4个，橙子半个，红瓤柚子1/6个，米醋10克，白糖3克，盐少许，米饭1碗，厚烧鸡蛋1片，火腿片1片，蟹棒2根，海苔片适量，芝士片1片，装饰用材料（豆角1根，芝士卷1个，鱼豆腐3片），泡菠萝用的盐水适量（将5克盐溶解在清水里）。
鲤鱼旗便当的做法
1.菠萝去皮后在盐水里浸泡10分钟后取出，切成截面边长为7-8mm的长条状。
2．用刮皮器削掉牛油果的外壳，切成边长为7-8mm的长条。
3．橙子去皮、去籽，将每瓣切成6-8个小丁。
4．红瓤柚子也去皮、去籽，将每瓣切成6-8个小丁。
5．在一个小的容器里倒入10克米醋。
6．继续加入3克白糖和少许的盐，搅拌均匀，寿司醋就做好了。
7．将1碗米饭倒入大的容器里，加入刚调好的寿司醋，搅拌均匀。放在一边将米饭放凉。
8．豆角洗干净后从中间拆开两半，留一半用。将鱼豆腐雕刻成白云的形状备用。
9．取一片厚烧的鸡蛋，用剪刀将其中的一侧剪成鱼尾状。取一张芝士片和海苔片，分别剪出两个圆形，放在鸡蛋烧上，鱼眼就做好了。
10.用剪刀将一张火腿片剪出几个波浪状，放在鸡蛋烧上，鱼鳞的形状就出来了。
11.制作另一条小鱼。同样的方法将蟹棒的一侧剪成鱼尾状。
12．用芝士片和海苔片剪出小鱼的眼睛和鱼鳞，放在一旁备用。
13．米饭放凉后，铺在一张海苔片上。将步骤1-4中准备好的4种水果密实地铺在米饭上。
14．用竹夹将海苔片和米饭卷好，水果寿司就做好了。
15．用剪刀将其中的一侧剪成鱼尾状，再用芝士片和海苔片剪出鲤鱼的眼睛。斜刀将蟹棒切成6-7mm宽的小段做成鱼鳞，放在寿司上。
16．准备摆盘。在盘子的左侧竖立一根豆角，顶端放上了一个芝士圈，旗杆的形状就出来了。旁边分别摆上3条鲤鱼，一个可爱的鲤鱼旗便当就做好了。
美食小贴士：
1.这个鲤鱼旗水果便当寓意着鲤鱼跳龙门的美丽传说，期盼每一个孩子都能像鲤鱼一样朝气蓬勃、奋发图强，在在平静的海面下自由自在地遨游、在危险的惊涛骇浪中来去自如地游弋。
2．做寿司卷的时候一定会用到寿司醋，很多中小超市里都没有卖的。这里有一个自制寿司醋的方法：（1碗蒸好的米饭对应的寿司醋的量）在一个小的容器里倒入10克米醋，继续加入3克白糖和少许的盐，搅拌均匀，寿司醋就做好了。
3．天气越来越热了，去野外郊游时带上火腿肠做成的寿司卷不易保存，可以尝试着做一下这个水果寿司，小朋友们很喜欢吃，味道清爽甘甜，给夏季的外出郊游带来很多乐趣！
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
家常面
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：食盐适量，鸡粉适量，鸡精适量，蚝油适量，味精适量，
家常面的做法步骤：
1.和面:温水和面醒15分钟
2.准备菜大蒜等辅料，煎鸡蛋。
3.把面擀开，切成两指宽的面片等锅开了往锅里拉面
4.大蒜等调料放入面条里，凉油炸花椒油开起出花椒把油浇在面条上放上煎蛋！ok了一定要放醋！
5.也可是放鸡腿，排骨，牛肉等肉类，本人喜欢吃素的！
小贴士：
根据自己的口味可选择！
家常健康面
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，白菜适量，虾干适量，面条适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，油适量，
家常健康面的做法步骤：
1.首先将健康美味营养的虾干取出，加油在锅上煸炒几分钟，煸炒出香味！装起备用！
2.将鸡蛋炒熟后装起备用！
3.为了方便省油，可以把虾干和鸡蛋一起煸炒！
4.装起备用
5.将菜取出，洗净！
6.切碎
7.放到锅里炒几分钟
8.将葱切碎，加入菜中，炒出香味！
9.在锅中加入适量清水，等待沸腾
10.将面条取出
11.水沸腾后加入面条，再加入盐调味！
12.面条熟了之后，加入炒好的鸡蛋和虾干，焖一分钟即可！
小贴士：
1.虾干营养价值很高，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，对身体很有好处的！
家常焖面
食材明细：
主料：：面条适量，豆角适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，
家常焖面的做法步骤：
1.五花肉切薄片。
2.锅中热油炒香葱姜蒜。
3.下入五花肉炒出肥油。
4.加盐 鸡精 生抽 老抽，翻炒均匀下豆角。
5.加少量水，焖十分钟。
6.下入面条小火焖十分钟。
7.成品图。
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