食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了香蕉米蛋糕，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：粳米粉50克，玉米粉10克，
辅料：：香蕉泥50克，糖10克，柠檬汁3克，牛奶25克，鸡蛋3个，
香蕉米蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分开
2.蛋白分次加入白糖，打至硬性发泡
3.蛋黄加入白糖，用打蛋器打至体积变大，颜色变白
4.放入香蕉泥和柠檬汁，搅打均匀
5.加入油和水，拌匀后筛入两种粉类，搅拌至无颗粒
6.挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊里
7.拌匀后再挖一勺进去，拌匀
8.把拌匀的糊糊倒回蛋白糊里，快速翻拌均匀
9.拌好的糊糊倒入8寸圆模，用力震出气泡
10.放入150度预热好的烤箱，烤60分钟即可
11.出炉及时倒扣
小贴士：
蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合的时候，最好多分几次加入，以免搅拌不好，导致消泡。
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米蛋糕
食材明细：
主料：：大米300g，鸡蛋3个，白糖50g，牛奶60g，
辅料：：白醋1勺，食用油少许，
米蛋糕的做法步骤：
1.食材备好，大米需事先浸泡4小时以上。
2.3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用。
3.泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊。
4.搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的。
5.蛋清加点白醋，或者柠檬汁。
6.先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。
7.蛋清打发到干性状态就加入分成3次加入到蛋黄米糊了。
8.上下翻拌均匀。
9.2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。
10.磨具里刷一次油。
11.蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干。
12.封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼。
13.入蒸锅大火蒸40分钟即可。
14.蒸好后直接脱模。
15.做好的成品香甜松软。
小贴士：
大米提前泡软，不要直接用干大米做，那样口感特别粗糙。
香蕉乳酪蛋糕
小燕子他们给了我一块奶油奶酪250克，我从周一至今天，一共做了四种甜点。哈。我太有才了。而且甜点的份量不是很大，吃起来也不会有负担。难怪我一直这么瘦来着。
这个蛋糕刚出炉的的时候，会略显干燥，只有经过冰箱冷藏后，才会显现出蛋糕的特色。是我目前吃过的唯一一种冷藏风味蛋糕，很有特色。
香蕉乳酪蛋糕
原料:奶油奶酪80克，黄油80克，白糖50+50克，鸡蛋2个，香蕉100克，低粉120克，泡打粉3克
模具:250克小土司模
份量:一个
香蕉乳酪蛋糕做法
1，熟了香蕉100克压碎
2，小土司盒用纸垫好
3，低粉加泡打粉过筛
4，筛好的面粉比较细腻，所以做蛋糕才不会结团
5，奶油奶酪加入白糖50克室温下软化并搅拌均匀
6，分两次加入蛋黄搅拌均匀
7，再加入香蕉泥
8，蛋白加入白糖50克打至硬性发泡
9，将蛋白自下而上和蛋糕糊混合
10，再分两次加入面粉
11，搅拌均匀
12，倒入模具中，烤箱180度预热，第三层，上下火40分钟左右。
飞雪有话说
1，奶油奶酪现在的温度可以室温下软化。冬天要隔热水软化。
2，香蕉越熟，做出来的蛋糕风味越佳。
3，搅拌的时候，注意别把蛋白打出来的泡更消掉了。这样蛋糕就不会太松软了。
4，这个蛋糕冷却后，和纸一起放保鲜袋中冷藏24小时才可以食用。如果刚烤出来，蛋糕会比较干燥，而经过一天的时间后，蛋糕会更润，而香蕉和乳酪的味道才会越发显现。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌
香蕉纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：香蕉1个，低粉100g，
辅料：：牛奶30g，玉米油35g，白糖50g，鸡蛋1个，泡打粉5g，蔓越莓干适量，
香蕉纸杯蛋糕的做法步骤：
1.一个香蕉去皮放入容器中压成泥。
2.加30克牛奶，35克玉米油，50克白糖搅拌均匀。
3.打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4.加5克泡打粉，100克低粉，拌匀。
5.放入适量蔓越莓干拌匀。
6.倒入纸杯八分满在撒上蔓越莓干。
7.烤箱上下火180°烤25分钟，记得烤箱要提前预热。
8.成品图。
柠檬香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：香蕉2根，低筋粉110g，高筋粉40g，
辅料：：细砂糖75g，鸡蛋1只，玉米油55g，牛奶100g，
配料：：苏打粉6g，柠檬汁1大勺，
柠檬香蕉蛋糕的做法步骤：
1.香蕉去皮切小块，加柠檬汁和砂糖打成糊
2.加入玉米油、全蛋液、牛奶搅打至浓稠。
3.将面粉和苏打粉混合过筛，掺入香蕉糊中搅拌均匀。
4.模具中抹一层油，撒入高筋粉，将多余的面粉倒出，倒入拌好的面糊，烤箱180度预热
5.150度40分钟
6.烤好立即脱模，放凉切片。
香蕉蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋5个，糖40克，油40克，香蕉100克，柠檬汁5克，低粉80克，水30克，柠檬汁1小匙，玉米淀粉10克，朗姆酒10克
香蕉蛋糕卷的做法步骤：
第1步香蕉中滴入柠檬汁，压烂成为香蕉泥；牛奶、油、香蕉泥、水混合均匀；
第2步筛入低粉和淀粉，混合至没有干粉即可，不用多搅拌；加入蛋黄；
第3步快速搅拌成顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用；蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入白砂糖，高速转低速搅拌至提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态，预热烤箱170度；
第4步把2/3的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，每次都要切拌均匀，不要画圈搅拌；把蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均匀，不要画圈搅拌；
第5步把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘，用力振几下烤盘，振出大气泡；放入烤箱，中上层，170度，上下火，20分钟，只开上火再烤2分钟，让表皮烤硬点，不容易倒扣时被粘破，出炉后马上倒扣在烤网上，撕开油纸，再翻过来；
第6步利用擀面杖帮忙趁着蛋糕卷还温热的时候卷起；放至完全冷却后切块即可。
香蕉海绵蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉175g，香蕉泥210g，牛奶75g，鸡蛋3个，切香蕉片半个，
辅料：：玉米油75g，韩国幼砂糖100g，
香蕉海绵蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋和砂糖混合，用电动打蛋器搅拌，同时要隔水加热，使蛋液保持在40度；
2.用叉子将香蕉压成泥状；
3.玉米油和牛奶混合后缓缓倒入搅拌好的蛋液中；
4.加入过筛后的低筋面粉继续翻拌；
5.加入香蕉泥翻拌均匀，这样面糊就完成了；
6.将制好的面糊倒入纸杯中，香蕉切片装饰在面糊表面，烤箱预热后180度烤20分钟。
小贴士：
用刮刀协助玉米油牛奶混合液缓缓倒入蛋液中轻柔翻拌。
燕麦香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：面粉100g，燕麦50g，鸡蛋4个，
辅料：：香蕉160g，黄冰糖粉30g，椰子油50g，蔓越莓干30g，香草精适量，柠檬汁适量，
燕麦香蕉蛋糕的做法步骤：
1.原料备齐，燕麦片用料理机打成粉。
2.蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄加糖加椰子油、香草精，搅拌均匀。
4.放入香蕉，捣碎。
5.放入面粉拌匀。
6.蛋清加少许柠檬汁，打发。
7.分三次混进蛋黄糊里，翻拌均匀。
8.翻拌均匀。
9.倒入模具，撒上蔓越莓干。
10.烤箱180度预热，烤40分钟。
11.出炉去模。
12.香喷喷啊！
小贴士：
1、为了营养健康，加了1/3燕麦；
2、椰子油也是当今世界上健康油品之一，富含的月桂酸是天然的抗生素，其中的中链脂肪酸具有杀菌排毒功效；
3、因为香蕉已经很甜，所以所放糖是一般蛋糕的一半，低糖也健康。
感谢您阅读“97美食网”的《香蕉米蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
