黄金玉米面包

食材明细：

主料：：玉米面150g，鲜牛奶100g，酸奶100g，

辅料：：白糖20g，面碱1g，面粉适量，

黄金玉米面饼的做法步骤：

1.备齐食材；

2.玉米面中加入鲜奶和酸奶和成面团自然发酵（6-8小时）；

3.发好的面团；

4.面板上撒些小麦面粉，取出面团；

5.面碱加入适量水化开；

6.将融化的面碱一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，醒10分钟；

7.将面团分成若干份；

8.用手压成小圆饼，薄薄的刷层油，放入烤盘；

9.烤箱170度预热5分钟，上下火中层170度烤12-15分钟；

10.出炉装盘。

小贴士：

1.发面时间视不同的室内温度而定，可以使用酵母发酵，我喜欢自然发酵。
2.揉面碱时一定要一点一点加，揉均匀，避免出现碱点。
3.烤制时间视玉米面饼大小薄厚确定。

早餐想要吃的营养健康，只有在家里制作，多花费一些时间也没有关系，为了家人健康嘛。玉米面鸡蛋葱花饼，就是一个很不错的选择，鸡蛋营养丰富，补充蛋白质，玉米是杂粮，多吃对身体也很好哦。一份简单的早饭，却吃出多种营养，何乐而不为呢。

主料：

玉米面、面粉、鸡蛋

辅料：

植物油、盐、香葱

做法：

1、香葱洗净切末、鸡蛋打散拌均匀，玉米面和面粉拌均匀

2、加鸡蛋、水搅合成面糊、加香葱末、盐拌均匀，再加几滴植物油拌均匀

3、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底

4、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可

小贴士：

1、玉米面和面粉的比例可以是对半，也可以是玉米面多一些，只要饼能定型就好，因为玉米面多了易碎

2、面糊得和成厚一些的面糊，喜欢吃薄薄的鸡蛋饼可以把面糊搅的稀一些，小火慢煎

3、不喜欢吃油腻的，翻面可以不刷植物油

相关文章推荐：玉米啃不干净就亏大了煮玉米千万别剥皮玉米啃不干净就亏大了煮玉米千万别剥皮

玉米啃不干净就亏大了煮玉米千万别剥皮！当嫩玉米散发出甜丝丝的香味，美味诱惑实在是无法抵挡，大口啃玉米特别过瘾，但你有注意到啃过的玉米棒上总是留下许多淡黄色的嫩小颗粒吗?这些被浪费掉的小黄颗粒却是最有营养的玉米精华，以后要小口啃玉米，不然就亏大了!

【玉米胚芽原来是个宝多种营养抗衰老预防疾病】

这些留在玉米棒子上的颗粒名为玉米胚芽，可以说它是玉米的精华。与玉米籽粒比较，玉米胚芽的营养更为丰富。

玉米籽粒主要是淀粉，还有部分膳食纤维，而玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质，蛋白质含量在15%左右，脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸)，另外还有8%左右的膳食纤维。

玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库，其含量远高于玉米籽粒，这两种物质都是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效。

大家在啃玉米时应小口慢啃，最好不要吃得太快，要尽可能啃干净。另外，玉米嚼不碎也会不利于消化，引起肠胃不适。

下一页：玉米带皮能保留鲜嫩口感玉米须煮水有益糖尿病

【不看后悔】孩子常吃玉米好处多玉米有抗癌作用

【玉米带皮能保留鲜嫩口感玉米须煮水有益糖尿病】

很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，其实，这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。

这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。

一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为龙须汤，适合糖尿病、高血压病人饮用。

下一页：街头玉米甜又香多是香精水泡熟

【不得不看】玉米3大神奇治病功效玉米的保健功效

【街头玉米甜又香多是香精水泡熟】

又香又甜的水煮玉米，一直深受广大市民的欢迎。近日，有人爆料，街头的玉米棒都是用甜玉米香精煮出来的外表如金，越煮越香;人长期食用这种香精玉米会诱发病症，损害大脑和肝脏等器官。为了求证该说法的真实性，求真者进行了相关实验。

实验者买了4根玉米棒和一些甜玉米香精做了一个实验，分别使用和不使用添加剂各煮了两根玉米来进行对比。

实验者将两口锅里倒入适量的清水，在一口锅里添加两滴甜玉米香精(按0.1%-0.5%配量)，随后两口锅里各加入两根玉米，盖好锅盖开始中火沸煮。

两分钟后，一股玉米香甜味在空中扩散，随着时间推移越来越浓烈。15分钟后关火开盖，实验者发现加入甜玉米香精的锅里，煮出的玉米呈金黄色，气味格外浓香扑鼻，里面的水呈浑黄色;另一锅里煮出的玉米呈浅黄色，香味清新自然，锅里面的水略有草色。

通过该实验对比发现：前者(添加甜玉米香精)色泽更鲜亮，玉米颗粒看上去相当饱满，香甜味更明显且极为浓烈;后者表色淡黄，玉米颗粒平实自然，入口清新微甜，细嚼时有浆汁入牙缝之感。

从结论不难看出，加入甜玉米香精煮出来的玉米与街头摊贩所卖的玉米一样，卖相极为诱人，闻起来香味很甜，咀嚼感比较黏。

为了牟利，不法商贩真是频频出黑招，连玉米也难逃劫难，那么喜欢吃玉米的朋友们如何分辨香精水泡熟的玉米和正常煮熟的玉米呢?有妙招!如何分辨甜香精玉米和正常煮制玉米?

【如何分辨甜香精玉米和正常煮制的玉米?】

正常煮制的玉米：颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，舔玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。

添加香精煮制的玉米：颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，舔玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。

玉米香甜，很多人吃了几十年也未必知道玉米养生功效!要想让玉米的功效都发挥出来，那么煮玉米的时候就要注意了玉米食疗功效煮的越久越营养玉米食疗功效煮的越久越营养

玉米，一个我们再也熟悉不过的食物。从小每当到了玉米上市的季节，母亲总会经常买来吃。煮玉米则是最常见的吃法，还有则是把玉米粒一粒粒剥下来炒着吃。玉米很香，口感特别好，吃了几十年了今天才知道，原来玉米有那么多好处。特别是煮玉米还是一个学问，一起来看看!

煮玉米时间越长，抗衰老作用越好

从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。

所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间，越久抗衰老的效果越好哦。

【小编极力推荐】冬季水果煮着吃营养更养身

玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。

所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。

【猜你喜欢】不想腹泻千万别这么吃

玉米的众多功效

从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。

大家还在关注：

开水煮米饭会更营养？

水果煮着吃调理肠胃又暖身

十种没煮熟的蔬菜比砒霜还毒

1.健脾益胃。

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2.抗衰老。

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3.防止便秘，防止动脉硬化。

玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4.防癌。

食材明细：

主料：：粗玉米粉61克，牛奶163克，培根81克，中筋粉81克，泡打粉7克，小苏打0.5克，盐2.5克，白砂糖20克，红糖20克，鸡蛋1个，蜂蜜15克，融化黄油10克，新鲜玉米粒163克，

辅料：：培根脂肪2小勺，

玉米面包的做法步骤：

1.浸泡液材料

2.将牛奶倒入粗玉米粉中

3.搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温下放置一夜

4.次日准备其他用料

5.将培根平铺在烤盘中

6.放入烤箱，中层191度，烤约15分钟

7.培根变脆，取出

8.取出培根晾凉，将油脂倒入小碗，备用

9.培根冷却后切成小片，备用

10.将面粉，泡打粉，小苏打和盐，放入碗中，搅拌均匀

11.加入红糖和白糖，

12.拌匀

13.鸡蛋打散，备用

14.将蜂蜜倒入融化黄油中，搅拌均匀

15.倒入蛋液中，搅拌均匀

16.再倒入玉米粉浸泡液中，拌匀

17.倒入面粉混合物中

18.搅拌成均匀光滑的面糊

19.倒入玉米粒

20.拌匀

21.将2小勺培根油倒入模具中

22.放入烤箱，177度，烤5分钟左右，油脂变得滚烫，取出，晃动模具，使油脂分布均匀

23.倒入面糊

24.均匀地撒上切碎的培根，并轻轻按进面糊中

25.放入烤箱，中层或中下层，上下火177度，烤约30分钟

26.表面呈金棕色，牙签插入面包中，拔出后不带出面糊，即可出炉

27.脱模，冷却15分钟以上

28.切块食用

小贴士：

培根脂肪即烘烤培根时培根渗出的油脂。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
此款面糊也可以制作成小块麦芬。

食材明细：

高粉210克，焦糖酱70克，玉米汁104克，细砂糖30克，盐4克，酵母3.5克，黄油20克，玉米粒80克，奶粉10克

焦糖玉米面包的做法步骤：

第1步高粉、酵母、糖、奶粉一起放到面盆里拌匀，加入焦糖酱和玉米汁，反得揉合，揉成一个光滑的面团。放入面包机中，用发酵档（8）搅拌20分钟。（长按开启按钮关掉机器）

第2步后油法，加入黄油和盐巴，再次重新开启面包机发酵档（8）搅拌20分钟；检视面团，能拉出一层透明的薄膜。用折叠法分三次把玉米折叠进面团里，使玉米均匀的分布在面团里面。

第3步找一开净面盆，抹上油，把面团滚圆收口向下放入盆中。放在保温的地方发酵至面团二倍大。发酵完成后取出面团，排气干净。把面团分成五个；分别滚圆，排入铺了油布的烤盘里。继续放在温暖的地方做二次发酵。

第4步发酵至二倍大后取出，上面刷上全蛋液，并用剪刀剪开一个十字的开口；烤焙：预热180度，是层上下火20分钟。

小贴士：

玉米汁：玉米75克和100克水用搅拌机搅出汁液，并用漏勺把玉米渣滤去，留汁备用。焦糖酱：糖50克加一大勺水熬至浓稠出现焦糖色，关火加入100克淡奶油搅拌均匀，放凉备用。玉米不要一次揉入，多分几层折叠加入最好，否则会分布不均。

食材明细：

主料：面包粉250克，奶粉10克，全蛋液28克，黄油28克，酵母3克，水133克，绵白糖22克，盐5克

辅料：玉米70克，虾仁50克，青椒适量，沙拉酱适量，料酒少许

虾仁玉米面包的做法步骤：

1，准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。

2，面团揉至稍微光滑，加入软化的黄油。

3，面团揉至能拉出薄膜，扎洞的边缘光滑状态。

4，面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜。

5，入烤箱35度，45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。（原方是32度20分钟）

6，把面团取出分成6份，约每个78克。排气收圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。

7，备好玉米彩蔬粒，和青椒粒。虾仁切丁，拌少许料酒去腥。

8，醒好的面团，排气，擀开，卷起放模具中。

9，也可以用圆形面包托。

10，入烤箱，37度，发酵1小时。

11，发酵好之后，涮上蛋液，撒上玉米粒，青椒粒，虾仁，挤上沙拉酱。

12，烤箱预热，上火180度，下火195度，约15分钟。温度和时间按自家烤箱为准。

13，很不错滴，孩子喜欢。

小贴士：

1、面粉吸水量不同，水可以预留少许再添加减。

2、也可以用芝士碎，或香肠。

3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。