1.卡布基诺拉花咖啡
食材明细:
主料:咖啡豆两勺,冰牛奶适量
辅料:巧克力酱适量
卡布基诺拉花咖啡的做法步骤:
1,咖啡豆磨成粉,只有现磨的咖啡粉香气最浓厚,将咖啡粉装入,压实
2,咖啡机预热,萃取浓缩咖啡大概30秒就可以了
3,冰牛奶大概5度,放入拉花杯里,蒸汽阀伸入拉花杯里,等手握杯子感觉有些烫手,牛奶发出吱吱的声音,打奶泡完毕,此时牛奶大概65度左右,这个需要多练习才可以。
4,把奶沫注入萃取的咖啡杯里
5,注满整个咖啡杯
6,用巧克力酱拉出花纹
7,用牙签划出自己喜欢的花纹即可
8,喜欢加糖的随意,我不喜欢所以不加了。
小贴士:
无
2.爱心卡布基诺
一杯浓缩咖啡、一盒牛奶、牛奶倒入打泡壶。蒸汽打压,打出细腻的奶泡。轻轻的震一下打泡壶,把大的泡沫震出来,用勺子撇去上面大的泡沫。
材料:
主料:咖啡1杯,,
辅料:牛奶适量,白砂糖适量,
爱心卡布基诺的做法步骤:
1. 一杯浓缩咖啡.一盒牛奶.牛奶倒入打泡壶
2. 蒸汽打压,打出细腻的奶泡.轻轻的震一下打泡壶,把大的泡沫震出来,用勺子撇去上面大的泡沫
3.山寨卡布基诺
食材明细:
主料::拉瓦萨意式浓缩咖啡粉20克,水300ML,
辅料::淡奶油100克,细砂糖10克,可可粉少许,
山寨卡布基诺的做法步骤:
1.300ML水加入锅中煮开
2.煮开的水,倒入20克咖啡粉搅匀,即可关火。
3.盖上锅盖,静止3-5分钟。
4.倒入咖啡滤网中。
5.等滤至咖啡七分满时,提出滤网,裱入事先打好的淡奶油,撒上可可粉。
4.卡布基诺蛋糕
食材明细:
主料::黄油140克,细砂糖70克,速溶咖啡粉6克,低粉115克,红糖70克,开水8克,可可粉25克,鸡蛋2.5个,泡打粉2克,
辅料::白巧克力70克,黄油35克,牛奶10ml,糖粉110克,
卡布基诺蛋糕的做法步骤:
1.白巧克力霜材料:白巧克力70克、黄油 35克、牛奶10ml、糖粉110克
2.卡布基诺蛋糕材料:黄油:140克、低粉:115克、可可粉:25克、细砂糖:70克、红糖:70克、鸡蛋2.5个、速溶咖啡粉:6克、开水:8克、泡打粉:2克
3.白巧克力霜制作:1.白巧克力,黄油和牛奶一起放个大碗里,隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。
4.2.融化好后把碗拿出来,冷却再加糖粉一起,用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。
5.卡布基诺蛋糕制作:1.咖啡粉加到开水里溶解,待用。
6.2.黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发。
7.3.鸡蛋打散,分三次加入黄油混合物里拌均匀。
8.4.加入溶解好的咖啡水拌均匀。
9.5.再分次加入过筛后的低粉,可可粉和泡打粉一起拌均匀。
10.6.模具用锡纸围一圈,四壁凃一层软黄油。(有底模具就不需要用锡纸,内壁涂层黄油就可以了)
11.7.把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。
12.8.烤箱上下火180度,烤25分钟左右(时间仅供参考,具体以实际操作为准),烤好取出趁热脱模冷凉。(冷凉这期间可以做巧克力霜了)
13.9.冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。
14.10.抹上白巧克力霜,撒点咖啡粉或可可粉,再切成小块即可。
15.完成咯
16....
5.卡布基诺+焦糖玛奇朵
食材明细:
主料:咖啡粉2勺,水2杯,牛奶100毫升
辅料:焦糖酱适量,巧克力酱适量,奶油适量
卡布基诺+焦糖玛奇朵的做法步骤:
1,准备好所有的材料,咖啡建议用料理机或者磨豆机现磨成咖啡粉,我偷懒了,是提前磨好放在了密封罐里。
2,倒2勺咖啡粉,用压粉器压好
3,2杯水的量,再加少量水,要保证还能打出蒸汽。
4,牛奶倒入拉花杯里,星巴克用的是发喜牌牛奶,我用的是我们本地的银桥奶,有人说用蒙牛的盒装奶最好,因为奶的含脂量越高,打出的奶沫越浓密,口感越好。这个,大家自己感觉吧,我觉得差不多就行,对了,我这一袋奶是100ml,刚好倒入1/2杯,能冲两杯咖啡的量
5,开机,开始煮咖啡,蒸汽咖啡机的出水量不大,但味道很浓,我以前用滴漏式的,那个费粉费水,口感比速溶的好不到那里,换成蒸汽的口,档次立马提高了
6,咖啡接好后,开始用蒸汽打奶沫,这个打的好不好,密不密,还是看技术看数量程度。如果喷头离表层太近,容易喷的到处都是奶液,如果太靠底部,又不能喷成细末,建议把喷嘴探到奶液中上部吧
7,卡布基诺呢,得来点奶油,网上有童鞋用的是淡奶油用打蛋器打发,再装入裱花袋然后挤到杯子里,我是懒人,怕麻烦,直接买的喷射奶油,直接对杯子一喷就好了,要买的童鞋上淘宝找。
8,咖啡好了,均分倒入两个杯子里
9,注意下卡布基诺和玛奇朵的区别哈,卡布基诺是用奶沫液倒入,与咖啡混合成咖啡奶;玛奇朵呢,是用勺子把奶沫撇到表层,然后再倒入奶液,让奶沫浮起来。。。
10,撒上焦糖酱,这就是焦糖玛奇朵,焦糖酱可以自己DIY,我还是买的现成的,好时,网购~
11,喷上奶油,淋上巧克力酱,这就是卡布基诺~,哈哈 我还有可可粉,还可以做很多花样,
小贴士:
现在星巴克的焦糖玛奇朵是32元/CUP,大杯的,其实呢,自己DIY的成本会低一些,关键是DIY的感觉很好哈。上次有朋友来家,就给他们做了玛奇朵,他们说味道不错。
自己做咖啡不难,只要有设备(咖啡机)、(材料:咖啡豆)、(配料:焦糖酱、巧克力酱等等)就可以做出媲美星巴克的咖啡了。对了,煮咖啡一定用纯净水哈,用自来水烧开静置一会也行,不能直接倒生水,那样容易让咖啡机产生水垢,导致堵塞,最后咖啡机就挂了。。。。
好了,这是我第一次在meishichina发作业,希望大家多多支持,以后俺还会继续发的!
对咖啡感兴趣的朋友可以 我qq,9628223
更新时间:2023/11/03