食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下法式焦糖布蕾，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：蛋黄3个，牛奶200克，香草精3滴，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖25克，
法式焦糖布蕾的做法步骤：
1.1.准备好所有材料
2.2.牛奶、淡奶油、糖混合
3.3.加入香草精，一并放入奶锅，小火煮至沸腾
4.4.蛋黄打散
5.将煮沸的奶液冲入蛋黄中，边冲边搅拌，直到所有奶液倒完
6.6.蛋奶液过筛2遍，把表面的泡沫都撇干净，做到没有一点泡沫的柔滑
7.7.将蛋奶液轻轻倒入布丁模具，8分满。
8.8.轻轻盖上盖子，不要拧紧。将布蕾放入烤盘，在烤盘内倒入水，放入预热好的烤箱中层，150度烘烤约50分钟
9.烤好的布蕾放凉后，密封放入冰箱冷藏3小时以上。吃之前在表面撒上适量的细砂糖，用喷枪噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可！
小贴士：
关于食谱的更多制作技巧和直播教学，可以在“一块烘焙”内查看！
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法式经典甜品烤布蕾
最近打算把俺那些囤了不知多久的甜品都一一发了吧，今儿先上道甜点，法式烤布蕾，这是道法国传统的点心，吃的时候用勺子轻轻敲下外面的脆焦糖外壳，就会看到里面奶油布丁似的冰凉软馅，吃在嘴里很是爽滑那，还因为里面加了些柠檬皮，使得这道甜品吃起来清爽而不腻，也是解决剩余淡奶油的好去处。
自从玩烘焙以来，不断的在买工具，O(_)O~图上的这个工具就是夏季
刚入手的喷火枪，感觉在喷焦糖或解冻慕斯都非常的不错呐。。
感觉布蕾上面用的糖还是用细砂糖好操作，烤出的颜色也好看些，用红糖烤出的颜色发黑，不太建议使用。
法式经典甜品烤布蕾
材料：9份的量
工具：烤碗数个，喷火枪一个，深烤盘一个
蛋黄---5个、牛奶---250g、细砂糖---适量、柠檬皮---适量、淡奶油---200g、细砂糖---80g、香草精---1/2
法式经典甜品烤布蕾的做法
1：备好食材。
2：牛奶以及淡奶油一起倒入锅中。
3：加入切成小丁的柠檬皮。
4：小火一起煮到快沸腾，关火。（煮到锅边刚刚出现一圈小泡的时候就可以关火了，温度不能高也不能低，太低冲出来的布丁质感不好，太高杂质和泡沫就多了,也影响效果。）
5：蛋黄和细砂糖混合。
6：轻轻的搅拌开。（但不要使劲搅,避免出很多泡，还有蛋黄一分出来就要马上拌进白糖,会比较好）
7：先往蛋黄糊里，倒入少许煮好的奶糊。
8：并不停搅拌。(差不多在加了两三次后就可以全部倒进去了.如果一下子全部倒进去就会冲成蛋花汤，也就预示着这道甜品做失败了。）
9：加入香草精搅拌均匀。
10：用筛子把锅中多余的杂质和柠檬皮过滤掉。
11：倒入准备好的烤碗里。（大概是八分满左右）
12：找一个深点的烤盘，把烤碗放入里面，加开水到烤碗高度的一半即可（当然烤碗的高度和深浅也决定你了烤制的时间，请根据自己备的大小来调整烤制的时间）
13：150度烤50分钟。（请根据自家烤箱的温度来调）
14：烤完后可以热吃也可以冷吃，我是放入冰箱冷藏了2,3个小时的，拿出布蕾上后撒层均匀的细砂糖。
15：打开喷火枪开关用小火，喷火枪离布蕾最好在10厘米左右的距离，然后稍微倾斜一下，慢慢喷。
16：最后就能喷出焦糖色了，然后趁热用勺子敲开上面的焦糖层就可以了。
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
法式烤布蕾的做法
喜欢焦糖的香脆和香草布丁的嫩滑~
材料：
牛奶125g，淡奶油125g，细砂糖25g，鸡蛋2个，香草精或香草籽少许，细砂糖适量，黑糖（可省略）适量，，
法式烤布蕾的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋打散，搅拌均匀。
步骤2，将125g牛奶、125g淡奶油、少许香草精和25g细砂糖倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，锅边冒少许小泡，离火凉却。
步骤3，将凉奶浆倒入蛋液，搅拌均匀~
步骤4，将布丁液过滤~（保险起见，我滤了2次）
步骤5，模具放深的烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱预热160℃，将布丁液倒入模具，烤盘置于烤箱下层，上下火烤35分钟。
步骤6，烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏室，冷藏至少1小时。
步骤7，取出后，表面均匀地撒上细砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄的焦糖层~
步骤8，也可以在细砂糖里加黑糖，混合均匀再撒在布丁上用喷枪烤，颜色也不错。如图。
Crėme Brúlee 法式布蕾
食材明细：
主料：：鸡蛋黄6个，牛奶300g，Dėmi Creme300g，
辅料：：白糖6茶匙，棕糖2茶匙，
Crėme Brúlee 法式布蕾的做法步骤：
1.六个蛋黄加入四茶匙白砂糖打散，打到液体细滑就好
2.将300g牛奶和300g heavy creme 混合， 倒入锅中，煮到马上快开时将锅从火上移开
3.将煮好的奶液加入打好的蛋液中， 迅速搅拌一下， 不要问我为什么蛋液没被热奶冲成蛋花汤，我也想知道吖
4.将混合并搅拌后的蛋奶液坐入沸水中蒸三分钟，并搅拌，直到有点点浓缩时取下。
5.烤箱预热150度，将蛋奶液倒入模具中，烤30分钟。
6.将烤好的布蕾取出，晾凉至室温后放入冰箱，至少一小时后取出，将两茶匙白糖和两茶匙棕糖混合后，铺满在布蕾表面，烤箱再次预热150度，烤三分钟，等糖烤出颜色后取出，晾凉，冷藏，就能吃了，冷藏时间越长，口味更好哦
焦糖苹果香橙布
首次制作焦糖苹果，原来牛奶与橙汁搭配在一起是很般配的；富含果味的布丁能让胃口大大的增加。
免考布丁工序简单，选用不同的水果让牛奶布丁添加更多的口味。吃进嘴里的布丁不再是传统纯鸡蛋的布丁了，为生活添加了一份新鲜感。
滑溜溜的布丁，溶在口里；专家说甜品会能让心情更加的好。。。
焦糖苹果香橙布
材料：
焦糖苹果：苹果丁150G，细砂糖60G，无盐黄油5G，水20ML
布丁液：吉利丁3片，蛋黄1颗，全脂牛奶100G，细砂糖30G，
鲜榨橙汁（过筛）250G
焦糖苹果香橙布的做法
1.首先制作焦糖苹果，先把材料准备；苹果去皮去核切成丁块。
2.布丁杯需要用开水烫过确保干净。
3.图1-将细砂糖与水倒入锅子内，开小火加热。
4.图2-持续加热后细砂糖会逐渐沸腾成糖浆，加热当中偶尔轻轻的摇晃锅子；使到糖水均匀受热。糖浆会逐渐由浅褐色成深色，当颜色变成咖啡色即成焦糖液。
5.图3-将切好的苹果丁及无盐黄油放入焦糖液里。
6.图4-继续用小火加热，苹果轻轻的翻一翻让每一块苹果丁都粘上焦糖液；此时苹果会变软及渗出水份；慢火熬煮至糖液略为收干即成[焦糖苹果]，放一旁待凉。
7.将制作布丁液的材料准备，橙汁渣汁后过筛。
8.吉利丁片泡入冰水中备用。
9.图1-将蛋黄与细砂糖用打蛋器打拌至淡黄色。
10.图2-将牛奶放入锅子里，小火加热并不停的搅动；直到牛奶冒小泡泡即可熄火，无须煮至沸腾。
11.图3-图4-将加热好的牛奶慢慢的倒入打拌好的蛋黄里，边倒边搅拌防止蛋黄结块。
12.图1-将蛋奶糊倒回锅子里，继续用小火加热。
13.图2-蛋奶糊加热至80度呈现浓稠状后加入泡软的吉利丁片。
14.图3-用刮刀轻轻搅拌待吉利丁溶化后熄火，倒入橙汁。
15.图4-再将布丁液过筛一次。
16.将消毒过的布丁瓶子擦干水份，放入焦糖苹果。
17.最后倒入香橙布丁液，放入冷藏至凝固即可食用。
是甜品控的就一起来吃吧！！！
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
法式焦糖炖蛋
食材明细：
主料：：蛋黄2个，奶油125克，牛奶125克，
法式焦糖炖蛋的做法步骤：
1.蛋黄放入奶油中拌匀
2.牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化
3.把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会
4.烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶
5.烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖
6.烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了
【法式焦糖炖蛋】
食材明细：
主料：：鲜奶油适量，蛋黄两个，牛奶适量，
【法式焦糖炖蛋】的做法步骤：
1.蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，
2.再加热一会烤盆加热水
3.放入烤箱，烤箱预热至200度后，
4.放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，
5.表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，
6.将蛋液重新放回去，
7.到表面变焦，就完工了
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