食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“法式烤布蕾”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：淡奶油75克，牛奶25克，蛋黄1个，
辅料：：炼奶5克，细砂糖10克，
法式烤布蕾的做法步骤：
1.淡奶油加牛奶加糖，搅拌至糖融化
2.加入炼奶，拌匀
3.最后再加入蛋黄，搅匀过筛
4.过滤好的材料倒入烤碗并放入烤盘中，在烤盘里注入适量热水
5.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤35分钟左右至出现焦糖斑、凝固即可
6.成品图
7.成品图
8.成品图
9.成品图
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法式烤布蕾的做法
喜欢焦糖的香脆和香草布丁的嫩滑~
材料：
牛奶125g，淡奶油125g，细砂糖25g，鸡蛋2个，香草精或香草籽少许，细砂糖适量，黑糖（可省略）适量，，
法式烤布蕾的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋打散，搅拌均匀。
步骤2，将125g牛奶、125g淡奶油、少许香草精和25g细砂糖倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，锅边冒少许小泡，离火凉却。
步骤3，将凉奶浆倒入蛋液，搅拌均匀~
步骤4，将布丁液过滤~（保险起见，我滤了2次）
步骤5，模具放深的烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱预热160℃，将布丁液倒入模具，烤盘置于烤箱下层，上下火烤35分钟。
步骤6，烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏室，冷藏至少1小时。
步骤7，取出后，表面均匀地撒上细砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄的焦糖层~
步骤8，也可以在细砂糖里加黑糖，混合均匀再撒在布丁上用喷枪烤，颜色也不错。如图。
法式焦糖布蕾
食材明细：
主料：：蛋黄3个，牛奶200克，香草精3滴，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖25克，
法式焦糖布蕾的做法步骤：
1.1.准备好所有材料
2.2.牛奶、淡奶油、糖混合
3.3.加入香草精，一并放入奶锅，小火煮至沸腾
4.4.蛋黄打散
5.将煮沸的奶液冲入蛋黄中，边冲边搅拌，直到所有奶液倒完
6.6.蛋奶液过筛2遍，把表面的泡沫都撇干净，做到没有一点泡沫的柔滑
7.7.将蛋奶液轻轻倒入布丁模具，8分满。
8.8.轻轻盖上盖子，不要拧紧。将布蕾放入烤盘，在烤盘内倒入水，放入预热好的烤箱中层，150度烘烤约50分钟
9.烤好的布蕾放凉后，密封放入冰箱冷藏3小时以上。吃之前在表面撒上适量的细砂糖，用喷枪噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可！
小贴士：
关于食谱的更多制作技巧和直播教学，可以在“一块烘焙”内查看！
Crėme Brúlee 法式布蕾
食材明细：
主料：：鸡蛋黄6个，牛奶300g，Dėmi Creme300g，
辅料：：白糖6茶匙，棕糖2茶匙，
Crėme Brúlee 法式布蕾的做法步骤：
1.六个蛋黄加入四茶匙白砂糖打散，打到液体细滑就好
2.将300g牛奶和300g heavy creme 混合， 倒入锅中，煮到马上快开时将锅从火上移开
3.将煮好的奶液加入打好的蛋液中， 迅速搅拌一下， 不要问我为什么蛋液没被热奶冲成蛋花汤，我也想知道吖
4.将混合并搅拌后的蛋奶液坐入沸水中蒸三分钟，并搅拌，直到有点点浓缩时取下。
5.烤箱预热150度，将蛋奶液倒入模具中，烤30分钟。
6.将烤好的布蕾取出，晾凉至室温后放入冰箱，至少一小时后取出，将两茶匙白糖和两茶匙棕糖混合后，铺满在布蕾表面，烤箱再次预热150度，烤三分钟，等糖烤出颜色后取出，晾凉，冷藏，就能吃了，冷藏时间越长，口味更好哦
马斯卡彭乳酪烤布蕾的做法
加入了马斯卡彭乳酪的烤布蕾更加润滑更加醇厚，两种乳酪交织融合，产生出令人印象深刻的风味。多余的蛋清密封好放入冰箱冷冻室可储存3个月之久，期间可以用来做马卡龙、雪浮岛等利用蛋清较多的甜品，今后也会分享给大家。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
马斯卡彭乳酪150克，奶油奶酪25克，鲜奶油175克，牛奶95克，香草荚六分之一条，蛋黄90克，细砂糖45克，红糖或黄蔗糖适量，糖粉适量，，
马斯卡彭乳酪烤布蕾的做法的做法步骤：
步骤1，钢盆中放入蛋黄和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀即可。
步骤2，香草荚切开取出香草籽，连同香草荚及牛奶，鲜奶油一起倒入锅中，开中火，沸腾后熄火。
步骤3，盆中放入马斯卡彭乳酪和奶油奶酪，将香草奶液一点一点加入其中，用打蛋器搅拌融合均匀。
步骤4，把乳酪液一点一点加入蛋黄糊中，拿打蛋器搅拌混合后用筛网过滤。
步骤5，布蕾液倒入喜欢的模具中，模具不要太深。用厨房餐巾纸快速贴一下表面除去泡沫。放入盛有1厘米高80度热水的托盘中，置入预热到140度的烤箱，烘烤大约40分钟左右，成品以表面凝固，晃动模具会微微颤抖为宜。
步骤6，取出后在表面撒上红糖或黄蔗糖，用喷枪烤制焦糖化。（没有喷枪的话可放在烤箱上层只开上火烘烤一分钟使之焦糖化）
步骤7，撒上糖粉，继续焦糖化。
步骤8，完成啦。
步骤9，放入冰箱冷藏后再食用风味最佳。
#ACA烘焙明星大赛#糖心烤布蕾
食材明细：
主料：：淡奶油320ml，蛋黄4个，糖50克，
辅料：：香草精油10滴，细砂糖适量，
#ACA烘焙明星大赛#糖心烤布蕾的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋黄加砂糖搅拌。
3.搅打至浓稠，颜色变浅，手动大概需要5分钟。
4.淡奶油加上香草精油小火加热，等边缘开始出现泡泡时离火。
5.一点一点加入蛋黄糊中，不停地搅拌。
6.倒入模具中，正好是4份3寸的烤盅，烤盘加热水，至烤盅中间线即可。
7.入烤箱用150度烤35-40分钟，晃动时表面颤颤巍巍的时候，拿出，放烤架上，晾凉至室温，加盖保鲜膜，冷藏4小时以上。
8.表面撒一层细砂糖，用火枪小火烤，直到烤至变色，冷却后即可享用！
9.用勺子轻轻敲开表面的焦糖，里面的内心超级滑顺香浓~
小贴士：
1. 如果想要正常口感的烤布蕾，可以把时间稍微增加5-10分钟，但是我强烈建议大家试试这款，真的口感超级棒！
2. 焦糖层是为了增加口感，丰富口感的食物才是美味。
3. 如果喜欢其他的口味的话，可以将香草精油换成你喜欢的~
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