“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“焦糖烤布蕾”，请继续阅读本文相关内容！
具体的请看下面的制作过程：
焦糖烤布蕾制作过程：【图中三杯的量】
材料：纯牛奶150g细砂糖40g鸡蛋2个蛋黄2个香草荚1/2根淡奶油150g红糖适量
做法:
1、【图1-3】把牛奶、细砂糖、香草籽剖出来和壳一起放入牛奶中用中火煮开离火，再用冷水来降温（如图三）至温温的程度备用。
2、【图4-8】鸡蛋和蛋黄打散，再倒入冷却好的牛奶液中搅拌匀，最后一次性倒入淡奶油拌匀。把拌好的牛奶糊用分筛过滤至干净的杯子中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上备用。
3、【9-12】冷藏后取出，把牛奶糊倒入烤碗中。烤箱提前预热，温度为160度上下火，水浴法烤盘放入倒数第二层，时间约40分钟，出炉后冷却表面撒上红糖，最后用喷枪焦化红糖即可。
小贴士：
1、材料中的牛奶和香草荚用好点的，我这次用的牛奶是乐荷牛奶，奶味很重口感也很好，香草荚欠缺点。最好不要用国内的牛奶，口感水水的出来的口味估计跟炖蛋差不多了。
2、做法中说的水浴法就是用一个深烤盘放入适量热水，再把烤制的模具放入水中就是。
3、做法中的烤箱温度和时间只能作为一种参考，具体的根据自家的烤箱来设定。
4、做法中提到的喷枪，如果不熟悉的可以淘宝去搜一搜哈，具体的我就不介绍了。
5、剩余的蛋白请关注下一篇博文哦。
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爱尔兰咖啡烤布蕾
爱尔兰咖啡烤布蕾，如果你爱咖啡，也喜欢洋酒，那这款布丁一定要尝试。它实在是太有个性了，不再只是奶香浓郁和细腻香滑，怎么形容它呢，有咖啡的层次，也有威士忌的浓烈，嗅觉和味觉的双重享受，非常耐人寻味的成熟味道。
材料：
主料：鸡蛋黄3个，，
辅料：淡奶油128克，咖啡45克，香草粉半小匙，白砂糖22克，食盐1克，，
爱尔兰咖啡烤布蕾的做法步骤：
1. 先准备一杯咖啡，取45克放凉备用。
2. 蛋黄、糖和盐放在盆中。
3. 用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 淡奶油用小锅加热至锅边冒小气泡、微微沸腾的状态离火。
5. 煮好的淡奶油慢慢加入至蛋黄液里，边加入边搅拌。
6. 加入咖啡、威士忌和香草精。
7. 搅拌均匀后过滤一遍。
8. 过滤好的布丁液倒入小杯中，放入烤盘中，烤盘里加2cm左右深的温水
9. 放入提前预热好150度的烤箱中层，烤30-40分钟即可。
简单的法式烤布蕾（双人份）
食材明细：
鸡蛋两个，牛奶250毫升，糖粉40克
简单的法式烤布蕾（双人份）的做法步骤：
第1步称量好四十克左右的糖粉。两个鸡蛋去壳。
第2步分批次加入糖粉并用电动打蛋器将糖粉和鸡蛋搅打均匀。接着倒入250毫升的牛奶搅打均匀。
第3步搅打好的材料过两遍细筛。过滤后的材料倒入容器中。
第4步烤盘里倒入适量的水然后将容器放入盘中。烤箱200度预热十分钟，然后放入材料。150度烤大约三十分钟就好。完美出炉。
第5步记得出炉后自然降温到不烫手的温度之后放在冰箱里冷藏之后再食用。
小贴士：
糖粉的多少直接影响布蕾的甜度，这个量根据各人喜好决定，当然为了健康还是少放糖。至于温度的掌控基本上就是烤至布蕾表面有少许焦糖色就OK。烤好不要急着拿出来，烤箱里焖一到两分钟后再取出来冷却（也可以放在冰箱里冷却）。也可以在布蕾上撒少许的可可粉糖粉之类增加风味，也可以切一些颜色鲜艳的人水果做点缀，也可以撒一些巧克力碎。
格蕾芙焦糖布丁
蛋糕太大没有吃完，就可以用剩蛋糕烤个布丁吃，今天小编教大家做的这道格蕾芙焦糖布丁营养丰富，搭配自己喜欢的酸奶、牛奶、或者热奶昔、豆浆都很不错。
焦糖原料:
细砂糖40克、水1毫升
焦糖布丁原料：
牛奶125毫升、细砂糖15克、全蛋1个
格蕾芙薄饼原料：
全蛋1个、砂糖10克，盐0.5克、低筋粉38克、黄油5克、牛奶65毫升、柠檬汁1大勺、柠檬皮屑适量
辅料：
淡奶油80克、栗子泥80克、海绵蛋糕适量、水果丁适量
做法：
1.首先制作焦糖布丁。40克砂糖和15毫升水倒入锅中，小火慢煮至焦;将煮好的焦糖倒入布丁杯中冷却。
2.一个鸡蛋打散备用;125ML牛奶加入15克砂糖倒入锅中，加热至80℃
3.然后将牛奶倒入鸡蛋液中，边倒边搅至均匀;然后过滤，即成布丁液
4.将布丁液倒入装有焦糖的布丁杯中;预热烤箱，上下火180度，中层，隔水蒸烤25分
钟，烤好后放在烤箱里保温
5.接下来制作格蕾芙薄饼。1个鸡蛋加入10克糖、0.5克盐、38克低筋粉(提前过筛)，搅拌成顺滑的面糊，5克黄油隔水加热至融化，倒入面糊中;然后加入85克牛奶、1大勺柠檬汁和适量柠檬皮屑
6.将所有原料搅拌均匀;不粘锅加热，薄薄的抹层油，倒入面糊酪成薄饼
7.淡奶油打发;加入栗子泥搅打均匀成奶油栗子馅。(也可以使用卡仕达酱或者个人喜欢的酱料、奶油之类)
8.将做好的薄饼放在容器底层;放上一层海绵蛋糕
9.挤上一层奶油栗子馅，再铺上水果丁;最上面放上烤好的焦糖布丁，周围用水果丁装饰即可
提示：
制作焦糖时，焦糖的水最好分2次加入，若一次全加入，焦糖容易煮的太硬，因此建议先倒入一半水煮，变硬了再倒入剩余的水煮，使其软化，这样才能确保焦糖液附着在布丁上。
小编有话说：以上就是小编教大家做的格蕾芙焦糖布丁，感兴趣的朋友赶紧学着做一做吧。
卡布基诺+焦糖玛奇朵
食材明细：
主料：咖啡粉2勺，水2杯，牛奶100毫升
辅料：焦糖酱适量，巧克力酱适量，奶油适量
卡布基诺+焦糖玛奇朵的做法步骤：
1，准备好所有的材料，咖啡建议用料理机或者磨豆机现磨成咖啡粉，我偷懒了，是提前磨好放在了密封罐里。
2，倒2勺咖啡粉，用压粉器压好
3，2杯水的量，再加少量水，要保证还能打出蒸汽。
4，牛奶倒入拉花杯里，星巴克用的是发喜牌牛奶，我用的是我们本地的银桥奶，有人说用蒙牛的盒装奶最好，因为奶的含脂量越高，打出的奶沫越浓密，口感越好。这个，大家自己感觉吧，我觉得差不多就行，对了，我这一袋奶是100ml，刚好倒入1/2杯，能冲两杯咖啡的量
5，开机，开始煮咖啡，蒸汽咖啡机的出水量不大，但味道很浓，我以前用滴漏式的，那个费粉费水，口感比速溶的好不到那里，换成蒸汽的口，档次立马提高了
6，咖啡接好后，开始用蒸汽打奶沫，这个打的好不好，密不密，还是看技术看数量程度。如果喷头离表层太近，容易喷的到处都是奶液，如果太靠底部，又不能喷成细末，建议把喷嘴探到奶液中上部吧
7，卡布基诺呢，得来点奶油，网上有童鞋用的是淡奶油用打蛋器打发，再装入裱花袋然后挤到杯子里，我是懒人，怕麻烦，直接买的喷射奶油，直接对杯子一喷就好了，要买的童鞋上淘宝找。
8，咖啡好了，均分倒入两个杯子里
9，注意下卡布基诺和玛奇朵的区别哈，卡布基诺是用奶沫液倒入，与咖啡混合成咖啡奶；玛奇朵呢，是用勺子把奶沫撇到表层，然后再倒入奶液，让奶沫浮起来。。。
10，撒上焦糖酱，这就是焦糖玛奇朵，焦糖酱可以自己DIY，我还是买的现成的，好时，网购~
11，喷上奶油，淋上巧克力酱，这就是卡布基诺~，哈哈 我还有可可粉，还可以做很多花样，
小贴士：
现在星巴克的焦糖玛奇朵是32元/CUP，大杯的，其实呢，自己DIY的成本会低一些，关键是DIY的感觉很好哈。上次有朋友来家，就给他们做了玛奇朵，他们说味道不错。
自己做咖啡不难，只要有设备（咖啡机）、（材料：咖啡豆）、（配料：焦糖酱、巧克力酱等等）就可以做出媲美星巴克的咖啡了。对了，煮咖啡一定用纯净水哈，用自来水烧开静置一会也行，不能直接倒生水，那样容易让咖啡机产生水垢，导致堵塞，最后咖啡机就挂了。。。。
好了，这是我第一次在meishichina发作业，希望大家多多支持，以后俺还会继续发的！
对咖啡感兴趣的朋友可以 我qq，9628223
焦糖烤布丁
食材明细：
焦糖：白砂糖150g，冷水50g，热水40g
布丁液：鸡蛋4个，牛奶300g，淡奶油400g，白糖60g
焦糖烤布丁的做法步骤：
1，把150克糖和50克冷水放入小奶锅里，中小火煮至褐色(焦糖色)，全程不能搅拌，只能轻晃动锅，使其均匀。糖变褐色后离火。
2，倒入40克热水，轻晃动至糖溶化。(热水倒入要小心，防止糖水溅出来烫伤。热水倒入后糖会有点凝固，晃动晃动就会溶化了。)
3，开火把糖水煮至沸腾，离火，静置一下。
4，静置一下，泡泡很决就消失了。
5，趁热倒入耐高温的布丁杯里。(一定要趁热倒，冷了会凝固。)
6，做布丁液。把糖和牛奶搅拌匀，糖溶化。
7，放入鸡蛋拌匀。
8，倒入淡奶油拌匀，
9，把布丁液过筛三次。(一定要过筛哦，这是顺滑的关键。)
10，过筛三次后的状态。
11，倒入布丁杯里，9分满，刚好8杯。
12，封上锡箔纸。
13，放入烤盘里，烤盘倒入开水，约2cm高。
14，放入预热好的烤箱，中下层，320F/160C度烤40分钟，关火焖10分钟。(各烤箱大小不一样，温度和时间要根据自家的脾性作调整。)
15，拿出来放凉后，放冰箱冷藏3小时以上口感更佳。
16，超滑嫩的口感，浓浓奶香味。(这是烤好放凉后照的，冷藏后会稍浓稠点。)
17，冷藏了一个晚上，配着底下的焦糖一起吃，美极了。
布里面包
材料：金像高粉160g，低粉40g，糖6g，盐3g，酵母3g，奶粉6g，水147g，黄油6g。
做法：
1.后油法揉至稍具延展性（发面团程序大约20分钟），加入黄油，继续发面团程序20分钟左右可以拉出不易破的薄膜，拿出滚圆放在案板上盖保鲜膜饧发30分钟。
2.分割四等份，排气滚圆，饧15-20分钟。然后把面团收口朝上，擀开成牛舌装。
3.上下折叠，用手按扁排气，然后将面团向靠近身体的方向卷起来，揉成两端尖的橄榄形。
4.帆布上撒面粉，放上整形好的面团，将帆布拉近隔开，置温度28度左右，湿度80%处发酵30分钟，至体积约1.2倍大就行了。将面团排入烤盘上，筛一层面粉，用刀片割出纹路。烤箱预热200度，中下层放一烤盘，预热好后倒入少许热水以制造蒸汽，面包放中上层，烤20分钟左右即可。
香甜米布
食材明细：
大米适量，玉米粒适量，配方奶适量
香甜米布的做法步骤：
第1步准备食材大米配方奶大米用水浸泡
第2步大米淋干水和玉米粒配方奶一起搅拌成浆将搅拌后的米浆过滤
第3步米浆小火煮熟慢慢煮熟
第4步装饰摆盘即可，超级香甜的大米布丁做成了
感谢您阅读“97美食网”的《焦糖烤布蕾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤布蕾专题，希望您能喜欢！
