食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了法式烤布蕾的做法欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
喜欢焦糖的香脆和香草布丁的嫩滑~
材料：
牛奶125g，淡奶油125g，细砂糖25g，鸡蛋2个，香草精或香草籽少许，细砂糖适量，黑糖（可省略）适量，，
法式烤布蕾的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋打散，搅拌均匀。
步骤2，将125g牛奶、125g淡奶油、少许香草精和25g细砂糖倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，锅边冒少许小泡，离火凉却。
步骤3，将凉奶浆倒入蛋液，搅拌均匀~
步骤4，将布丁液过滤~（保险起见，我滤了2次）
步骤5，模具放深的烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱预热160℃，将布丁液倒入模具，烤盘置于烤箱下层，上下火烤35分钟。
步骤6，烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏室，冷藏至少1小时。
步骤7，取出后，表面均匀地撒上细砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄的焦糖层~
步骤8，也可以在细砂糖里加黑糖，混合均匀再撒在布丁上用喷枪烤，颜色也不错。如图。
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法式经典甜品烤布蕾
最近打算把俺那些囤了不知多久的甜品都一一发了吧，今儿先上道甜点，法式烤布蕾，这是道法国传统的点心，吃的时候用勺子轻轻敲下外面的脆焦糖外壳，就会看到里面奶油布丁似的冰凉软馅，吃在嘴里很是爽滑那，还因为里面加了些柠檬皮，使得这道甜品吃起来清爽而不腻，也是解决剩余淡奶油的好去处。
自从玩烘焙以来，不断的在买工具，O(_)O~图上的这个工具就是夏季
刚入手的喷火枪，感觉在喷焦糖或解冻慕斯都非常的不错呐。。
感觉布蕾上面用的糖还是用细砂糖好操作，烤出的颜色也好看些，用红糖烤出的颜色发黑，不太建议使用。
法式经典甜品烤布蕾
材料：9份的量
工具：烤碗数个，喷火枪一个，深烤盘一个
蛋黄---5个、牛奶---250g、细砂糖---适量、柠檬皮---适量、淡奶油---200g、细砂糖---80g、香草精---1/2
法式经典甜品烤布蕾的做法
1：备好食材。
2：牛奶以及淡奶油一起倒入锅中。
3：加入切成小丁的柠檬皮。
4：小火一起煮到快沸腾，关火。（煮到锅边刚刚出现一圈小泡的时候就可以关火了，温度不能高也不能低，太低冲出来的布丁质感不好，太高杂质和泡沫就多了,也影响效果。）
5：蛋黄和细砂糖混合。
6：轻轻的搅拌开。（但不要使劲搅,避免出很多泡，还有蛋黄一分出来就要马上拌进白糖,会比较好）
7：先往蛋黄糊里，倒入少许煮好的奶糊。
8：并不停搅拌。(差不多在加了两三次后就可以全部倒进去了.如果一下子全部倒进去就会冲成蛋花汤，也就预示着这道甜品做失败了。）
9：加入香草精搅拌均匀。
10：用筛子把锅中多余的杂质和柠檬皮过滤掉。
11：倒入准备好的烤碗里。（大概是八分满左右）
12：找一个深点的烤盘，把烤碗放入里面，加开水到烤碗高度的一半即可（当然烤碗的高度和深浅也决定你了烤制的时间，请根据自己备的大小来调整烤制的时间）
13：150度烤50分钟。（请根据自家烤箱的温度来调）
14：烤完后可以热吃也可以冷吃，我是放入冰箱冷藏了2,3个小时的，拿出布蕾上后撒层均匀的细砂糖。
15：打开喷火枪开关用小火，喷火枪离布蕾最好在10厘米左右的距离，然后稍微倾斜一下，慢慢喷。
16：最后就能喷出焦糖色了，然后趁热用勺子敲开上面的焦糖层就可以了。
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
法式焦糖布蕾
食材明细：
主料：：蛋黄3个，牛奶200克，香草精3滴，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖25克，
法式焦糖布蕾的做法步骤：
1.1.准备好所有材料
2.2.牛奶、淡奶油、糖混合
3.3.加入香草精，一并放入奶锅，小火煮至沸腾
4.4.蛋黄打散
5.将煮沸的奶液冲入蛋黄中，边冲边搅拌，直到所有奶液倒完
6.6.蛋奶液过筛2遍，把表面的泡沫都撇干净，做到没有一点泡沫的柔滑
7.7.将蛋奶液轻轻倒入布丁模具，8分满。
8.8.轻轻盖上盖子，不要拧紧。将布蕾放入烤盘，在烤盘内倒入水，放入预热好的烤箱中层，150度烘烤约50分钟
9.烤好的布蕾放凉后，密封放入冰箱冷藏3小时以上。吃之前在表面撒上适量的细砂糖，用喷枪噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可！
小贴士：
关于食谱的更多制作技巧和直播教学，可以在“一块烘焙”内查看！
Crėme Brúlee 法式布蕾
食材明细：
主料：：鸡蛋黄6个，牛奶300g，Dėmi Creme300g，
辅料：：白糖6茶匙，棕糖2茶匙，
Crėme Brúlee 法式布蕾的做法步骤：
1.六个蛋黄加入四茶匙白砂糖打散，打到液体细滑就好
2.将300g牛奶和300g heavy creme 混合， 倒入锅中，煮到马上快开时将锅从火上移开
3.将煮好的奶液加入打好的蛋液中， 迅速搅拌一下， 不要问我为什么蛋液没被热奶冲成蛋花汤，我也想知道吖
4.将混合并搅拌后的蛋奶液坐入沸水中蒸三分钟，并搅拌，直到有点点浓缩时取下。
5.烤箱预热150度，将蛋奶液倒入模具中，烤30分钟。
6.将烤好的布蕾取出，晾凉至室温后放入冰箱，至少一小时后取出，将两茶匙白糖和两茶匙棕糖混合后，铺满在布蕾表面，烤箱再次预热150度，烤三分钟，等糖烤出颜色后取出，晾凉，冷藏，就能吃了，冷藏时间越长，口味更好哦
马斯卡彭乳酪烤布蕾的做法
加入了马斯卡彭乳酪的烤布蕾更加润滑更加醇厚，两种乳酪交织融合，产生出令人印象深刻的风味。多余的蛋清密封好放入冰箱冷冻室可储存3个月之久，期间可以用来做马卡龙、雪浮岛等利用蛋清较多的甜品，今后也会分享给大家。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
马斯卡彭乳酪150克，奶油奶酪25克，鲜奶油175克，牛奶95克，香草荚六分之一条，蛋黄90克，细砂糖45克，红糖或黄蔗糖适量，糖粉适量，，
马斯卡彭乳酪烤布蕾的做法的做法步骤：
步骤1，钢盆中放入蛋黄和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀即可。
步骤2，香草荚切开取出香草籽，连同香草荚及牛奶，鲜奶油一起倒入锅中，开中火，沸腾后熄火。
步骤3，盆中放入马斯卡彭乳酪和奶油奶酪，将香草奶液一点一点加入其中，用打蛋器搅拌融合均匀。
步骤4，把乳酪液一点一点加入蛋黄糊中，拿打蛋器搅拌混合后用筛网过滤。
步骤5，布蕾液倒入喜欢的模具中，模具不要太深。用厨房餐巾纸快速贴一下表面除去泡沫。放入盛有1厘米高80度热水的托盘中，置入预热到140度的烤箱，烘烤大约40分钟左右，成品以表面凝固，晃动模具会微微颤抖为宜。
步骤6，取出后在表面撒上红糖或黄蔗糖，用喷枪烤制焦糖化。（没有喷枪的话可放在烤箱上层只开上火烘烤一分钟使之焦糖化）
步骤7，撒上糖粉，继续焦糖化。
步骤8，完成啦。
步骤9，放入冰箱冷藏后再食用风味最佳。
超能量菰米试用之菰米烤布蕾的做法
从没想到菰米和烤布蕾会如此的和谐，滑嫩的布丁配上超Q的菰米，就像柔滑的奶茶里的珍珠一样，搭配的如此天衣无缝。而且超级有营养哦！如此经典，如此美味一定要尝试一下哦！参与活动:
材料：
菰米30克，牛奶250克，糖40克，鸡蛋35克，砂糖15克，，
超能量菰米试用之菰米烤布蕾的做法的做法步骤：
步骤1，菰米就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰
步骤2，先将米泡24小时，小火煮开花。
步骤3，鸡蛋加糖打散加入牛奶。
步骤4，把蛋液过筛两次。
步骤5，在烤碗里放入适量菰米，
步骤6，倒入蛋液，静置30分钟
步骤7，烤盘放放两厘米左右的热水，再放入布丁，烤箱预热170度，30分钟左右，蛋液不再流动即可。.
步骤8，烤好放凉，上面撒白砂糖，用喷枪烧到砂糖融化，成焦糖色。
步骤9，爽滑又Q弹的菰米烤布蕾就做好了，快来吃吧，香香哒，滑滑哒！
#ACA烘焙明星大赛#糖心烤布蕾
食材明细：
主料：：淡奶油320ml，蛋黄4个，糖50克，
辅料：：香草精油10滴，细砂糖适量，
#ACA烘焙明星大赛#糖心烤布蕾的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋黄加砂糖搅拌。
3.搅打至浓稠，颜色变浅，手动大概需要5分钟。
4.淡奶油加上香草精油小火加热，等边缘开始出现泡泡时离火。
5.一点一点加入蛋黄糊中，不停地搅拌。
6.倒入模具中，正好是4份3寸的烤盅，烤盘加热水，至烤盅中间线即可。
7.入烤箱用150度烤35-40分钟，晃动时表面颤颤巍巍的时候，拿出，放烤架上，晾凉至室温，加盖保鲜膜，冷藏4小时以上。
8.表面撒一层细砂糖，用火枪小火烤，直到烤至变色，冷却后即可享用！
9.用勺子轻轻敲开表面的焦糖，里面的内心超级滑顺香浓~
小贴士：
1. 如果想要正常口感的烤布蕾，可以把时间稍微增加5-10分钟，但是我强烈建议大家试试这款，真的口感超级棒！
2. 焦糖层是为了增加口感，丰富口感的食物才是美味。
3. 如果喜欢其他的口味的话，可以将香草精油换成你喜欢的~
法式烤扇贝的做法
扇贝的营养价值非常高，其蛋白质含量为鸡肉和牛肉的3倍，矿物质的含量则远在鱼翅、燕窝之上。此菜将扇贝的鲜美与蔬菜的香甜结合起来，又弥漫着浓浓的奶香，是一道即美味又“洋气”的超级大餐。
材料：
冷冻扇贝8个，洋葱40克，黄油15克，面粉15克，淡奶油75ml，白葡萄酒2汤匙，口蘑20克，胡萝卜20克，料酒2茶匙，马苏里拉芝士碎20克，欧芹碎1克，黑胡椒粉1克，糖1克，蒜1瓣，盐2克，，
法式烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，清洗：冷冻扇贝提前1小时左右自然解冻，用小刀将扇贝肉从壳中挖出，用水将扇贝壳和贝肉冲洗干净；将扇贝壳用旧牙刷刷净，放在开水里浸泡5分钟。
步骤2，煮制：锅中放入适量水烧开，加入料酒，将扇贝放入烫10秒后捞起，并在白葡萄酒中浸泡5分钟。
步骤3，切配：蒜瓣剥皮后用刀拍扁切碎；将胡萝卜、洋葱、口蘑洗净后切碎；再用100ml清水拌开面粉备用。
步骤4，蔬菜白酱：炒锅中放入黄油，小火加热至黄油完全融化后，放入胡萝卜末、洋葱末、蒜末、口蘑末翻炒，待闻到香味后，将面粉水分三到四次倒入锅中拌炒；加入鲜奶油搅拌，并煮至浓稠；撒入盐、糖、黑胡椒调味，待搅拌均匀后，撒少许欧芹碎后关火备用。
步骤5，预热：将方太烤箱中的烤盘取出，再关门、通电、开机，选择“3D”模式，设置200℃，定时6分钟，按确认键，烤箱开始预热。
步骤6，烤盘：将扇贝壳在烤盘上摆好，把烫好的扇贝肉放回壳上；将蔬菜白酱均匀地铺在扇贝上，然后均匀地撒上芝士碎。
步骤7，烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
大理石萨布蕾饼干
食材明细：
原味料：：糖粉17克，低筋面35克，杏仁粉10克，无盐黄油22克，牛奶8克，
巧克力料：：可可粉7克，
大理石萨布蕾饼干的做法步骤：
1.黄油切小块。
2.除牛奶外原味料混合。
3.成颗粒状态放牛奶，不用力按压，以免面的粘性出来。
4.把混合的面放保鲜膜上整形。
5.整形完出冰箱冷藏4小时。
6.巧克力面不放牛奶如原味一样混合。
7.混合好加牛奶断续混合，不要用力。
8.混合好放保鲜膜上整形。
9.整形完放冰箱冷藏4小时。
10.两种面擀成一大小这样的比例。
11.从一头卷起，如卷寿司一样。
12.卷好继续整形。
13.整成12厘米长。
14.把面团折三折。
15.三折。
16.再整形面团搓成长24厘米左右长短冷藏变硬。
17.切1厘米厚放烤盘上，180度上、下火14分钟。
18.我没有晾晒架就错落着竖着凉凉饼干。
19.上盘。
20.和多肉合影。
21.哈哈估计来杯茶也是不错的搭配。
小贴士：
这款饼干不甜腻，烘烤时间要根据自己家情况定，糖量也可以加减一些。面一定不要使劲搓。
法式布里欧修面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，盐6g，砂糖27g，活性干酵母5至7g，鸡蛋3个，无盐黄油150g，鸡蛋液1个鸡蛋，芝麻少许，
法式布里欧修面包的做法步骤：
1.盆里倒入面粉，砂糖，盐，酵母粉等
2.投入鸡蛋，一次投入一个，搅拌好之后再放入下一个
3.放入好鸡蛋以后，开始在干净的桌面上揉面，要揉10分钟左右
4.揉好的面团分两块
5.在其中一块，加上150g黄油，继续揉10-15分钟
6.刚开始因为加了黄油，面团会很稀，不要紧哦，这个是正常的~
7.如图一样用左手掌按住面团的一端，右手掌用力把这一端的面团一部分一部分向外推揉
8.揉好的面团放进干净的盆里，用布盖好放2个小时（温度最好在27度-32度）
9.两个小时以后把面团放到桌面上用手压几下以后再放进刚才的碗里，密封以后在冰箱冷藏一晚
10.冷藏好的面团拿出来以后，做出适合模具的形状，表面可以洒下适量芝麻，放进模具以后，在预热到27度的烤箱放3个小时
11.3个小时以后面包体积会膨胀到原来的几倍，然后在表面上涂蛋液，放进预热到160度的烤箱中层烤20-25分钟左右即完成(juju用上面写的食材分量做出两盘面包了哦）
小贴士：
1.酵母粉包装一般会有多少克面粉配多少克酵母的说明，因为不同酵母会有一些差距，最好按照具体比例放进去哦~ 多放几克酵母粉都可能使面包散发酵母的味道，对口感影响很大。
2.整个揉面过程需要20-30分钟，要耐心哦~~女同志们就当作手臂运动，我们的口号是“揉揉更苗条”~！
3.布里欧修配上水果酱吃，口感更美味哦
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#改良法式布蕾
食材明细：
主料：：牛奶200ml，淡奶油400ml，蛋黄5个，
辅料：：细砂糖70g，玉米淀粉20g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#改良法式布蕾的做法步骤：
1.分离5个蛋黄。
2.牛奶200ml。
3.用量杯量400ml淡奶油。
4.将200ml牛奶，400ml淡奶油，5个蛋黄，70g细砂糖，20g玉米淀粉混合均匀。
5.将混合液倒入玻璃杯中。
6.上下火，180度，预热5分钟，将杯子放入烤箱中层，烤30分钟，不用水浴法。上层烤得焦香可口！
7.出炉啦！
感谢您阅读“97美食网”的《法式烤布蕾的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了法式烤布蕾专题，希望您能喜欢！
