香香甜甜——鲜奶油玉米面包

发布时间 : 2019-10-12

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的香香甜甜——鲜奶油玉米面包，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：高粉200克，细砂糖30克，蛋黄1个，酵母3克，鲜奶40克，黄油20克，甜玉米100克，

辅料：：盐1克，淡奶油100克，

香香甜甜——鲜奶油玉米面包的做法步骤：

1.将除黄油、甜玉米外的材料混合，揉至光滑。加入玉米揉匀。

2.发至2倍大。

3.分成7等分松弛15分钟。

4.放入模具发酵30分钟。

5.刷蛋液。。。

6.175度上下火烤制18-20分钟。

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香香甜甜的---炸汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：红糖适量，

配料：：花生油适量，

香香甜甜的---炸汤圆的做法步骤：

1.准备糯米粉加水。

2.和成团。

3.掰成小块。

4.从中间压成小坑,放入红糖,捏紧。

5.团成圆形,汤圆就做好了。

6.锅里放花生油。

7.五成热时下入汤圆。

8.炸成金黄色。

9.捞出,控干油。

10.香甜的炸汤圆就做好了。

小贴士：

和汤圆面团时，水一定不要加多了，边加水边用手捏，就不容易和稀了。

香香甜甜我最爱——青豆玉米鲜虾饼

食材明细：

主料：：鲜虾仁适量，五花肉适量，胡萝卜适量，青豆适量，玉米粒适量，大葱适量，生姜适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，花椒粉适量，

香香甜甜我最爱——青豆玉米鲜虾饼的做法步骤：

1.食材：鲜虾仁、五花肉、胡萝卜、青豆、玉米粒、大葱、生姜。

2.煮锅加水，水开后把青豆和玉米粒煮熟。

3.五花肉和虾肉剁成肉泥，胡萝卜切丁放入碗中，把煮好的青豆和玉米也一同放入。

4.加适量料酒、盐、生抽、生粉、花椒粉。

5.向一个方向搅拌，并放置20分钟。

6.大葱和生姜切小。

7.平底锅倒入适量植物油，油热后煸炒大葱和生姜，炒至焦黄后捞出扔掉。

8.用炒置好的生姜葱油煎肉饼，一面煎至金黄后再煎另一面。

9.可以享用啦。

小贴士：

不要把葱和生姜放在肉里面，影响虾的鲜味，用葱油煎出来的味道很鲜，要小火慢煎。

香香甜甜的南瓜饼

食材明细：

主料：：南瓜500克，糯米粉1000克，

辅料：：白糖200克，番茄酱随意，植物油适量，

香香甜甜的南瓜饼的做法步骤：

1.老南瓜去皮洗净，切成小块。

2.上锅大火蒸20分钟左右。

3.蒸好的南瓜放入白糖，用饭勺打碎，加入糯米粉。

4.揉成不沾手的粉团。

5.逐个取粉团搓成圆形，按扁，放入有油的平底锅中煎。

6.煎至两面金黄就可以出锅。可直接吃，也可以蘸番茄酱。

小贴士：

1.揉粉过程中不需要加一滴水，因为南瓜水分很大。
2.煎的时候保持中小火就行，火大容易糊了还不熟。
3.番茄酱依个人口味而定。

鲜奶油小面包

食材明细：

主料：：面包粉170克，蛋糕粉40克，酵母2.5克，细砂糖35克，盐2克，牛奶130克，黄油25克，

辅料：：鲜奶油100克，糖粉10克，卡仕达酱用牛奶250克，卡仕达酱用细砂糖50克，卡仕达酱用蛋黄2个，卡仕达酱用蛋糕粉25克，

鲜奶油小面包的做法步骤：

1.全部面包材料准备好

2.面粉、牛奶、白糖、酵母入盆中

3.用筷子搅拌均匀，无干粉状态，然后蒙上保鲜膜饧15分钟

4.手揉成团后，加入黄油，继续揉面

5.待能轻轻拉出这种稍具透明的薄膜时便可以了

6.面团收圆，放入盆中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵

7.面团发酵时，来完成卡仕达酱：鸡蛋黄、细砂糖、牛奶、蛋糕粉准备好

8.蛋黄中加入细砂糖、120克牛奶，搅拌均匀

9.筛入面粉

10.搅拌均匀后，再加入剩下的130克牛奶

11.过筛，使融液更加细腻

12.小火煮，直到融液变粘稠，此为卡仕达酱，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存备用

13.面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功

14.将面团取出置于揉面垫上，排气后称重，分成6等份，松弛10分钟

15.取一个面团，擀成椭圆形

16.由上向下卷成橄榄形，封口捏紧

17.六个面团卷好后，放在不粘烤盘内，进行二次发酵

18.面包二次发酵时，可以将卡仕达酱装入裱花袋内

19.待面团发到二倍大时，烤箱开始预热，170度；先在面包生坯表面刷一层鸡蛋液，再将卡仕达酱均匀在挤在上面

20.送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右

21.出炉后，晾架上放凉

22.取100克冷藏10小时以上的淡奶油入盆中，加入10克的糖粉，低速打发至不流动的状态

23.打发好的淡奶油入装着裱花嘴的裱花袋中

24.取一个小面包，纵向切一刀，不要切断

25.将适量的奶油挤入其中

26.好香甜

27.再来一张

小贴士：

时间安排好，就不会觉得手忙脚乱。可以先揉面，基础发酵时再熬卡仕达酱；
用不完的卡仕达酱可以蒙上保鲜膜于冰箱内冷藏保存，尽快用完；
面包冷却之后再挤入打发好的淡奶油，以防奶油受热融化；
面包粉即高筋粉，蛋糕粉即低筋粉；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。

鲜奶油麻花面包

食材明细：

主料：：高粉200克，细砂糖30克，盐四分之一小匙，蛋黄1个，酵母粉3克，淡奶油100克，牛奶40克，黄油20克，

辅料：：糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，黄油40克，

鲜奶油麻花面包的做法步骤：

1.将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。

2.加入黄油搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

3.放入容器内发酵至2--2.5倍大。

4.将面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

5.将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。

6.将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。

7.将长条做成“6”字形。

8.把上面的面头绕到圆圈里，如图所示。

9.剩余的圆圈再拧一下，如图所示

10.再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示

11.依次做好，摆入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。

12.酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。（做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。）

13.发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。

14.烤箱预热，170度约20分钟。

15.淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。

16.成品图

17.成品图

18.成品图

香香甜甜的红豆沙的做法

好吃的红豆沙必须自己亲手制作，买上好的赤豆，用小火慢炖得软烂酥透，再入淘萝里细细碾磨去皮，加入猪板油熬制的猪油，洒入绵白糖，用小火熬煮着，当水分渐渐散掉，豆沙的颜色也渐渐变得暗红时，一锅上好手工红豆沙就好了。尝一口，绵软，细腻，香甜，没有外面买的那股子糖精味，红豆的香味也完全保留。凉透后，用来做糕点，面食，八宝饭都可，哪怕偷懒煮一碗糯米小圆子，放入一勺红豆沙，也变成时下最流行的甜品。

材料：

赤豆（也称红小豆）200克，猪油3大勺，绵白糖3大勺，水两大杯，

香香甜甜的红豆沙的做法的做法步骤：

步骤1，把浸泡过的赤豆用小火煮至软烂，推荐使用慢炖锅，不用看火，使用自动档功能就可以把红豆煮透，时间在两小时左右；如果没有时间，也可以使用高压锅把红豆煮熟。注意：不要放太多水，一般比红豆高两三厘米的水就可以了，太多水会影响成品；

步骤2，把豆子滤水（水保留），放入淘箩里，下面放一个大锅，用勺子碾磨红豆，豆沙就会流入下面的锅中；

步骤3，最后就只剩下豆皮渣；

步骤4，放入三大勺猪油，最好是猪板油熬制的，这样会很香，再加入绵白糖；

步骤5，上火熬制，中小火，开盖以便水气散发，时间15-20分钟，怎么判断豆沙是否好了呢？当锅中的豆沙开始向往爆沙的时候，就是九分好了，再煮上一两分钟即可关火；

步骤6，红豆沙冷却后就可以凝住。还有一种方法是用食用油炒制豆沙，我也试过，相比这种，炒制的红豆沙口感很干，容易焦锅。