乌兰察布美食

食材明细：

主料：咖啡豆两勺，冰牛奶适量

辅料：巧克力酱适量

卡布基诺拉花咖啡的做法步骤：

1，咖啡豆磨成粉，只有现磨的咖啡粉香气最浓厚，将咖啡粉装入，压实

2，咖啡机预热，萃取浓缩咖啡大概30秒就可以了

3，冰牛奶大概5度，放入拉花杯里，蒸汽阀伸入拉花杯里，等手握杯子感觉有些烫手，牛奶发出吱吱的声音，打奶泡完毕，此时牛奶大概65度左右，这个需要多练习才可以。

4，把奶沫注入萃取的咖啡杯里

5，注满整个咖啡杯

6，用巧克力酱拉出花纹

7，用牙签划出自己喜欢的花纹即可

8，喜欢加糖的随意，我不喜欢所以不加了。

小贴士：

无

食材明细：

全蛋(2个)90克，糖粉OR砂糖120克，高粉40克，低粉40克，盐1克，可可粉30克，黑巧克力56克，奶油OR黄油56克，香草粉2克，核桃仁20克

巧克力布郎尼的做法步骤：

1.将糖粉放入鸡蛋中。

2.隔40度温水打发至白色浓稠状。

3.巧克力加黄油，隔水融化。

4.将3倒入打发好的鸡蛋中。

5.筛入粉类。

6.搅拌均匀。

7.倒入模具中，撒上核桃仁。

8.170度，40~45分钟。

小贴士：

1.巧克力选用黑巧克力哟~ 2.打发鸡蛋的时候,隔着的水,温度不能过高..而且要充分的打发哦. 3.可以在蛋糕糊里面拌进一些核桃仁.

食材明细：

芒果（约500g）一个，牛奶125ml，淡奶油125ml，吉利丁片（15g）3片，白砂糖60g，香草粉1小勺

芒果布甸的做法步骤：

第1步将芒果去皮，取250克果肉切大块，余下切小丁；将250克果肉加淡奶油放入搅拌机中搅成果浆；

第2步吉利丁片用50克牛奶泡软；余下的牛奶加白砂糖小火加热融化，不要沸腾；

第3步将泡软的吉利丁片加入牛奶中融化，加香草粉混合均匀；将芒果奶油和牛奶混合均匀；

第4步在模具中上撒上少许芒果粒；（或将芒果粒和果浆混合也可）将混合好的果浆倒入准备好的模具中，在桌上轻磕出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，约三四个小时凝固即可。

食材明细：

蛋糕底：富强粉3公斤，白砂糖3.375公斤，鲜蛋7.5公斤，粟粉375克雪布皮：富强粉3.75公斤，白糖粉2公斤，猪油1.75公斤，鲜蛋900克，泡打粉67.5克，奶油250克，香兰素适量。

雪布卷蛋糕的做法步骤：

1.先把蛋浆分成10盘(盘内垫底纸)，烤熟后将每盘切成三条蛋糕。

2.雪布皮的调制：把面粉放在案板上围成圈，中间加入原料，搅拌溶解后，掺进面粉拌匀便成雪布皮(拌料时不要多搓，防止泻油生筋)。

3.成型与烘烤：饼皮制好后把它擀薄，用花棍辘花，切成与卷蛋糕长宽相等，反转扫上蛋浆。放上卷蛋糕，把皮卷上，用慢火烘烤，出炉冷却后切成小块蛋糕。

质量标准雪布皮色雪白，有美丽条纹，入口皮松化，蛋糕软滑。