草莓鲜奶油蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉36克，玉米油30克，纯牛奶33克，白砂糖5克，淡奶油200克，草莓500克，纸杯10个，

鲜奶油草莓杯子蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开！

2.将牛奶、玉米油、砂糖、倒入容器小火加热搅拌均匀放一旁待冷却备用！

3.将蛋黄放入冰箱冷藏备用、分三次将白糖加入蛋清中打发至蛋白成尖行浓稠即可！

4.将蛋黄、倒入冷却的奶糊中搅拌均匀筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊！

5.烤箱上下火、175度、预热15分钟、 将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀、倒入纸杯中大约六分满！

6.将纸杯放烤盘上放入烤箱、上下火、175度、烤25分钟即可！

7.将烤好的杯子蛋糕取出待冷却、这时将淡奶油依个人口味加入砂糖打发、将打发好的淡奶油装入裱花袋将奶油挤在纸杯蛋糕上！将草莓放在奶油上即可！

食材明细：

鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克

鲜奶油蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白

2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡

3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发

4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀

5.加入牛奶搅拌均匀

6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀

7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀

8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀

9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡

10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模

11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干

12.用蛋糕刀片成三片

13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄

14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右

15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态

16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可

17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中

18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油

19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中

20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油

21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上

22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致

23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可

鲜奶油蛋糕

鲜奶油配戚风是很金典的一款搭配，它口感轻盈，制作方法简单，很多人都很喜欢。如果想要送给朋友或是参加聚会，配上一点点食用色素，会使蛋糕增色不少。

食材配方

主料：

八寸戚风蛋糕片

动物性淡奶油

草莓酱

伏特加

玉米糖浆

糖粉

香草精

粉色食用色素

做法 共8个步骤

1.淡奶油+香草精+糖粉搅拌

2.如图，搅拌呈固态状就可经行抹面和裱花

3.混合伏特加，玉米糖浆搅拌均匀，刷在蛋糕片上

4.再摸一层草莓酱

5.均匀的摸一层打发的淡奶油，重复3—5步

6.最后把周边也均匀的抹一层淡奶油

7.剩下的淡奶油加少许色素调配成自己想要的颜色，我用的是色素膏，一滴就足够了

8.裱花和装饰就自由发挥想象吧，我蛋糕上面的圈圈就是曲奇裱花头，中心部分用圆形手指饼干裱花头挤个小点就行了

司康，是英式下午茶中最常见和最具代表性的小点心，它不像蛋糕需要打发，也不像面包需要揉面，甚至连发酵都不需要，简单易做、香软可口。

今天这款鲜奶油司康，是传统英式司康饼的改良版，出自一位日本烘焙名家。因为配方中加入了淡奶油，口感更加松软香醇，配茶、配咖啡，甚至当做早餐主食，都是很不错的选择。如果再打发些鲜奶油、塞上几片草莓或抹上草莓果酱，原本有些干松的口感立刻变得入口即化、甜美可人

草莓鲜奶油司康

材料：

主料：低筋面粉200g，泡打粉6g，细砂糖40g，盐1/8小勺，鸡蛋1个，发酵无盐黄油（或普通无盐黄油）60g，动物性淡奶油100g，

刷面：牛奶适量，蛋黄1个

配料：动物性淡奶油100g，糖粉20g、新鲜草莓适量，草莓果酱适量

草莓鲜奶油司康的做法

1、冷藏或冷冻状态的黄油，不需软化，直接切成小粒，放入大碗；

2、混合筛入低筋面粉、泡打粉和盐、糖；

3、下手，双手轻搓成粗玉米粉的状态；

4、加入鸡蛋和淡奶油；

5、用刮刀拌至没有干粉的状态，不要过分搅拌；

6、取出面团，放在撒了一层薄粉的案上，下手抓捏5、6下，成团即可；

7、用擀面杖将面团擀开；

8、折叠三层后，再次擀开，重复折叠2、3次；

9、最后擀成厚约2、3cm的面片；

10、取一个大小合适的切模，粘上干粉；

11、在面片上压出饼胚；（剩余的面团再次团成团擀开成面皮，再次用切模切出饼胚；或者直接用刀切成方形或三角形）

12、将饼胚排入烤盘，留出空隙；

13、饼胚表面刷上一层薄薄的牛奶，入预热200度的烤箱，先烤5、6分钟；

14、5、6分钟后取出，刷上一层蛋黄液，再次入烤箱，调整到180度，烤15到20分钟即可，期间可以再刷一层蛋黄液。

15、淡奶油加糖粉，打发到7、8分发，即淡奶油起泡不流动的状态即可；

16、洗净鲜草莓，切片和整个。

司康饼出炉后，略冷却就可以吃了。

温热时口感最好。

吃的时候从中间掰开，抹上淡奶油，加几片草莓或再抹上些草莓酱，美味不可挡。

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

期盼已久的草莓季终于来到，让偶们欢乐滴大口大口嗑起来吧~~小小一颗，且每个都呈匀称的圆锥形，没有激素催成的奇怪形状，这样子的草莓就可以放心送到口中啦~~现在卖到八元一斤，矮油，比冬天的反季草莓便宜多了。

买回来的草莓，先不要急着摘去绿色的蒂哦，连着这个蒂一块用盐水浸泡，可以防止农药二次污染到草莓内部，泡好之后，就可以放心嗑啦~~

戚风最后的脱模阶段真素惊心动魄外加胆战心惊！相信很多玩戚风滴筒子也跟我一样有这个感脚吧，曾经不知有多少个烤得歪瑞成功的戚风，最后却失败在了看似简单的脱模这道工序上面，真素令人有撞墙的冲动。

之后偶然间购买的妃娟新书《美味糕点新主张》里，居然找到了关于戚风脱模方法的详细介绍，顿时有如天助般的兴奋不已。随即就试验了一个，结果相当之成功，所以在这里，把这两个方法分享出来，希望之前和我一样有在这个程序上失败过，灰心过滴童鞋们能够成功脱模！

戚风蛋糕的两种脱模方法：（戚风的做法请猛戳：这里哦~~）

方法一：

1、戚风出炉后立即倒扣晾凉，等彻底凉了之后再开始准备脱模（我一般是晚上做好，然后第二天早上再脱模，这样有充分的时间让糕体冷却，并且每次脱的都很成功）

2、用两只手的手掌部位，轻轻剥开蛋糕的边缘，不要怕会挤坏蛋糕，戚风很有弹性的，完全不用担心这点。

3、当戚风的蛋糕完全被手剥离开模具壁之后，再轻轻，慢慢的将活动底部往上推出。

4、中心烟囱部位的蛋糕，用牙签轻轻划圈剥离。

5、最后粘着底部的糕体，也用手掌轻轻剥离。

方法二：如图

1、利用脱模刀（没有脱模刀，也可以用一般的小刀，薄一点的最好）紧贴烤模内刮开。

2、再用脱模刀划开中心处，与底部即可。

经验总结：个人感觉用手脱的始终不如借助脱模刀脱得光滑干净，所以我一般都用第二个方法。

草莓鲜奶油戚风的装饰

材料：动物性鲜奶油500ml，细砂糖20g、新鲜草莓适量

1、动物性鲜奶油加入砂糖，隔冰水打至七八分发。

2、将戚风从中间横着剖开，下面一蛋糕抹上奶油，摆上草莓，再盖上另一层蛋糕，在顶部抹上奶油，摆上草莓与薄荷装饰即可。

3、装饰好的戚风趁新鲜尽快吃掉哦~~

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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。