食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了小白鸽馒头，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉350克，牛奶200克，
辅料：：白砂糖10克，无铝泡打粉1克，酵母粉4克，
小白鸽馒头的做法步骤：
1.面粉和白砂糖准备好，我的糖多加了几勺，孩子喜欢吃甜馒头，可以加一小勺无铝泡打粉，无铝泡打粉对身体没有危害，而且用量很少，所以无需担心，实在担心的不加就是。
2.牛奶和酵母混合，静置一两分钟，我的糖加的多，所以用到的是耐高糖酵母，不用牛奶用水也是一样的，牛奶做出来的色泽更漂亮些，口感也好。
3.将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。
4.大约发酵至两倍大即可。
5.倒出来排气，保持光面朝下，搓一些干面粉进来，揉搓的越到位，成品就越光滑。
6.分割成合适大小的面团。
7.取一块搓成长条，打一个结。
8.用刮板压出尾巴来。
9.小白鸽排队，送去二次发酵约20到30分钟。
10.二发好的小白鸽用黑芝麻沾水做眼睛。
11.用剪刀剪出嘴巴。
12.水开后上锅蒸，我的面团比较小，大火7分钟即可。蒸好以后不要急着开锅，焖上一两分钟再打开锅盖，一个个漂亮的小白鸽就出锅了，柔软的很，怎么吃都好吃。
13.成品
14.成品
15.成品
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白鸽炖鱼鳔
食材明细：
主料：：鳗鱼1条，鸽子1只，猪骨头200克，花胶适量，
辅料：：北芪适量，玉竹适量，党参适量，枸杞适量，
配料：：鸡精适量，芹菜适量，盐适量，
白鸽炖鱼鳔的做法步骤：
1.鳗鱼花胶切块，用清水浸泡2小时左右，最后用温水烫一下，将里面一层膜去掉。洗净。
2.将白鸽洗净待用。注：该菜式花胶不用泡发，洗净可直接煲。
3.猪骨头切块洗净待用。
4.中药材煮开，将汤倒进高压锅。
5.全部食材放进锅，中火煲30分钟左右。
6.一道补益气血的花胶炖白鸽就完成。
小贴士：
营养分析
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
药用价值
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
食疗功效
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
炒白鸽松
食材明细：
白鸽2只，马蹄肉150克，熟火腿末10克，韭黄25克，瘦肉75克。鸡蛋清1只，薄饼皮12张，生菜150克，猪油1000克(耗100克)。香醋，味精，精盐，芝麻油各适量。
炒白鸽松的做法步骤：
(1)将白鸽闷死，去毛，剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。
(2)烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成熟时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒四、五分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油，再炒四、五分钟，起鼎装盘。另将头、尾炸熟，砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮，生菜叶（剪成圆形）。
(3)酱碟：香醋。
绿豆煲白鸽
食材明细：
鸽肉300克，绿豆60克，盐3克，大葱5克，姜5克
绿豆煲白鸽的做法步骤：
先将白鸽宰杀、去毛及内脏，洗净，切成块，与洗净的绿豆、葱段、生姜片一同放入砂锅内，加清水适量，用旺火烧开后转用小火慢炖150分钟，待肉熟后，去葱、姜，加精盐调味即成。
枸杞黄精炖白鸽
食材明细：
鸽肉300克，枸杞子20克，黄精30克，盐2克，黄酒5克，味精1克
枸杞黄精炖白鸽的做法步骤：
1.将白鸽活杀，去毛及内脏，洗净。
2.取枸杞子、黄精用纱布包好，塞入鸽腹中，共置沙锅中，用旺火煮开，撇去浮沫，改小火煨1小时，加料酒、精盐、味精，再煮片刻起锅。
小贴士：
最好用雌鸽，雌鸽的性激素分泌旺盛，可作扶助阳气的食品。补肝肾，益气填精。适用于有肝肾不足症状者。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。
冬虫草炖白鸽
食材明细：
雏鸽400克，冬虫夏草25克，银耳(干)20克，莲子20克，山药(干)10克，桂圆肉20克，姜5克
冬虫草炖白鸽的做法步骤：
1. 选买肥大乳鸽，可请卖者代为剥之，如自己剥宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之；
2. 把乳鸽放入热水中稍浸，取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去)，除内脏，洗净并放在沸水中煮片刻，隔去水分；
3. 莲子用温水浸软，除去外皮；
4. 雪耳(银耳)浸透洗净，取炖盅，先放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫草、淮山（山药），元肉（桂圆），最后放入雪耳，注入八成满沸水，上盖，放沸水锅中隔水炖约三小时左右，原盅端出，调味供用。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
山药枸杞煲白鸽
食材明细：
鸽肉500克，山药15克，枸杞子10克，白酱油5克，料酒5克，味精1克
山药枸杞煲白鸽的做法步骤：
先将白鸽的头、脚各斩一刀，折向鸽身，然后将鸽排在一个汤碗中，加入山药、枸杞，再放入鲜汤、白酱油、黄酒、味精，盖好并用绵纸封口放进锅中，加适量水用旺火炖至熟烂取出即成。
小贴士：
本菜中选用的鸽子为2只净白鸽。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
灵芝白鸽炖鸽蛋汤
食材明细：
主料：：白鸽1个，鸽蛋8个，灵芝100克，
辅料：：党参1支，枸杞子50克，川弓适量，当归适量，白芷适量，黄芪适量，玉竹适量，姜适量，
配料：：盐适量，
灵芝白鸽炖鸽蛋汤的做法步骤：
1.鸽蛋冷水下锅，煮熟后过冷水剥壳备用。
2.白鸽宰杀后洗净切成大块。
3.鸽肉、灵芝和所有配料放入砂锅里大火加热，先不要放盐哦，煮沸后捞去浮沫，转小火炖。
4.两个小时后，放入鸽蛋，按口味加入食盐，开大火烧开，关火，就可以了。
5.这是成品图。我都没有放油哦，很好喝。
6.这也是成品图。
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