好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了豆沙馅南瓜冰皮月饼，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：糯米粉60g，南瓜100g，大米粉60g，白糖50g，牛奶180g，油20ml，
辅料：：红豆沙适量，
豆沙馅南瓜冰皮月饼的做法步骤：
1.在盆里倒入牛奶、白糖糖、油搅拌均匀。
2.倒入糯米粉、大米粉充分搅拌均匀，成为稀面糊。
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15分钟左右，蒸熟即可。
4.南瓜去皮去瓤，切成片，放在微波炉盒中入微波炉打熟。
5.将熟南瓜压成泥。6、7、8、将提前做好的红豆沙分成均匀的等份。
6.蒸熟的面糊与南瓜泥放在一起，用勺子搅拌至完全融合，再等待其冷却，南瓜冰皮就成了。
7.用平底锅将少量糯米粉炒熟，作糕粉用。
8. 将提前做好的红豆沙分成均匀的等份。
9.在手上拍点糕粉防粘，取适量冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，把豆沙全部包裹住，收口。
10.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，再将包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了。
11.再按出来，冰皮月饼就做好了。
12.做好的月饼放进冰箱，冷藏2、3个小时，即可享用。
小贴士：
1、通常说的粘米粉既是大米粉，用其降低冰皮的粘性。
2、冰皮月饼的馅料随自己偏爱添加。
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玫瑰豆沙馅冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，牛奶180g，植物油25g，
辅料：：豆沙馅适量，玫瑰糖适量，
配料：：糖适量，糕粉适量，
玫瑰豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：
1.将除了玫瑰糖和豆沙的所有材料放进一个可微波的容器
2.搅拌均匀过筛静置30分钟
3.将玫瑰糖和豆沙想拌均 分成45g一个
4.将静置的面糊 放进微波炉 4分钟 拿出揉成面团 放进冰箱至冷却 拿出分成30g每个的剂子
5.将馅料包入冰皮 沾上糕粉放入模具压
6.完成 冷藏一下更好吃
南瓜馅冰皮月饼(1)
食材明细：
主料：：糯米粉70克，粘米粉60克，澄粉40克，红苋菜汁180ml，南瓜泥馅350克，
辅料：：玉米油20ml，白糖25克，糕粉适量，
南瓜馅冰皮月饼的做法步骤：
1.这是冰皮原料图（南瓜泥还没来得及炒就拍了照）
2.取一个干净的不锈钢盘，将所有粉类混合过筛；
3.将红苋菜汁倒入粉中，同时加入玉米油与白糖；
4.充分搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟；
5.30分钟后，将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟；
6.蒸好的面糊表面很有光泽的；
7.然后用筷子将面糊使劲搅拌到顺滑；
8.若拌不匀的，待放凉之后再充分揉和（戴上一次性手套更好操作），就成冰皮了，很有弹性的；
9.将冰皮与南瓜泥分成所需的份量，做冰皮月饼的皮料与馅料的比例可以是1：1（或4：6，但皮料不能太薄，太薄了，易露馅，不美观），我按1：1做的，我分别用了63克与100克的月饼模具，皮料与馅料分别为50克：50克与30克：30克。我没有个个都称重，估计的。
10.取一个皮料按扁如图所示；
11.包入一个馅料；
12.双手配合从下往上推，直至收口，滚圆。因为冰皮很有弹性，比较好包的。
13.全部包入馅料的冰皮月饼胚；
14.月饼模用少许糕粉摇匀，然后再将多余的粉磕出来，防止月饼粘模具；
15.15、月饼胚放入模具内轻轻压实压平口；
16.将模具倒放于案板上，轻轻推动手柄，月饼就脱模出来了，月饼上多余的粉可以用小刷子轻轻扫去，我这次做的就留有少许粉，感觉不够美观。
17.下面附上南瓜馅的详细做法：原料图：南瓜1000克、澄粉30克、玉米油20ml、白糖15克（南瓜本身含糖，根据个人喜好添加）
18.南瓜去皮去瓢，切块，放入电高压锅内蒸熟；
19.蒸熟的南瓜水份比较多，要将蒸出的水倒出来；
20.用勺子将南瓜压成泥，如果想要南瓜泥更加细腻，可将南瓜泥过一遍筛网；
21.先将南瓜泥炒至水分半干，然后倒入玉米油继续翻炒至吸收（油不宜太早或太迟加入，导致油馅分离）；
22.将白糖加入南瓜泥中，翻炒均匀；
23.感觉到南瓜泥比较干身，没有多余的水份时，这时可以分次加入澄粉，继续翻炒至澄粉与南瓜泥充分混合；
24.一直炒到南瓜泥糯糯的，很粘稠的样子，感觉很干硬时即关火；
25.炒好的南瓜馅盛起摊凉，待到凉时南瓜泥会显得更加硬身；
26.戴上一次性手套，将南瓜泥分割成所需的大小份量，滚圆，南瓜馅就做好了。
27.成品图
小贴士：
1、红苋菜汁的取法，将红苋菜放于开水中，水要没过菜叶，慢慢浸出苋菜汁，待到水很红而且菜叶很淡时，即可取汁。
2、糕粉的制作，将适量糯米粉置于炒锅上慢火炒至微黄即可。
3、冰皮月饼馅可以有很多种，比如水果、豆沙（凡是能出沙的豆类都可以制作月饼的馅料）、南瓜、紫薯等。
4、冰皮月饼在于一个“冰”字，制作的冰皮要如同冰一样光滑，做好的冰皮月饼放冰箱冷藏数小时再食用，口感更佳。
5、冰皮月饼不宜于常温下保存，最好于两天食完。最好的方法是放冰箱里冷藏或冷冻，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。
6、从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，冰冻过的冰皮月饼会变得硬梆梆，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
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